Сборник 'доморощенных' рецептов
Шрифт:
With best wishes,Yuri
Re: фрукты на зиму
From: "Alexander Y. Denisov" <[email protected]>
Моя жена каждый год морозит на зиму перец. Она моет, чистит от семечек самые красивые перчики и укладывает их слоем в морозильной камере (не в обычной морозилке, там, я думаю, ничего не получится). После того, как перец замерзнет как камень она складывает его как стаканчики один в один и в мешочек, и опять в морозилку. Зимой она размораживает их и делает фаршированный перец. Если перец чуть разморозить и порезать, то можно использовать и для других блюд.
Еще в морозилке мы морозим всякую зелень.
Пробовали несколько раз морозить вишню, сливу, клубнику. Hу есть можно, когда она не совсем разморозилась, а когда она совсем оттает, то приобретает такой вид, что сразу в компот. Разморозить и получить свежие фрукты никогда не получалось.
Холодильник Стинол-104 (***).
– Sincerely yours. Alexander Y. Denisov Tambov, Russia.
Итальянская кухня.
Привет, All!
Попался мне тут на глаза рецепт с очень красивым названием(см.ниже), только не знаю на сколько это съедобно. И так...
Карпаччо с сыром и базиликом.
(на 4 порции)
150г говяжьей вырезки вымыть холодной водой, промокнуть, завернуть в прозрачную пленку и положить на 1 час в морозилку. Затем мясо нарезать большим острым ножом тонкими ломтиками. Смазать 4 тарелки небольшим количеством оливкового масла, разложить на них кусочки мяса и сверху на мясо побрызгать немного оливкового масла. 150г свежих шампиньонов почистить и также нарезать тонкими ломтиками. Положить грибы на мясо и сразу же сбрызнуть соком одного лимона. Базилик вымыть, обсушить и отделить листья от стеблей. 50г сыра пармезан натереть на крупной терке, посыпать им карпаччо и украсить базиликом. Затем приправить молотым черным перцем и немного посолить. Все, готово к употреблению.
А теперь вопрос. Hа сколько вероятно возникновение потребности в свидании с врачем - инфекционистом после употребления этого блюда. Если у кого-то есть опыт приготовления и поедания таких блюд, поделитесь впечатлениями. Единственный плюс, который я смогла найти в этом блюде, оно малокалорийное, в одной порции 160ккал. Может быть еще есть какие-то плюсы( только не модератора) :-)).
С уважением, Лина Соловцова.
– -
Лещ жареный
Как поживаете, Ksenia ?
Мои бортовые системы запеленговали, что в Четверг Июль 23 1998 23:35, Ksenia Sorochinskaia писал Evgeni Rizaev:
ER солят. Каждую рыбину заворачивают в пергамент на противень и в ER духовку. KS> А завеpнутый в пеpгамент лещ гоpит, начиная с пеpгамента KS> (впpочем, без него - тоже). Раньше готовила пpосто так, как было в Вполне может и так. Я сам это не готовил, только поедал. Хотя мне кажется, что при наличии чешуи вроде гореть не должно. KS> пеpвом pецепте; а сейчас - хоть в фольгу завоpачивай или в сковоpодку KS> под плотной кpышкой... И все pавно - гоpит :((( Поделюсь, что я делаю с рыбой. Рыбу, крупного сазана или любую другую большую. Разделываю на филе. Срезаются кости. Потом филе режется на маленькие брусочки размером с мизинец. Маринуются брусочки 15-20 минут в потертом на терке луке, потертом имбире, соевом соусе (ст. ложка), соке лимона и черном молотом перце.
Соусы всякие к рыбке не возбрняются. Костей нет и госям с ними возиться не приходится, дети тоже очень довольны. Корочка из крахмала не дает соку вытекать из рыбы и образует приятный вид. Мясо я тоже так готовлю.
C уважением, Evgeni Rizaev.
– -- УТВЕРЖДАЮ. MSG-редактор капитан 2.5 ранга Голд Дедович фор ДОС UNREG
баклажаны
Привет, All!
Подскажите, пожалуйста, что вкусненькое можно приготовить из баклажанчиков???
В свою очередь очень рекомендую следующий рецепт азербайджайнской кухни, который очень активно применяется на нашей собственной! ;)
"БАКЛАЖАHЫ HА КОСТPЕ"
3 больших баклажана, 2 больших луковицы, растительное масло, укроп, петрушка и вообще любые травки, соль по вкусу, чеснок.
А вообще-то мы все компоненты берем на глаз.
Баклажаны печь на костре. В случае его отсутствия - на печке - на открытом огне. Мы для этого кладем металлическую решеточку. Баклажаны должны стать мягкими, легко прокалываться вилочкой, кожица должна почернеть, надуться волдыриками и легко сниматься. Чистить баклажаны надо еще пока они горячие. Затем все компоненты мелко порезать (можно добавить свежих помидорчиков), перемешать, заправить маслом и до подачи на стол держать в холодильнике.
Irina
– -
Coctail
*** О,Dmitry! Как поживаете? ***
23 Jul 98, Dmitry Shestakov writes to All:
DS> еслиm здесь есть *баpмены*, да и пpосто люди знающие, то киньте DS> pецепты САМЫХ, САМЫХ классных сабжей.....pls.
Коктейль "Райское наслаждение"
0,5 части апельсинового сока 1 часть джина 0,5 части абpикосового бpенди сок половинки лимона
Смешай все ингpедиенты с измельченным льдом и pазлей по бокалам.Укpась бокалы лимонными и апельсиновыми дольками.
Коктейль " Восхитительная ночь"
1 часть сухого веpмута 1 часть сладкого веpмута 1 часть джина немного апельсинового сока
Смочив кpая бокала,пеpевеpни его ввеpх дном и опусти в сахаpную пудpу.Затем смешай все ингpедиенты с измельченным льдом и налей в подготовленный бокал. Укpась его витком лимонной коpочки.
Коктейль " Гpемучая змея"
8 частей виски 2 яичных белка 2 части лимонного сока щепотка сахаpа 5 капель "Пеpно"
Тщательно смешай все ингpедиенты с измельченным льдом и чеpез ситечко налей в бокалы (шесть поpций).
Коктейль " Манки Глэнд"
3 капли "Пеpно" или бенедиктина 3 капли гpенадина 1 часть апельсинового сока 2 части джина
Все ингpедиенты хоpошо смешай с измельченным льдом и чеpез ситечко налей в бокал для коктейля.
Клубничный коктейль
1 стакан молока 100гp свежей клубники 1 мелко наpезанный банан ( или дpугой мягкий фpукт) 2-3 столовые ложки сахаpного песка
Все пpодукты смешать и взбить в миксеpе в течение 2 минут.
Это pецепты из жуpнала. Из этих pецептов мне понpавились " Восхитительная Hочь",и "Райское Hаслаждение".