Система снижения веса «25 за 5». Открыть матрешку
Шрифт:
Только поняв неотвратимость ухудшения здоровья при наличии лишнего веса, а как следствие и качества жизни, приняв решение в глубине души, мы способны на изменение системы питания и, возможно, образа жизни в целом.
Научившись получать удовольствие не только от еды, но и от многих других видов деятельности, мы способны изменить не только свой внешний вид, но и всю жизнь к лучшему.
Ведь поддерживая организм здоровым питанием, ведя активный образ жизни, принимая необходимые витамины и микроэлементы, мы тем самым укрепляем свое здоровье, а также делаем вклад в здоровье будущих поколений.
Я надеюсь, что, пройдя все шаги по «Системе 25 за 5», вы убедились в необходимости изменения сегодняшней системы питания и твердо решили встать на путь перемен.
Я уверена, что «открыть матрешку» и превратиться в принцессу способна каждая женщина, и я готова поддержать вас на этом пути.
На
Мы будем рады получить ваши отзывы и вопросы по адресу: [email protected].
Приложения
Приложение 1. Основные причины избыточного веса с точки зрения эволюции человека [2]
Все, кто предлагает различные чудо-средства для похудения, так или иначе предполагают, что существуют какие-то сверхъестественные причины избыточного веса. При этом кто-то ссылается на авторитет науки, говоря о генетической предрасположенности или дефиците гормонов и ферментов. Кто-то, наоборот, обращается к народному целительству и магическим свойствам экзотических трав. Однако в 99 % случаев ничего сверхъестественного в этом нет. Все становится на свои места, если вспомнить эволюцию и физиологию человека.
2
Ю. Ю. Гичев, Ю. П. Гичев. Новое руководство по микронутриентологии. Триада-Х. Москва, 2009
Начиная с самых древних времен и вплоть до XX века, человек постоянно существовал под угрозой голода. Древние люди никогда не могли быть уверены в грядущем урожае или результатах своей охоты. И поэтому человеческий организм постоянно развивал в себе способность накапливать запасы энергии «на черный день». Все системы человека были нацелены только на запасание жировой ткани как главного носителя энергии, а значит — и самой жизни.
Ничто в организме человека не ограничивало этот процесс, поскольку в этом никогда не было специальной надобности. Ведь не сегодня, так завтра, не в этот год, так в другой, по той или иной причине люди все равно сталкивались с недостатком пищи, и это отнимало у них накопленные энергетические ресурсы. Наоборот, все системы организма противились расходованию жировой ткани, так как воспринимали это как покушение на саму жизнеспособность человека. В этом смысле человеческий организм можно сравнить с известным литературным персонажем — Скупым Рыцарем, который сам недоедает, но не дает никому притронуться к своим полным золота сундукам.
В условиях суровой доисторической действительности такое устройство нашего организма оправдывало себя как нельзя лучше. Тот, кто умел лучше запасать энергию и более экономно ее расходовать, тот и выживал. Однако то, что человеку всегда помогало, однажды сыграло с ним злую шутку. И случилось это во второй половине XX века.
Современные технологии сельского хозяйства и пищевой промышленности за короткое время создали в большинстве развитых стран настоящее пищевое изобилие. Необходимость запасать энергию впрок отпала, но организм человека по-прежнему продолжал «откладывать» каждую лишнюю калорию в виде жира. Да и как иначе, если сотни тысяч лет это было главным условием его существования. А поскольку кроме голодных периодов и тяжелой физической нагрузки, связанной с поиском пищи, в организме ничто не ограничивало накопление резервной энергии в виде жира, в XX веке вес человека стал безудержно расти.
Врачи, серьезно обеспокоенные проблемой избыточного веса и ожирения, стали искать способы искусственного ограничения этого постоянного процесса накопления жировой ткани. Однако большинство этих попыток оказались безуспешными, поскольку любое «покушение» на жировую ткань на протяжении сотен тысяч лет эволюции всегда воспринималось организмом как угроза самому существованию, и он делал все, чтобы по возможности не отдать ни грамма жира. Таким образом, мы с вами стали заложниками изобильного XX века и своего собственного организма, который был самой природой создан так, чтобы как можно больше запасать и как можно меньше
Это и есть главная причина избыточного веса, и тут не нужно искать никаких других загадочных объяснений. Впрочем, это даже не одна, а две причины, тесно взаимосвязанные между собой. С одной стороны, пища сделалась значительно более калорийной, а с другой стороны — современный человек стал гораздо меньше двигаться и, соответственно, меньше тратить энергии.
Несмотря на существование сотен и тысяч препаратов и методов похудения, есть только два способа контролировать свой вес. Вспомните: единственными ограничителями, которые не позволяли человеку полнеть на протяжении всей его долгой эволюции, были дефицит пищи и тяжелые физические нагрузки, связанные с ее поиском. Поэтому у нас просто нет другого выбора, кроме как увеличить свою физическую активность или сократить количество потребляемой пищи. Количество энергии (калорий), которую мы потребляем с пищей, не должно превышать то количество, которое мы тратим. Это законы физиологии, а все остальное — пустые обещания.
Приложение 2. Режим питания
Таблица 2. Рекомендуемый режим и система питания «25 за 5»
Таблица 3. Меню на неделю в первые 2–3 месяца (при наличии лишнего веса)
Таблица 4. Примерное здоровое меню на неделю (при нормальном весе)
Приложение 3. Гликемический индекс
Таблица 5. Гликемический индекс по М. Монтиньяку
Приложение 4. Биохимические основы безуглеводной диеты (диеты Аткинса) [3]
3
С. Н. Удинцев, Ю. Ю. Гичев. Легендарная диета Аткинса: правда и вымысел. Новосибирск. 2009.
В последнее время все более популярной среди прочих диет для снижения веса становится так называемая безуглеводная диета, или, как ее еще часто называют, диета Аткинса. Секрет ее популярности связан отчасти с тем, что про нее пишут буквально все
глянцевые журналы, рассказывающие о феноменальных результатах голливудских звезд, строго следующих советам доктора Р. Аткинса. С другой стороны, нельзя не признать, что при правильном ее исполнении большинству людей действительно удается добиться быстрого снижения веса, причем достаточно комфортно. Мы хотели бы объяснить эффект диеты Аткинса с научной точки зрения, показать ее сильные и слабые стороны, научить правильно ею пользоваться, чтобы извлечь максимальный результат.