Секреты мусульманской кухни
Шрифт:
Десерт поставить в холодильник на 2 часа, после чего украсить его ломтиками свежего персика.
Персиковый десерт с орехами
Персики — 2 шт.
Измельченные ядра грецких орехов — 0,5 стакана
Сметана — 4 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Сметану хорошо взбить с сахаром, добавить ядра грецких орехов и тщательно перемешать.
Персики разрезать на половинки, удалить косточки и начинить полученным кремом.
Персиковый
Персики — 4 шт.
Измельченные ядра грецких орехов — 2 ст. л.
Сметана — 1 стакан
Сахарная пудра — 0,5 стакана
Желатин — 1 ч. л.
Ванилин — 1 пакетик
Сметану смешать с сахарной пудрой и ванилином, поставить в холодильник на 1 час, после чего взбить с помощью миксера, добавить при этом растворенный в 2 ст. л. желатин и продолжать взбивать не менее 3 минут.
Персики разрезать на половинки, удалить косточки, наполнить кремом и посыпать ядрами грецких орехов.
Персиковый десерт с творогом
Творог — 100 г
Персики — 8 шт.
Сахар — 0,5 стакана
Взбитые сливки — 3 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Творог тщательно растереть с сахаром, добавить взбитые сливки и ванильный сахар и хорошо перемешать.
Персики разрезать на половинки, удалить косточки и начинить творожной массой.
Фруктовый десерт с творогом
Творог — 200 г
Яблоки — 4 шт.
Груши — 2 шт.
Вишня — 2 стакана
Изюм — 1 стакан
Сливки — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Корица — 0,5 ч. л.
Изюм залить теплой водой и оставить на 30 минут. Из вишен удалить косточки.
Груши и яблоки нарезать ломтиками, смешать их с вишней и изюмом, заправить творогом, растертым со сливками и сахаром, разложить по креманкам и посыпать корицей.
Творожный десерт
Творог — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Малиновое варенье — 1 ст. л.
Лимонный ликер — 1 ст. л.
Какао-порошок — 0,5 ст. л.
Ванилин — на кончике ножа
Творог протереть сквозь сито, смешать со взбитым с сахаром яйцом и разделить полученную массу на 3 части. 1-ю часть смешать с вареньем, 2-ю — с какао-порошком, 3-ю — с лимонным ликером и ванилином и слоями выложить их в креманки.
Творожный десерт с шоколадом
Творог — 400 г
Изюм — 0,5 стакана
Какао-порошок — 3 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1
Молоко — 0,5 стакана
Сливочное масло — 200 г
Ванилин — 1 пакетик
Изюм залить теплой водой и оставить на 30 минут.
Сахар залить молоком, поставить на огонь и нагревать до полного его растворения. Затем добавить взбитое яйцо и, какао-порошок, разведенный в 3 ст. л. воды. Шоколадный сироп остудить, смешать с изюмом, добавить размягченное сливочное масло, ванилин и взбить с помощью миксера, после чего соединить с протертым сквозь сито творогом.
Молочный десерт с миндалем
Молоко — 4 стакана
Молотый миндаль — 2 стакана
Сахар — 1 стакан
Желатин — 1,5 ст. л.
Ванилин — на кончике ножа
Миндаль соединить с небольшим количеством молока, добавить ванилин, сахар и хорошо перемешать, затем влить оставшееся молоко, нагретое до 70 °C и еще раз перемешать. После этого добавить желатин, растворенный в небольшом количестве теплой воды, поставить на огонь и нагревать на медленном огне (но не кипятить!) в течение 3 минут. Готовый десерт разлить по креманкам, слегка остудить и поставить в холодильник на 3 часа.
Рисовый десерт с черносливом
Рис — 0,5 стакана
Чернослив без косточек — 1 стакан
Сливки — 3 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Чернослив залить теплой водой и оставить на 30 минут. Рис обжарить на сковороде до золотистого цвета, залить 1 стаканом кипятка, добавить чернослив, сахар, лимонный сок и варить на медленном огне до готовности. Затем рис с черносливом выложить горкой на блюдо, сверху положить сливки, взбитые с сахарной пудрой.
Абрикосовый зефир
Абрикосы — 10 шт.
Жирные сливки — 2 стакана
Сахар — 1 стакан
Сахарная пудра — 1 стакан
Абрикосы разрезать на половинки, удалить косточки, залить 1 стаканом воды, добавить сахар, поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 5 минут. Готовое варенье протереть сквозь сито, остудить, аккуратно смешать со сливками, взбитыми с сахарной пудрой, выложить в форму, плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 часа.
Вишневое суфле
Вишня — 10 шт.
Вишневый сироп — 0,5 стакана
Яйца — 10 шт.
Сахар — 0,5 стакана
Мука — 0,5 стакана
Манная крупа — 1 ст. л.
Молоко — 200 мл
Сливочное масло — 100 г
Оливковое масло — 1 ст. л.
Сахарная пудра — 1 ст. л.