Секреты мусульманской кухни
Шрифт:
Для приготовления соуса майонез соединить с кетчупом и тертым хреном, посолить и поперчить.
Фасоль, яблоки, лук и тертый сыр перемешать, заправить полученным соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Салат из картофеля с анчоусами
Отварной картофель — 3 клубня
Анчоусы — 2 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Маслины — 6 шт.
Вареное
Растительное масло — 2 ст. л.
Столовый уксус — 1 ст. л.
Зелень кинзы — 1 пучок
Красный молотый перец — 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Картофель нарезать кубиками, анчоусы — небольшими кусочками, лук — полукольцами, яйцо нарубить.
Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, полить растительным маслом, смешанным с уксусом, и посыпать мелко нарубленной зеленью.
Овощной салат с маслинами
Помидоры — 4 шт.
Сладкие перцы — 2 шт.
Огурец — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Маслины без косточек — 10 шт.
Оливки без косточек — 10 шт.
Вареные яйца — 2 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Черный молотый перец — 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Помидоры обдать кипятком, сразу же положить в холодную воду и снять с них кожицу. Огурец очистить от кожуры. Сладкие перцы разрезать, удалить семена.
Все овощи нарезать небольшими кусочками, смешать, посолить, поперчить, заправить растительным маслом, смешанным с лимонным соком, украсить маслинами, оливками и разрезанными пополам яйцами.
Овощной салат с яблоками по-таджикски
Отварной картофель — 2 клубня
Отварная морковь — 2 шт.
Помидор — 1 шт.
Огурец — 1 шт.
Яблоко — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Корень сельдерея — 1 шт.
Консервированный зеленый горошек — 0,5 стакана
Майонез — 0,5 стакана
Вареные яйца — 5 шт.
Сахар — 0,5 ч. л.
Зелень петрушки — 0,5 пучка
Листовой салат — 0,5 пучка
Соль по вкусу
Лук нарезать тонкими
Картофель, морковь, корень сельдерея, лук, яблоко, огурец и зеленый горошек смешать, добавить сахар, посолить и заправить майонезом.
На блюдо в центре положить листья салата, на них — половинки яиц с красиво нарезанными помидорами, по краям выложить салат и посыпать его мелко нарезанной зеленью петрушки.
Салат с зернами граната
Редька — 1 шт.
Редис — 1 пучок
Яблоки — 2 шт.
Зерна граната — 0,5 стакана
Репчатый лук — 1 шт.
Сметана — 1 ст. л.
Зелень базилика — 1 пучок
Зелень кинзы — 0,5 пучка
Соль по вкусу
Редьку, редис и яблоки нарезать кубиками, лук — кольцами. Подготовленные ингредиенты соединить с зернами граната, посолить, перемешать, заправить сметаной и украсить измельченной зеленью.
Салат с маслинами и оливками
Редис — 1 пучок
Лимоны — 2 шт.
Апельсин — 1 шт.
Огурец — 1 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Маслины без косточек — 10 шт.
Оливки без косточек — 10 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Листовой салат — 1 пучок
Зелень петрушки — 1 пучок
Корица — на кончике ножа
Соль по вкусу
Лимоны нарезать дольками, очистить от кожуры, смешать с измельченной зеленью петрушки, мелко нарезанными редисом, огурцом и сладким перцем, выложить на блюдо, выстеленное листьями салата, сбрызнутыми растительным маслом и посыпанными солью, заправить оставшимся маслом и украсить маслинами и оливками. По краю разложить апельсиновые дольки, посыпанные корицей.
Салат из кислых яблок с овощами по-сфакски
Кислые яблоки — 3 шт.
Огурцы — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Сладкие перцы — 2 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Растительное масло — 3 ст. л.
Лимонный сок — 0,5 ст. л.
Молотая сушеная мята — на кончике ножа
Зелень петрушки и кинзы — несколько веточек