Шрифт:
Алина Чинючина
Сказки тетушки Магды
Сборник рассказов
Сказка про тетушку Магду
Тетушка Магда высока ростом, резка в движениях и улыбается редко. Тетушка Магда прячет черные волосы под белоснежный крахмальный чепец, любит широкие клетчатые юбки и пестрые бусы по праздникам. У тетушки Магды круглые глаза, острые ключицы и суровый взгляд.
Вообще-то Магде полагается быть круглой и мягкой, как плюшка, испеченная с утра, пахнуть корицей и сладкими яблоками. Она же – худая и смуглая, как жердь, как сушеная вобла, как жареный
– …и вот идет во дворец прямиком, а сапоги – грязные. На охоте был, дескать, свалился с лошади. А мне что, весь день полы мыть? Или девочек моих гонять без продыху? Так не железные они, не каторжные, чтоб тряпкой махать да махать. А ведь король, кажется, примером служит для подданных. А ну его!
Тетушка Магда машет рукой. И умолкает – ненадолго, на минуту, чтобы потом наброситься на короля с удвоенной силой.
– И вот и курит, и дымит – как дракон, право слово, круглыми сутками. И все кофе пьет. Я говорю ему: ну нельзя же так, ведь не мальчик уже, и здоровье не то. Впустую! Понять-то его можно… как пропала у нас королева с младенцем, так вовсе извелся, лица на нем нет. Сколько трав господин старший лекарь на него извел, едва с того света вытянул, нельзя же королевству без короля. Спасибо и доброму Духу, тоже помог очень; я ему потом пирожков напекла. А король – все дымит да пьет свой кофе, и что он находит в нем, в отраве этой заморской…
Тетушка Магда набрасывается на тесто, месит его яростно и упорно. Тесто не сопротивляется – понимает, что бесполезно.
– Да вот Пеппи еще помогает. Как поговорит с Его Величеством вечером, так тот ночью спит и улыбается, как младенец прямо. Жаль, хватает всего на неделю, а Пеппи ведь не удержишь – сегодня здесь, завтра на своей веранде, а послезавтра у разбойников, лошадь выгуливает. Хорошая она, дай ей Бог здоровья… Ей да Расмусу – он, бродяга, с Духом вместе мальчика нашего ищет.
Впрочем, у тетушки Магды хватает и других забот, чтобы думать только о короле. То Колодец со сказками засорился, невысказанными словами подавился – посылай туда королевскую бригаду или уж лучше сразу Оле-Лукойе. То братья Львиное Сердце с границы голубя пришлют, что опять непорядок, то Мост заклинит, разводиться не хочет. То Мирамис захандрит, с девой-ивой не поладит, а от этого по всему королевству вишня цвести перестанет. То у Ткачихи закончатся волшебные нитки, а Птица-Горюн соберется птенцов высиживать. В общем, хватает, хватает хлопот у главной королевской экономки. Шутка сказать – все хозяйство Страны Дальней у нее в руках.
Но хоть и строга тетушка Магда, а есть и у нее слабость – сказки. Вечером, управившись с делами, приходит она к Колодцу. Сидит чинно, расправив юбки, вяжет Юм-Юму полосатые чулки, слушает. Вздыхает. А зимними морозными вечерами, когда мальчишки во главе с Расмусом, набегавшись, наигравшись, навалявшись в снегу, прибегают на дворцовую кухню, она выдает каждому по куску яблочного пирога и чашке горячего какао, сваренному по старому рецепту бабушки дракона. А сама мелет кофе на утро, или ставит опару, или чинит чьи-то носки. И рассказывает. Старые и новые сказки, не то подслушанные у птиц, не то придуманные прямо на ходу и спетые тесту, когда оно замешивается. У нее всегда в запасе такие истории – много, целый ворох.
Нильс, когда летает с гусями, не раз пересказывает
17.08.16.
Сказка про пироги
Год начинается в августе…
В августе – желто-зеленом, легком, невесомом - хороши пироги яблочные. В больших количествах и разнообразии, легкие, бисквитные или заливные, обязательно самые простые. Потому что жара, окна распахнуты, за ними - солнце, и на всю кухню пахнет яблоками. Или не на кухню, а прямо на весь садовый участок. Конец лета, яблочный Спас, всего вволю - солнца, цветов, фруктов... и пирогов - нежных и мягких. И запеканок - тоже яблочных. И повидла, мармелада, варенья...
В золотую осень хороши пироги с яблоками и корицей. Слоеное тесто, штрудели, бисквиты. Потому что корица помогает удержать золото за окнами, а оно недолговечно. И утренние заморозки тоже пропахли этим чуть горьковатым, коричневым, уютным запахом, смешанным с запахом кофе.
Потом наступает совсем осень. Не та, которая "золотая", а слякоть, дождь и очень холодно, и рано темнеет, а на улице мразь и морок. И вот тогда приходит время кексов. Особенно с сухофруктами. Чем больше сухофруктов и орехов, тем лучше. Чем плотнее тесто, тем теплее, чем больше корицы, тем легче переносить темноту за окном и отчаяние - вплоть до самого времени, когда ляжет снег. И - да, сюда и тыква подходит тоже, всякие тыквенные запеканки - какой же без них октябрь? Короткая передышка в череде бесконечных дней.
В декабре дело катится к Новогодью. Но какое же Новогодье без торта? Слоеного, с масляным кремом, сладкого. Декабрь - время слоеных тортов, жареной курицы и мороза. А еще – белый снег в лесу, ночное черное небо со звездами, горячий чай из термоса и зеленые сосны. На Новый год обязателен торт высокий, с богатой начинкой, такой, который печется долго и тщательно – нужно угодить Деду Морозу.
Остатки зимы можно печь все, что угодно, лишь бы вкусно. В феврале идет любая выпечка, главное - чтобы плотно и сытно. Потому что зима-с. Так что заливные пироги с несладкой - рыбной, мясной, овощной - начинкой - это наш выбор. Самый лучший – пирог с изюмом и рисом, он из детства, он теплый и пахнет бабушкой…
А весной просыпается небо. Оно наливается голубизной, поднимается ввысь и куда-то спешит. Тут не до пирогов. Вплоть до самого мая, когда весна становится основательной и уже никуда не уйдет. В мае, зеленом, прозрачном, сиреневом, начинает пахнуть дорогой. А в дорогу правильные хоббиты берут маленькие кексики (формочки из силикона, плотное тесто и обязательно изюм или орехи) и большие пироги с начинкой из остатков, которые есть в морозильнике. Песочное тесто, любые замороженные ягоды, что еще остались с лета. Главное - чтобы сладко. Потому что Дорога.
Потом приходит июнь, а за ним начинаются ягоды. Свежие. И - варенье. Дом пропитывается запахами клубники, сахара, потом смородины, потом... потом... потом - вкусно. Большой таз достается с балкона, над ним священнодействует ложка, не отвлекаться, и пенки обязательно запить прохладной водой. А пироги идут так, боком, поспешно, и тут уже неважно какой, лишь бы побыстрее. И потом - жара ведь. Так что творожные запеканки с ягодами - это июнь, это июль, это лето. Быстро, на скорую руку, легко и вкусно. А еще - каникулы!
– сюда же идут пирожки дрожжевые по бабушкиному рецепту, обязательно с щавелем и ягодами, со свежим луком, еще утром сидящим на грядке.