Салаты на любой вкус
Шрифт:
Салат «Перчик»
Требуется:
2 болгарских перца (красного и желтого цвета), морковка, огурец, мясистый помидор, по 1/2 пучка зеленого лука, редиса, укропа, 1 ст. л. уксуса, 1 ч. л. сухого красного вина, 2 ст. л. оливкового масла, соль, молотый черный перец.
Способ приготовления
Нарежьте перцы полукольцами, морковь и огурец – ломтиками, помидор – кусочками. Зеленый лук и прочую зелень измельчите. Нашинкуйте
Смешайте уксус, вино и оливковое масло, посолите, поперчите. Соедините соус с подготовленными овощами, посыпьте салат рубленой зеленью лука и укропа.
«Грибные кораблики»
Требуется:
2 ст. л. мелких маринованных шампиньонов, 3 яйца, маленькая луковица, 1 ст. л. майонеза, 2 ст. л. растительного масла, соль.
Способ приготовления
Отварите яйца, разрежьте их на половинки и достаньте из них желтки. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Шампиньоны, желтки измельчите и смешайте их с луком и майонезом.
Нафаршируйте этой смесью яичные белки – получатся грибные кораблики, которые могут умчать вас в романтическое путешествие.
Салат «Зимняя сладость»
Требуется:
по 250 г творога и сладкого перца, 30–60 г растительного масла, 15 г лимонного сока, петрушка, соль.
Способ приготовления
Перец мелко нарежьте, потолките в ступке с небольшим количеством соли и растительного масла. Творог размешайте с небольшим количеством растительного масла и лимонного сока до гладкой однородной массы и смешайте с пюре из перца. Посыпьте петрушкой.
«Лужайка для влюбленных»
Требуется:
200 г свежего шпината, 100 г зеленого салата, пучок зеленого лука, 3 зубчика чеснока, 3 ст. л. растительного масла, 4 ст. л. майонеза, соль.
Способ приготовления
В сковороде разогрейте растительное масло. Шпинат и зеленый лук мелко порежьте и выложите на сковороду, когда масло нагреется. Залейте лук и шпинат стаканом воды и потушите их под крышкой около 10 мин.
Зеленый салат нарежьте тонкой соломкой и смешайте с тушеным шпинатом и зеленым луком, добавьте толченый чеснок и заправьте салат майонезом.
Салат из стручковой фасоли
Требуется:
100 г стручковой фасоли (можно консервированной), 2 сосиски, 50 г сыра, луковица, 2 помидора, 4 ст. л. майонеза, зелень петрушки, укропа и сельдерея.
Способ приготовления
Отварите стручки и нарежьте их. Отварите сосиски, порежьте кубиками. На мелкой терке натрите сыр, репчатый лук. Половину помидора оставьте для украшения, остальное измельчите. Все овощи перемешайте и заправьте майонезом, посыпьте зеленью.
Салат из щавеля и редиса
Требуется:
100 г
Способ приготовления
Щавель, сладкий перец, несколько редисок и листики салата нарежьте тонкими полосками, смешайте с тертым хреном, посолите, заправьте сметаной, уложите в салатницу, украсьте ломтиками редиски и зеленью.
Салат из зеленой и белой фасоли
Требуется:
5 стручков зеленой фасоли, 100 г белой консервированной фасоли, помидор, груша, 1/2 красной луковицы, 50 г бекона, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. винного уксуса, молотый черный перец, соль.
Способ приготовления
Зеленую фасоль нарежьте кусочками и варите 10 мин в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Белую фасоль также промойте и дайте воде стечь. Помидор нарежьте кусочками. Грушу разрежьте дольками. Луковицу нарежьте кольцами.
Для заправки бекон нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде до образования шкварок. Затем соедините с оливковым маслом и уксусом, посолите, поперчите. Овощи перемешайте, выложите на тарелку, залейте приготовленной заправкой, дайте пропитаться в течение 20 мин.
Салат из помидоров и плавленых сырков
Требуется:
4–5 помидоров, пучок зеленого лука, 4 плавленых сырка, небольшой кусочек ветчины, по 2 ст. л. тертого сыра, сливок и подсолнечного масла.
Способ приготовления
У помидоров обрежьте верхушки и ложкой выложите мякоть. Зеленый лук и ветчину мелко–мелко порубите и смешайте с плавлеными сырками и сливками. Затем выложите помидоры (каждый на отдельный лист) на фольгу, смазанную маслом. Нафаршируйте их сырной массой, а сверху присыпьте все это великолепие тертым сыром, заверните в фольгу и запекайте в разогретой духовке при температуре 200 °C в течение 25–30 мин. Выложите на блюдо и посыпьте базиликом и петрушкой.
Салат из огурцов, сельди и сыра
Требуется:
4 огурца, сельдь средней величины, 50 г сыра, 25 г сливочного масла, 3 ст. л. майонеза, соль, черный молотый перец, веточки укропа и кресс–салата для украшения.
Способ приготовления
Огурцы разрежьте вдоль пополам, ложкой выньте мякоть и мелко ее порубите. Сельдь очистите от кожи и костей и пропустите через мясорубку. Сыр натрите на мелкой терке. Хорошенько перемешайте или взбейте миксером огуречную мякоть, селедочный фарш, сыр, майонез и сливочное масло, добавьте соль и перец по вкусу. Выложите получившуюся массу в кондитерский шприц и положите его на некоторое время в холодильник. После этого через фигурную насадку выдавите фарш в половинки огурцов. Подавайте, украсив веточками кресс–салата и листочками базилика.