Счастье есть! Худейте на здоровье!
Шрифт:
Как видим, дело не столько в калориях, сколько в питательных элементах. Приверженцы пустых калорий едят практически безостановочно, пытаясь насытиться. Можно быстро справиться с пачкой шоколадного печенья, а вот съесть десяток яблок подряд не так-то просто, потому что клетчатка и жуется, и усваивается сложнее. Но чувство сытости нам обеспечивает как раз клетчатка из фруктов, а также белок из рыбы и масса питательных веществ из зернобобовых. Об этом хорошо знают приверженцы правильного питания.
Еще один аргумент не в пользу подсчета калорий – слабая эффективность низкокалорийной диеты. Придерживаясь диеты «в столько-то калорий», человек
Низкокалорийная диета, считавшаяся основой здорового питания и часто используемая как способ снижения веса, на поверку оказалась мучением, которое вызывает чувство голода, не обеспечивает мышцы необходимыми питательными веществами, делает кожу сухой и морщинистой.
Вместо подсчета калорий новая школа здорового питания предлагает гликемический индекс. То есть стабильный уровень инсулина вместо тех его подъемов и падений, которые плохо сказываются на здоровье и настроении человека. Стабильный уровень инсулина обеспечивается регулярным приемом пищи и обязательным завтраком. Но не простым, а содержащим все необходимые организму питательные элементы, потраченные днем на работу, а ночью – на восстановление клеток. Такое питание исключает скачки инсулина, а вместе с ним и чувство голода – предпосылки обжорства.
ПОЧЕМУ ДИЕТЫ НЕ ПОМОГАЮТ
По статистике Института питания РАМН, похудев, только пять человек из ста (!) удерживают свои достижения хотя бы в течение года. Непременное возвращение веса после его потери способно повергнуть в отчаяние даже самых волевых. Это называется «эффект рикошета», когда организм, посаженный на голодный паек, «пугается» умереть с голоду и начинает откладывать жирок про запас. Так возвращается прежний вес и сверху набирается еще пара килограммов. А «игра на гармони», когда талия то сужается, то вновь расширяется, грозит инфарктами, инсультами, целлюлитом, нарушениями функций иммунной системы и прочими неприятностями. Даже самые проверенные рекомендации по соблюдению диет время от времени корректируются, а то и отменяются. Постоянно появляются новые исследования о способах борьбы с ожирением и о целительных свойствах тех или иных продуктов.
Однако в одном специалисты-диетологи едины: волшебных средств для похудения нет! Жир нельзя «сжечь» с помощью таблетки. Его можно только истратить. Причем сначала организм тратит то, что ты съел сейчас, потом – накопленные в печени и мышцах запасы жирка и в самую последнюю очередь принимается за жир, скопленный на черный день.
Чаще всего люди, прибегающие к диете, совсем не учитывают причины, приведшие к полноте. Посредством диет они стремятся к достижению быстрого эффективного похудения. Они готовы идти на большие жертвы, но не готовы изменить свой образ жизни, привычки, не прилагают усилий к тому, чтобы правильно подобрать диету, подходящую именно для их организма. При выборе диеты не учитываются следующие факторы:
• строгость диеты. Некоторые люди выбирают слишком строгую диету, в результате чего они настолько истощают свой организм, что не в состоянии выполнять даже легкую физическую работу;
• недостаточная
• популярные диеты имеют строгий набор продуктов, от которого нельзя отходить, иначе эффекта не будет (а как быть людям с различными заболеваниями, включая аллергическую непереносимость того или иного продукта?)
• многие превращают свою жизнь в самопожертвование модной диете, даже не предполагая, к каким последствиям это может привести;
• диета зачастую не имеет поблажек и требует строгого ее соблюдения, что приводит людей с ослабленной силой воли к срыву и необузданному обжорству;
• любая диета – это ограниченное поступление в организм тех или иных веществ. В свою очередь, это бомба замедленного действия. Никто не даст ответ, когда она взорвется и какие органы могут пострадать. Любые нарушения в питании незамедлительно приводят к нарушению обмена веществ организма.
Прежде чем применить ту или иную диету, необходимо посоветоваться с грамотным специалистом, взвесить все «за» и «против» и придерживаться основного правила: не навреди своему организму некачественной диетой.
Пищевое поведение
ЧТО ТАКОЕ ПИЩЕВОЕ ПОВЕДЕНИЕ
Вы никогда не задумывались, почему перед близким знакомством мужчина и женщина вместе идут в ресторан? Это случайность? Или бессознательное стремление узнать о другом человеке все наилучшим способом? Мы проходим тесты на совместимость с партнером, обращаемся к гороскопам и гаданиям, но несправедливо забываем обратить внимание на то, что действительно может многое о нас рассказать. Это наши собственные пищевые привычки и, соответственно, пищевое поведение!
Принятие пищи – это первое, чему учится маленький человек, придя в этот мир. И именно так мы начинаем взаимодействовать с внешним миром и его объектами. Высокая смысловая значимость еды сохраняется и впоследствии, но редко осознается нами. Именно поэтому внимательное отношение к принятию пищи позволит нам делать достоверные выводы о себе и своем поведении, о привычных для нас, но не всегда эффективных методах выстраивания взаимоотношений.
Издавна люди задумывались над тем, какая пища полезна, а какая вредна для нашего здоровья, почему одни поправляются, а другие, напротив, теряют вес. Для того чтобы ответить на эти вопросы, необходимо рассмотреть истинное предназначение пищи и влияние пищевых привычек на самочувствие более детально.
В самом начале эволюции еды на всех не хватало, ее еще надо было добыть. Первобытные люди в целях выживания просто обязаны были прикладывать определенные усилия для получения энергии из внешней среды. Кто не мог добыть себе пропитание, тот погибал.
Поколение за поколением передавалось стремление добывать пищу, подкрепляемое определенным бессознательным удовольствием от самого процесса добывания пищи и от ее поглощения. Тот, у кого это удовольствие было сильнее, добывал больше, а в итоге был устойчивее, сильнее и в условиях дефицита пищи имел больше шансов выжить и оставить потомство. И это довольно сильно закрепилось в нашем бессознательном поведении.