Салаты
Шрифт:
Копченую курицу нарезать не очень мелкими кубиками, положить во вместительную емкость. Огурец, не очищая от кожицы и не удаляя сердцевины, разрезать пополам, а затем нарезать полукружиями. Красную фасоль промыть под проточной водой, затем отварить на медленном огне. Сваренную фасоль остудить и добавить в емкость с курицей и огурцом. Репчатый лук очистить, мелко нарезать. Чтобы лук в салате не горчил, его нужно поместить на несколько минут в горячую воду. Зелень петрушки нашинковать и вместе с нарезанным репчатым луком добавить в емкость с курицей и огурцом. Полученную массу заправить майонезом, посолить, поперчить и перемешать, посыпать зеленым луком.
Совет хозяйке:
Половинка репчатого лука долго не испортится, если срез смазать сливочным маслом.
Копченую
Огурец, не очищая от кожицы, нарезать полукружиями.
Сваренную фасоль остудить, добавить в емкость с курицей и огурцом.
Репчатый лук нарезать. Чтобы лук не горчил, поме-стить его на несколько минут в горячую воду.
Зелень петрушки нашинковать и вместе с репчатым луком добавить в емкость с курицей и огурцом.
Полученную массу за-править майонезом, затем посолить, поперчить и тщательно перемешать.
«Удивительный»
Продукты
На 1 порцию:
100 г куриного филе, 30 г сыра, 1 апельсин, 1 средних размеров зеленое яблоко, 1 свежий огурец, 2 ст. ложки майонеза, зеленый лук, соль, перец черный молотый.
Апельсин очистить от кожуры, разделить на дольки, затем нарезать их небольшими кубиками. Чтобы салат получился нежнее, дольки очистить от кожицы. Куриное филе отварить в подсоленной воде, затем остудить. Вареное куриное мясо некрупно нарезать соломкой. Сыр измельчить на крупной терке. Зеленое яблоко, не очищая от кожицы, нарезать соломкой, удалив предварительно сердцевину. Огурец, не очищая от кожицы и не удаляя сердцевины, нарезать некрупной соломкой. Предварительно небольшую часть огурца можно нарезать кружочками и оставить для украшения готового салата. Нарезанные фрукты, огурец и куриное филе поместить в небольшую емкость, добавить соль, черный молотый перец по вкусу, заправить майонезом, тщательно перемешать. Готовый салат положить в салатницу, посыпать измельченным сыром и подать к столу, украсив зеленым луком. Для этого салата желательно вы-брать плоское блюдо, по краям которого можно положить нарезанный кружочками огурец и зеленый лук.
Апельсин очистить от кожуры, разделить на дольки, затем нарезать кубиками.
Отваренное филе курицы некрупно нарезать соломкой.
Сыр измельчить на крупной терке. Яблоко, не очищая от кожицы, нарезать соломкой, удалив предварительно сердцевину.
Свежий огурец, не очищая от кожицы и не удаляя сердцевины, нарезать некрупной соломкой.
Салат из курицы по-домашнему
Продукты
На 1 порцию:
100 г куриного филе, 20 г бекона, 100 г макарон, 1 свежий огурец, 1 яйцо, 1/2 помидора, 10–20 г консервированных маслин без косточек, 30 г консервированной кукурузы, 2 ст. ложки майонеза, 1 ч. ложка острого томатного соуса, листья салата, зеленый лук, соль, черный молотый перец.
Куриное филе отварить в подсоленной воде, нарезать соломкой. Бекон нарезать некрупными ломтиками, затем их – четвертинками. Макароны отварить, откинуть
Куриное филе отварить в подсоленной воде, некрупно нарезать соломкой.
Бекон нарезать небольшими ломтиками, а затем их – четвертинками.
Нарезанные куриное филе, бекон, огурец, отваренные макароны поместить в глубокую емкость, добавить кукурузу.
Полученную массу посолить, поперчить, перемешать, положить в салатницу, дно которой выстлано несколькими листьями салата.
Салат из курицы по-уральски
Продукты
На 1 порцию:
100 г куриного филе, 1 клубень картофеля, 2 некрупных маринованных огурца, 1 яйцо, 30 г консервированного зеленого горошка, 1 ст. ложка майонеза, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ч. ложка лимонного сока, зелень петрушки, зеленый лук, соль, перец черный молотый.
Куриное филе отварить в подсоленной воде, остудить, некрупно нарезать соломкой и поместить в глубокую емкость. Клубень картофеля вымыть, отварить, остудить, очистить от кожицы, затем нарезать кубиками. Маринованные огурцы нарезать соломкой. Сваренное вкрутую яйцо мелко нарезать или натереть на крупной терке. Зелень петрушки нашинковать, оставив несколько веточек для украшения готового салата. В небольшую емкость положить томатную пасту, майонез, добавить лимонный сок, тщательно перемешать. Нарезанные овощи и измельченное яйцо положить в емкость с куриным филе, добавить нашинкованную зелень петрушки и консервированный зеленый горошек. В полученную массу добавить соль, черный молотый перец, затем все перемешать. Салат поместить в неглубокую салатницу, заправить приготовленным соусом, украсить веточкой петрушки и зеленым луком.
Салаты из рыбы и морепродуктов
«Зимний вечер»
Продукты
На 1 порцию:
100 г консервированной печени трески в масле, 1 яйцо, 40 г консервированного зеленого горошка, 1 клубень картофеля, зеленый лук, соль.
Картофель отварить, нарезать небольшими кубиками. Сваренное вкрутую яйцо очи-стить от скорлупы, нарезать отдельно желток и белок. Часть измельченного белка оставить для украшения салата. Из печени трески в небольшую емкость слить масло. Печень трески нарезать, положить во вме-стительную емкость, добавить нарезанный кубиками картофель и измельченное яйцо. Зеленый лук нашинковать, затем вместе с консервированным зеленым горошком поместить в емкость с печенью трески, картофелем и яйцом. Полученную массу посолить, заправить маслом от консервированной печени трески, затем все перемешать. Готовый салат украсить измельченным белком.
Совет хозяйке:
Открытые рыбные консервы следует хранить в стеклянной или фарфоровой посуде в прохладном месте не более 6 часов
«Заморский»
Продукты
На 1 порцию:
20 г филе консервированных анчоусов в масле, 20 г сыра, 50 г пшеничных сухариков, 1 зубчик чеснока, листья салата, соль, перец черный молотый.