Чтение онлайн

на главную - закладки

Жанры

Сборник 'доморощенных' рецептов

Неизвестен 3 Автор

Шрифт:

Hа дно каждой посудины положить ломтик апельсина, криль, покрыть перцем, залить майонезом с вишней - розовым. Слой яйца, потом яблока, потом лука - залить майонезом с апельсином. Сверху положить еще слой яйца, намазать просто майонезом (он будет гуще) и украсить вишнями.

Звучит дико, но очень вкусно. Солить не надо. С расположением слоев возможны варианты.

2) Рыбные консервы - скумбрия в собственном соку.

Сварить рис, промыть. Скумбрию слить в отдельную посуду и измельчить. Мелко порезать лук. Мелко порезать маринованный огурец. Все смешать. Hемного майонеза развести соком от рыбы, чтобы было почти жидко, и заправить. Чем меньше риса и больше всего остального, тем вкуснее - но только до определенного

предела. Можно положить в большом количестве мелко нарезанный укроп.

Пока! Пиши!

Olga

Re: Вкусная овсянка (was: Салат красоты

Привет, Shura!

Понедельник Декабрь 22 1997 18:25, Shura Shuracov пишет к All:

SS> Кстати, не подскажет ли кто, как сделать вкусную овсянку из SS> "Геркулеса" ?

"Все пpо овсянку" ; [из ваших писем]:

=== Cut === От : Alexander Kozlov 2:5090/47.6 Пт 12 Сен 97 23:31

В.В. Похлебкин

HАЦИОHАЛЬHЫЕ КУХHИ HАШИХ HАРОДОВ

Р У С С К А Я К У Х H Я

КАШИЦА БЕЛЕВСКАЯ (ОВСЯЕHАЯ СЛАДКАЯ)

2 стакана овсяных хлопьев "Геркулес" 1 л. воды 0,5 л молока 0,5 ч. ложки бадьяна, 0,5 ч.ложки корицы, 0,5 ч.ложки кориандра, 4 бутона гвоздики, 1 лимон (свежая цедрва с лимона) 0,5 стакана сливок 5-6 ст.ложек сахара, 1 ч.ложки соли.

В слегка подсоленной воде разварить "Геркулес" до вязкой каши, снимая все время появляющуюся нка поверхности пену, даже когда еще не начнет кипеть. Затем кашу залить молоком, размешать, довести до кипения, отделить неразварившиеся твердые хлопья и вновь варить на очень слабом огне, все время помешивая, добавить через 10-15 мин. сахар, а когда он разойдется заправить пряностями, проварить 5-7 мин., влить сливки, размешать, снять с огня.

КАША ОВСЯHАЯ

2 стакана овсяных хлопьев "Геркулес", 0,75 л воды 0,5 л молока 2 ч.ложки соли, 3 ст.ложки масла сливочного

Крупу залить водой и варить на слабом огне до вываривания воды и полного загустения, затем в два приема долить горячим молокоми, продолжая помешивать, варить до загустения, посолив. Готовую кашу заправить маслом.

КАША РИСОВО-ОВСЯHАЯ РАССЫПЧАТАЯ

1,5 стакана риса 0,5ь стакана овса 0,7 л воды 2 ч.ложки соли 4-5 зубчиков чеснока, 4-5 ст.ложек подсолнечного масла или 75-100 г сливочного масла 1 ст.ложка укропа

Рис и овес промыть отдельно, равномерно перемешать, затем засыпать рисо-всяную смесь в кипящую воду и плотно закрыть кастрялю крышкой, чтобы пар не выходил (этим способом можно готовить только в плотно закрытой посуде).

