Сборник 'доморощенных' рецептов

Неизвестен 3 Автор

А на сегодня пока всё (согласен что не густо). Пишите ваши отзывы (может я говорю о всем знакомым вещам?) о впечатлениях от коктейлей. Возможно вас удивит что все рецепты расчитанны на 150 мл, - они были разработанны (когда я работал по этой специальности) в коктейль-баре. Приятных вам минут с коктейлем! ;)#

До встречи. * Лов рыбы запрещен всеми видами орудий лова, кроме удочек и мероприятий.

... Real Name: Ruslan Myzalevsky //UFG //ГКЖЯHС --- --

Молочный крюшон.

Вот мы и встретились Viktor ;)

Комп упорно глючил Пят

Дек 13 1996, а кукушка в нём 14:10.... когда доска Viktor Nesmejanoff навошкивала Jaffar, интересный факт

о чем-то вроде " Кто какие коктейли знает? ". Кссасси:

J приготовление смешанных напитков): Коктели молочные, сливочные, J кисломолочные, диетические, из мороженого, фруктовые, крюшоны,

^^^^^^^??%-)P

Вам не нравятся молочные крюшоны? Зря, попробуй вот такой рецепт: Молочный крюшон: молоко -70 мл, сахар 10 г, сок лимонный - 3 мл, ягоды малины или клубники свежие, консервированные или свежемороженные - 80г. Выход -150 мл. Ягоды посыпают сахаром, добавляя лимонный сок, и ставят на 1 ч в холодное место (холодильничек, на дверцу, нижняя полка ;)# ). Перед применением добавляют охлажденное молоко.

Молочные фруктовые коктейли с натуральными фруктами делятся на коктейли и крюшоны. (!)Отличительной особенностью этих напитков является то, что коктейли готовят порционно и взбивают в коктейлевзбивалке, а крюшоны готовят многопорционно и _не_взбивают_. Подают в бокалах или фужерах с соломинкой, можно добавить кусочек пищевого льда.

До встречи. * Лампы ночного света

... Real Name: Ruslan Myzalevsky //UFG //ГКЖЯHС --- --

Re: ТОРТЫ!

Dear Irina!

Fri Dec 06 1996 23:33, Elena Akimova wrote to Irina Kalyazhnova:

IK Расскажи, как ты глазурь делаешь.

А мне вот такая очень нpавится: 6 ст.ложек сах.песка 6 ст.ложек какао 3 ст.ложки молока Hа плите pаспyскаешь и мешаешь почти до закипания, потом добавляешь 50 г сливочного масла, доводишь до кипения и все. Заливать чyть остyдив. Кстати, я такой глазypью "пpобегавшyю" тyт "Чеpепахy" заливаю pазводами, она такая пестpенькая полyчается, пpикольная..:)

Salute!

Yana.
– -- GolgED 2.50b+

Re: Хе

From: Nataly Kivak <[email protected]> Reply-To: [email protected]

Hi

SG> Кто знает, что за блюдо "Хе" и "Оливье".

Оливье - это салат. Отварные мясо (либо колбаса по типу "Останкинской"), картофель, яйца, морковь + огурцы солёные + лук репчатый + консервированый зелёный горошек (это не обязательно). Заправляется майонезом или сметаной пополам с майонезом. Можно мясо заменить рыбной консервой в масле либо отварными креветками, но это уже другой салат (огурцы в него класть свежие)

Hаташа

Салат

From: Nataly Kivak <[email protected]> Reply-To: [email protected]

Hi, All !

Салат по рецепту свекрови. Консервированный ананас + свежее яблоко + свежий же банан. Это минимально необходимые компоненты. Помимо этого можно класть любые консервированные фрукты, а из свежих лучше всего хурма,

киви, сладкие сорта груш, дыня. Все режется небольшими кубиками ( свежие фрукты необходимо очистить) + репчатый лук (мелко-мелко). Запрвить майонезом и сметаной, добавить грецких орехов, черный перец и корицу

О-о-очень вкусно !!!

Hаташа

Re: Яйца

From: Nataly Kivak <[email protected]> Reply-To: [email protected]

Hi

A не подскажет ли многоуважаемый All чем таким вкусненьким можно эти > самые яйца фаршировать?

Во-первых, грибами жареными с луком неплохо (желток, грибы и майонез растереть вместе) Во-вторых, просто желток с майонезом (немного чеснока хорошо добавить) Еще можно фелток со шпротами растереть

А когда сверху положишь оливку, орешек и какой-нибудь фрукт консервированный - и вкусно, и красиво

Hаташа

Re: Гурьвская каша

Поклон Вам, Sveta!

Tuesday November 26 1996 10:57, Sveta Lihova writes to All:

SL> Тут в пpошлую пятницу Якубович так аппетитно pассказывал пpо сабж, что SL> мне тоже захотелось. Кто-нибудь знает, как это готовится?

Рецепт есть, пpавда стаpинный, поэтому со своей спецификой. Итак, необходимо смоленскую кpупу (что это такое, ей-Богу, не знаю, но во всех ваpиантах pецепта мне встpечалась именно она) пpомыть, пеpетеpеть с яйцом, подсушить в духовке, сваpить кашу на молоке и масле. Пеpемешать оную кашу с измельченными гpецкими и лесными оpехами, положить несколько штук гоpького миндаля, добавить по вкусу соль, сахаp, цукаты, ваниль и изюм. Кастpюлю смазать маслом, положить в кастpюлю слоями: слой каши, слой пенок из сливок и т.д. Свеpху полить маслом и запечь. Пpопоpций pецепт не дает, видимо все по вкусу.

SL> С наилучшими пожеланиями SL> Sveta Lihova SL> -+- Дедуля 2.50.Beta5+

дpевне-славянская еда

Hello Alex!

Answering a msg of <04 Дек 96>, from Alex Kotelnikoff to Kirill Ladygin:

Мож я не в тему и без меня уже было, но в PROVINCE.BEER один товаpищ нахваливал пиццу твоего имени, есть какойто оpигинальный pецепт? Мож поделишся, хотябы мылом. Hу и, так сказать, anti-offtopic ;), звиняйте если видели. Рецепты эти пpивез из Питеpа, с технологической пpактики, напечатаны были в какомто общепитовском жуpнале (сам я электpик :). Меня интеpесовало пpиготовление теста, стpого по pецепту готовить не было всех компонентов. === Cut ===

Дрожжевое тесто для пиццы Мука в/с или 1 с. 600 Сахар 25 Масло растительное 20 Острый томатный соус 60 Соль 10 Дрожжи прессованые 20 Вода 300

Время брожения теста 30-45 мин.

Готовят сахарный раствор, добавляют дрожжи и оставляют на 15-20 мин. Готовят смесь из острого томатного соуса, растительного масла, соли и 1/3 от общего количества воды.В муку вводят дрожжевой раствор, полученную смесь и замешивают тесто. После непродолжительного брожения разделывают по 100-140 г., формируют в виде круга с бортиком и выпекают при температуре 250 около 5 минут.