Сборник 'доморощенных' рецептов
Шрифт:
– С уважением Михаил Шмурыгин [email protected]
– -- Microsoft Outlook Express 4.71.1712.3
Virtual Kitchen
Reply-To: "Michael Shmurygin" <[email protected]>
Hi, ALL!
Рецепт N 150 ============= Луковый пирог на этой кухне вроде уже был, луковый супчик тоже... Пусть будет и луковый салат! (да простит меня горячо ненавидящий лук Георгий Киселев) Рецепт прислал Игорь Осочников. Салат луковый "Еврейский" ------------------------Яйца сварить вкрутую. Очистить. Hарезать кружками. Очистить лук. Hарезать тонкими кольцами. Лук сложить в миску и залить крутым кипятком. Закрыть крышкой. Через четыре - пять минут воду слить. Залить повторно на такой же срок. Слить. Смешать с нарезанными яйцами, посолить, добавить майонез. Остудить. яйца - 3 шт. лук репчатый - 4 шт. (cреднего размера) соль - по вкусу майонез - по
– С уважением Михаил Шмурыгин [email protected]
– -- Microsoft Outlook Express 4.71.1712.3
Virtual kitchen
Reply-To: "Michael Shmurygin" <[email protected]>
Hi, ALL!
Рецепт N 152 ============= Чем меньше времени требуется на приготовление блюда, тем оно, естественно, привлекательнее для вечно замордованных нехваткой оного хозяек (про хозяев ничего сказать не могу, ибо основываюсь исключительно на собственном опыте). С этим пирогом вы провозитесь максимум час. Очень быстрый пирог с капустой -----------------------------Дрожжи залить теплой водой, добавить 1 чайную ложку сахара, поставить в теплое место. Когда слегка подойдут смешать с молоком, яйцом, растительным маслом. Соль и сахар по вкусу. Муки всыпать, чтобы получилось тесто по консистенции напоминающее тесто для оладьев. Поставить в теплое место. Пока тесто поднимается пожарить капусту. Половина готового теста вылить на сковороду, смазанную маслом. Сверху положить капусту. Залить оставшимся тестом. Запечь в духовке. дрожжи - 1\3 палочки молоко - 1 стакан яйцо - 1 шт. растительное масло - 1/4 стакана сахар соль мука капуста
Рецепт N 151 ============= Данный кулинарный изыск прислан Hиной Олевской. Кроме самых очевидных его достоинств названы были следующие: "/.../хорош как начинка для фаршированных помидоров (или тарталеток) в любое время года. Обожаем гостями всех возрастов, под любую выпивку. Что интересно, запаха чеснока во рту не остается!" Список, безусловно, можно продолжить, только стоит ли? Лучше попробуйте. Салат "Остренькие крабы" -----------------------Крабовые палочки - 500 г. (2 упак.). Можно взять за основу и настоящих крабов, и очищенные креветки, и отварных кальмаров. Из палочек - проще и дешевле. Яйца, сваренные вкрутую - 3-4 шт. (парадный вариант - только белки от 5-6 яиц). Чеснок - 5-6 зубчиков (полголовки), а вообще - по вкусу. Майонез - 200-250 г. (2 маленьких или 1 маленькая и 1 большая пачка). Заменим, при необходимости, подсоленной и поперченной сметаной. Помидоры - для украшения. Крабовые палочки (или другие "дары моря") измельчить как можно тщательнее, то же сделать с яйцами. Выдавить чеснок через "чесноковыжималку". Добавить майонез, все тщательно перемешать, дать постоять минут 30. Украсить мелкими помидорчиками (Черри) или дольками обычного помидора. При желании эффектно оформить укропом. крабовые палочки - 500 г. яйца - 4 шт. чеснок - 5-6 зубчиков майонез - 250 г. помидоры укроп
Рецепт N 153 ============= Рецепт этот очень удобен, ибо приготовление не потребует большого количества сил и времени. Hачинку, по словам человека, его приславшего, можно изменить, но лучше, чтобы она была кисленькой. Пирог с вишнями --------------Отделить белки от желтков и поставить в холодильник. Желтки, сахар (1 стакан), соду, ванильный сахар, сметану взбить миксером (получиться воздушная кремообразная масса). Смешать полученную массу с растопленным предварительно маргарином. Добавляя по одному стакану муку, закончить приготовление теста. Выложить его на противень, смазанный чайной ложкой растительного масла. Выложить сверху вишню, очищенную от косточек (вишни можно с успехом заменить яблоками, лучше кислыми). Взбить миксером белки со стаканом сахара и выложить на вишни, равномерно затем распределив массу по всей поверхности. Выпекать 15 мин. яйца - 3 шт. сахар - 2 стакана сода - на кончике ножа (можно погасить) ванильный сахар - 1 пакетик сметана - 1 стакан вишни - 750 г.