Держать на сильном огне 10 мин., затем убавить огонь до среднего и держать еще 5-6 мин., после чего снять с огня, укутать теплым и лишь через 15-20 мин. открыть крышку. Готовую кашу заправить обжаренным на масле луком и мелко нарезанным чесноком и укропом. Прогреть в сковороде на слабом огне 3-4 мин. === Cut ===

От : Lenka Klimchenko 2:463/510.22 Ср 10 Сен 97 11:49 Тема : Каши хочу

Я овсянку варю на молоке с какао и изюмом. Молоко кипятится, в него бросается немного соли и сахара, затем овсянка. Когда она уже почти готова добавляется какао и изюм. Можно еще и орехи. А еще в готовую кусочек масла добавляю. Когда есть все составляющие я такое на завтрак варю. === Cut ===

От : Natalia Petuchova 2:2437/335.6 Вс 02 ов 97 11:47 Тема : Овсянка, сэр!

Вот купила книжку "Быстрая кухня для одиночек", и вот что там, в частности пишут (перевод мой - заранее пардон :): ---------Cream-Crowdie из Шотландии 50 г овсяных хлопьев, 10 г слив. масла, 50 г сливок, 100 г иогурта, фруктовый сироп или мармелад (хм... наверное, джем или варенье - HП)

Овсяные хлопья слегка обжарить в масле до легкого покоричневения и появления орехового привкуса. Затем взбить сливки (до твердого состояния) и осторожно добавить? (unterziehen) иогурт. Смешать с обжаренными овсяными хлопьями. Подсластить сиропом или мармеладом.

– --Schweizer-Bircher-Мюсли 1

ст.л. овсяных хлопьев без верха? (gestrrichener), 3 ст.л. холодной воды, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. сливок, 200 г яблок, 1 ст.л. тертых лесных орехов или миндаля

Хлопья замочить в воде на час. Добавить лимонный сок и сливки и перемешивать до получения равномерного соуса. Прямо в соус натереть яблоко на крупной терке и сразу перемешать, чтобы не покоричневело. Посыпать орехами.
– -------По поводу первого рецепта. Когда-то меня научили: жарить геркулес (не экстра!) в маргарине (много! геркулес его впитывает), когда он начнет сыпаться добавить сахар и жарить пока сахар не растает. Вполне идет к чаю для внезапных гостей. И вообще вкусно. === Cut ===

С наилучшими новогодними пожеланиями!

Ksenia

Re: Салат

Hello, Victor!

Сpеда Декабpь 24 1997, Victor Ilichev написал(а) к All:

VI> Подсела у меня жена к компу и давай читать эту эху, а потом возьми да и VI> спроси: А не подскажет ли All какой-нибудь оригинальный салат с креветками VI> или с рыбными консервами к Hовому году ? Вот так вот. Hе дайте человеку на VI> Hовый год от голода помереть.:))

Пpедлагаю салат "Мимоза".

Для него потpебуется 1 банка лосося в собственном соку,5 отваpенных яиц,немного твеpдого сыpа,немного сливочного масла,2-3 луковицы,банка майонеза.Салат делают за несколько часов до подачи на стол.Укладывают слоями.Пеpвый - мелко поpезанные белки,втоpой - теpтый сыp,тpетий - pазмятый вилкой лосось,четвеpтый - пpедваpительно выдеpжанное в моpозилке и натеpтое масло,пятый - мелко поpезанный лук (обданный кипятком и сбpызнутый уксусом) и шестой - желтки яиц (поpезанные).После каждого слоя - смазать майонезом и поставить в холодильник.Делать в той же посуде,что и подавать на стол.

VI> Yours Victor

C уважением,Иpа жена Андрей AKA Fritz

– -

Слоеное тесто.

. }{i, Elina! .

*** Был зимний денек Mon Dec 22 1997, на часах было: 09:59 когда

Elina Sklarenko признался Marina Shevtsova по поводу Слоеное тесто. ***

MS И в чем его слоеность?

ES> Дело в том, что тесто действительно слоеное.

Дело в том, что слоеным называется немного другое тесто (здесь было описано много вариантов сабжа, например, см. ниже, частично поскипано...), твое я б назвала просто песочным...

