Салаты
Шрифт:
Нарезанные овощи поместить в глубокую емкость, добавить рис, все перемешать.
Салат заправить приготовленным чесночным соусом, посолить и поперчить по вкусу.
«Овощной карнавал»
Продукты
На 1 порцию:
1 пучок некрупного редиса, 30 г брынзы, 1 помидор, 2 ст. ложки растительного масла, 1/2 пучка укропа, 1/2 пучка
Редис, не очищая от кожицы, разрезать пополам, а затем нарезать тонкими полукружиями. Для украшения салата можно оставить несколько кусочков редиса, остальные переложить в неглубокую емкость. Помидор разрезать пополам, при этом удалять сердцевину и снимать кожицу не нужно. Затем каждую половинку нарезать тонкими полукружиями, желательно хорошо наточенным ножом, чтобы помидор не терял много сока. Зелень нашинковать, затем добавить в емкость с нарезанным редисом. Полученную массу заправить растительным маслом, посолить и тщательно перемешать. Для этого салата лучше выбрать плоское блюдо, по краям которого можно разложить помидор и редис, нарезанные кружочками, а также листья базилика. В центр украшенного блюда аккуратно выложить готовый салат, перед этим его можно посолить по вкусу. Брынзу нарезать некрупными кубиками и выложить на салат, после чего посыпать все мелко нарезанной зеленью или украсить небольшими веточками укропа или петрушки.
Редис, не очищая от кожицы, разрезать пополам, а затем нарезать тонкими полукружиями.
Подготовленную зелень мелко нашинковать, потом добавить в емкость с нарезанным редисом.
Полученную массу за-править растительным маслом, посолить и тщательно перемешать.
По краям плоского блюда можно разложить помидор и редис, нарезанные полукружиями.
В центр украшенного блюда аккуратно выложить готовый салат, перед этим его можно посолить по вкусу.
Брынзу нарезать кубиками и выложить на салат, после чего украсить все веточкой укропа.
«Деревенский»
Продукты
На 1 порцию:
1 средних размеров помидор, 1 красный болгарский перец, 1–2 небольших красных яблока, 1/2 ст. пшеничной крупы, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка сока лимона, 1 зубчик чеснока, зелень петрушки, листья салата, соль.
Пшеничную крупу промыть под проточной водой, затем залить кипяченой водой и оставить на 1 час, после чего процедить через марлю. Помидор нарезать небольшими кубиками. Красный болгарский перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать его небольшими кубиками. Одно красное яблоко очистить от кожицы, разрезать пополам, обязательно удалить сердцевину, затем нарезать его мелкими кубиками. Другое яблоко, не очищая от кожицы, нарезать тонкими ломтиками для украшения салата. Зубчик чеснока очистить от шелухи и измельчить. Нарезанные овощи поместить в емкость, перемешать, а затем добавить размоченную пшеничную крупу. Полученную массу заправить растительным маслом, посолить по вкусу, сбрызнуть соком лимона и перемешать. Дно блюда, предназначенного для готового салата, выстлать несколькими листьями салата. Затем выложить салат, украсить яблоком, нарезанным ломтиками, и веточками петрушки.
Красный болгарский перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать мелкими кубиками.
Красное яблоко очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать его кубиками.
Зубчик чеснока очистить от шелухи, нарезать или измельчить при помощи чеснокодавилки.
Нарезанные
Перец, фаршированный салатом
Продукты
На 1 порцию:
1 красный болгарский перец, 1 ст. ложка риса, 1 ст. ложка консервированной кукурузы, 1/2 огурца, 1 ст. ложка майонеза, 1/2 луковицы, укроп, соль.
Рис перебрать, тщательно промыть под проточной водой и поставить варить на медленном огне, при этом он не должен развариться. Когда рис будет готов, снять его с огня и остудить. Луковицу репчатого лука очистить, разрезать пополам. Для приготовления салата потребуется лишь одна ее часть, другая может использоваться для украшения. Половину луковицы мелко нашинковать. Половину огурца, не очищая от кожицы, мелко нарезать. Красный болгарский перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать кубиками. Нарезанные перец, лук и огурец поместить в небольшую емкость. Из консервированной кукурузы слить жидкость и добавить кукурузу в емкость с нарезанными овощами. Отваренный рис поместить в емкость с овощами. Нашинковать укроп, оставив веточку для украшения, смешать с овощами. Полученную массу можно заправить майонезом, посолить по вкусу и тщательно перемешать. Приготовленный фарш поместить в оставленную половинку красного перца, украсить зеленью.
Красный болгарский перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать небольшими кубиками.
Из консервированной кукурузы слить жидкость и добавить кукурузу в емкость с нарезанными овощами.
Рис перебрать, поставить варить на медленном огне, остудить и поместить в емкость с овощами.
Приготовленный фарш поместить в оставленную половинку красного перца, украсить зеленью.
Винегрет «Морской»
Продукты
На 1 порцию:
2 средних размеров маринованных огурца, 50 г морской капусты, 1–2 небольших моркови, 1 небольшая свекла, 1 некрупный клубень картофеля, 1 луковица, 3 ст. ложки растительного масла, петрушка, укроп, соль.
Маринованные огурцы нарезать не очень крупными кубиками или соломкой. Средних размеров морковь отварить, остудить, затем очистить от кожицы. Очищенную морковь нарезать тонкими полукружиями или небольшими кубиками. Морковь также можно измельчить на крупной терке. Репчатый лук очистить и нашинковать. Картофель и свеклу вымыть, затем отварить на среднем огне и остудить. Отваренный картофель очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Отваренную свеклу очистить, а затем нарезать либо кубиками, либо соломкой. Нарезанные овощи переложить во вместительную емкость, добавить морскую капусту. Салат заправить растительным маслом, посолить по вкусу и тщательно перемешать. В этот салат можно добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, а также консервированный зеленый горошек. Готовый салат выложить на блюдо и украсить веточками петрушки и укропа.
Маринованные огурцы нарезать не очень крупными кубиками.
Отварить морковь, очистить, нарезать тонкими полукружиями.
Репчатый лук очистить и нашинковать.
Отваренный картофель очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.
Отваренную свеклу нарезать либо кубиками, либо соломкой.