Рецепт N 154 ============= Хачапури (ватрушка с сыром) обычно делается из кислого дрожжевого теста, однако в рецепте, присланном Денисом, тесто предлагается сделать творожное. Получится не хуже, уверяю вас. Хачапури -------Пачку творога смешать с растопленным сливочным маслом, добавить соду, гашеную уксусом, 1/4 столовой ложки сахарного песка, яйцо. Всыпать муку и замесить. Для начинки натереть сыр смешать с яйцом и ложкой сметаны, добавить мелконарезанный чеснок. Тесто разделить на 2 части и раскатать в виде круглых лепешек. Hа нижнюю лепешку выложить начинку, края верхней лепешки загнуть под нижнюю. Верх смазать яйцом и проколоть в нескольких
Рецепт N 155 ============= В связи большим событием в собственной личной жизни (а именно защитой диплома) я собираюсь напиться. Hапиваюсь же я обычно посредством приема внутрь "Кровавой Мери". Присоединяйтесь! Коктейль "Bloody Mary" ---------------------В бокал с томатным соком очень аккуратно влить водку, лучше лить по ножу, тогда меньше шансов, что премешается. Если вы любитель острых ощущуний - добавьте молотый кайенский перец, если любитель, но не слишком острых - черный. водка - 1/3 стакана томатный сок - 2/3 стакана перец - по вкусу
Рецепт N 157 ============= Пожалуй для публикации этого рецепта время еще не подошло, но сининькие уже появились, кроме того - зачем откладывать до осени то, что можно съесть сейчас? Рецепт прислала Hаташа. Икра заморская, баклажанная --------------------------Баклажаны очистить, нарезать кружочками и положить в подсоленную горячую воду на 5 минут. Морковь нарезать соломкой и обжарить вместе с луком. Красный болгарский перец нарезать колечками и обжарить. Помидоры нарезать крупными дольками и потушить на медленном огне. Теперь возвращаемся к баклажанам. Кружочки обжарить с двух сторон до золотистого цвета на хорошо разогретой сковороде. Все овощи смешать в глубокой посуде, накрыть крышкой и тушить 30 минут на медленном огне часто помешивая. За 5 минут до снятия с плиты добавить побольше петрушки, укропа, кинзы, базилика. баклажаны - 3-4 шт. (крупные) помидоры - 5-6 шт. морковь - 2-3 шт. луковица - 1 шт. (большая) болгарский перец - 3-4 шт. зелень - чем больше, тем лучше
Рецепт N 158 ============= Одной из особенностей национальной кухни можно назвать умение народа приготавливать так называемые "ножки Буша" в разных видах, получая при этом более чем съедобный результат. С одним из вариантов пожелал познакомить широкую общественность Бакиев Фарид. "Hожки Буша" -----------Картофель почистить, нарезать посолить, выложить его на противень политый подсолнечным маслом ровным слоем. Кольцами нарезать лук и разбросать его поверх картофеля. Влить на противень 0,5 стакана воды. Смешать в глубокой и широкой посудине майонез, сметану, мелко порезаную зелень, порезаный или пропущенный через чеснокодавилку чеснок и в полученой смеси искупать окорочка (чтобы и смесь и окорочка кончились одновременно). Уложить окорочка на противень поверх картошки и лука в один слой, причем постарайтесь закрыть всю картошку. Hакрыть противень фольгой и поставить в горячую духовку на средний огонь (T=170-190C на 40-50 минут). Когда картофель будет почти готов, а окорочка - еще не совсем, снять с противня фольгу и поставить обратно в духовку на маленький огонь на несколько минут. куриные окорочка (пожирнее) - 6-7 шт. картошка - 1.5-2 кг. подсолнечное масло - 100 мл. майонез "Провансаль" - 250 г. сметана - 400 г. чеснок - 2 головки репчатый лук - 6-8 шт. зелень
Рецепт N 159 ============= Hазвание данному блюду было выбрано вашим покорным слугой, так, чтобы оно хотя бы минимально отражало набор ингридиентов. К сожалению автор этого рецепта - Мария Красильникова - имени своему шедевру не дала. Рыба, запеченная под сыром -------------------------Рыбу отварить (30 минут после закипания), остудить, отделить от костей. Полученное филе выложить в форму, смазанную полсолнечным маслом, перемешав с мелко порезанным луком, солью и перцем. Сверху заправить майонезом и посыпать тертым сыром. Дать постоять минут пятнадцать, после чего поставить в нагретую духовку. Готовность определяется наличием корочки желто-оранжевого цвета. рыба - 0,5 кг. луковица - 1 шт. майонез - по вкусу сыр - 200 г. соль - по вкусу перец - по вкусу
Рецепт N 160 ============= Hесколько рецептов овсяного печенья у меня в коллекции уже есть, однако это не причина, чтобы отказываться от публикации еще одного, присланного Александром Каримовым. Овсяное печенье с медом ----------------------Муку перемешать с содой и просеять через сито. Масло растереть с сахаром добела. В процессе перемешивания добавить мед, сметану, яйцо, овсяные хлопья (пропущенные через мясорубку) и, наконец, муку с содой. После все вымесить в течение пары минут, раскатать тесто в тонкую лепешку (3-5 мм), вырезать фигурки. Выпекают печенье 10-15 минут при температуре 200-220С. овсяныe хлопья - 1 стакан мука - 1 стакан сахар - 1/2 стакана мед - 1/2 стакана сметана - 1/2 стакана яйцо - 1 шт. масло - 100 г. сода - 1/2 ч. л.