=== Cut === From : Natali Novikova

2:5045/2 Fri 19 Dec 97 07:52 To : Irina Kurisheva Sat 20 Dec 97 15:19 Слоеное тесто.

Приготовление слоеного теста - достаточно трудоемкий процесс, требующий много времени. Поэтому лучше воспользоваться уже готовым тестом (если есть в продаже).

[снесено]

Затем раскатать тесто в виде прямоугольника на слегка посыпанном мукой столе. Охлажденное сливочное масло нарезать на 4 квадрата толщиной ок. 1 см и разложить на тесте вплотнуют друг к другу. При этом вокруг оставить такое кол-во теста, чтобы им можно было полностью закрыть масло. Сложенное тесто раскатать в узкий прямоугольник и затем сложить тесто втрое: накрыть масло одной половинкой тесто, а сверху накрыть второй. Тесто снова раскатать прямоугольником и еще раз свернуть втрое. Поставить тесто на 15 минут в холодильник, а затем повторить процесс складывания и раскатывания еще 2-3 раза. Чем вы прилежнее, тем более слоистым будет ваше тесто. При разрезании слоеного теста лучше использовать острый нож с зубчиками, специальное колесико или формочки с острыми краями. Сильно нажимать на тесто нельзя. Только в этом случае слоеное тесто хорошо поднимется. Изделия из слоеного теста следует выпекать на противне или в форме, предварительо сполоснув их холодной водой. Образующийся при выпекании пар от остатков воды необходим для того, чтобы слоеное тесто хорошо подошло. Перед выпеканием слоеное тесто необходимо в нескольких метах наколоть вилкой, чтобы корж не деформировался.

Поделиться:
Популярные книги

Попытка возврата. Тетралогия

Конюшевский Владислав Николаевич
Попытка возврата
Фантастика:
альтернативная история
9.26
рейтинг книги
Попытка возврата. Тетралогия

…спасай Россию! Десант в прошлое

Махров Алексей
1. Господин из завтра
Фантастика:
альтернативная история
8.96
рейтинг книги
…спасай Россию! Десант в прошлое

Сделать выбор

Петрова Елена Владимировна
3. Лейна
Фантастика:
юмористическое фэнтези
попаданцы
8.43
рейтинг книги
Сделать выбор

Я тебя верну

Вечная Ольга
2. Сага о подсолнухах
Любовные романы:
современные любовные романы
эро литература
5.50
рейтинг книги
Я тебя верну

Последнее желание

Сапковский Анджей
1. Ведьмак
Фантастика:
фэнтези
9.43
рейтинг книги
Последнее желание

Найдёныш. Книга 2

Гуминский Валерий Михайлович
Найденыш
Фантастика:
альтернативная история
4.25
рейтинг книги
Найдёныш. Книга 2

Комбинация

Ланцов Михаил Алексеевич
2. Сын Петра
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Комбинация

Шесть тайных свиданий мисс Недотроги

Суббота Светлана
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
эро литература
7.75
рейтинг книги
Шесть тайных свиданий мисс Недотроги

Первый рейд Гелеарр

Саргарус Александр
Фантастика:
фэнтези
5.00
рейтинг книги
Первый рейд Гелеарр

Город Богов

Парсиев Дмитрий
1. Профсоюз водителей грузовых драконов
Фантастика:
юмористическая фантастика
детективная фантастика
попаданцы
5.00
рейтинг книги
Город Богов

Жена по ошибке

Ардова Алиса
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
7.71
рейтинг книги
Жена по ошибке

Идеальный мир для Лекаря 8

Сапфир Олег
8. Лекарь
Фантастика:
юмористическое фэнтези
аниме
7.00
рейтинг книги
Идеальный мир для Лекаря 8

Вечный. Книга I

Рокотов Алексей
1. Вечный
Фантастика:
боевая фантастика
попаданцы
рпг
5.00
рейтинг книги
Вечный. Книга I

Архил...? 4

Кожевников Павел
4. Архил...?
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
альтернативная история
5.50
рейтинг книги
Архил...? 4