Средиземноморская Диета: От Каира до Мадрида
Шрифт:
6. Подавайте жаренный сыр Моцарелла горячим с томатами, листьями базилика и соусом маринары.
Жареная пита с Фетой:
Ингредиенты:
• 2 куска питы
• 100 г Фета сыра, нарезанного на кубики
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• Для подачи: свежие овощи, маслины, соус цацики
Инструкции:
1. Разрежьте каждый кусок питы на половину, чтобы получить тонкие карманы.
2. В каждый карман
3. В миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок и сушеный орегано.
4. Помажьте каждую половинку питы с Фетой смесью оливкового масла.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте питу с Фетой с каждой стороны до золотистого цвета.
6. Подавайте горячую питу с Фетой с овощами, маслинами и соусом цацики.
Приятного аппетита!
Глава 3: Итальянские блюда
1. Легкий торт Кассата
Кассата – это традиционный итальянский десерт, который изготавливается из слоев маскарпоне, сахарной пасты (марципана) и фруктов. Вот рецепт для легкого торта Кассата:
Ингредиенты:
Для торта:
• 200 г маскарпоне (мягкого сыра)
• 200 г сладкой сахарной пасты (марципана)
• 200 г фруктов (например, клубника, малина, вишня)
• 200 мл сливок (жидкости)
• 1 столовая ложка сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 8-10 бисквитных печений (например, легких леденцов или леденцов без начинки)
Для украшения:
• Фрукты для украшения (как на ваш выбор)
• Сахарная пудра для посыпки
Инструкции:
1. Приготовьте маскарпоне крем: В большой миске смешайте маскарпоне, сахарную пудру и ванильный экстракт. Взбейте сливки до образования мягких пиков, а затем аккуратно добавьте их в маскарпоне крем, аккуратно перемешайте до получения однородной текстуры.
2. Подготовьте бисквит: распределите бисквитные печенья на дне формы для торта, образуя основание торта.
3. Начините слои: наложите половину маскарпоне крема на основание из бисквитных печений и разровняйте его. Затем аккуратно уложите половину нарезанных фруктов поверх крема.
4. Повторите слои: повторите процесс, насыпая оставшийся крем маскарпоне и оставшиеся нарезанные фрукты.
5. Охладите: поместите торт в холодильник на несколько часов (желательно на 4-6 часов), чтобы он хорошо застыл и ингредиенты соединились вкусно.
6. Украсьте и подайте: перед подачей украсьте верхний слой торта дополнительными фруктами и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте легкий торт Кассата порциями и наслаждайтесь его нежным вкусом.
Этот легкий торт Кассата – отличный выбор для летнего десерта или особого случая. Он свежий, вкусный и легко приготовим. Приятного аппетита!
2. Хлебный соус на оливковом масле с пармезаном и травами
Хлебный
Ингредиенты:
• 1/2 чашки оливкового масла Extra Virgin
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1/4 чашки свежих трав (укроп, петрушка, базилик), мелко нарезанных
• 1/4 чашки тертого пармезана
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Несколько кусков свежего хлеба (для подачи)
Инструкции:
1. Подготовьте соус: В маленькой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте, помешивая, около 1-2 минут, пока чеснок не станет ароматным, но не загорится.
2. Добавьте травы: Добавьте нарезанные свежие травы в сковороду с чесноком и оливковым маслом. Продолжайте готовить 1-2 минуты, помешивая, чтобы травы стали ароматными.
3. Добавьте пармезан: после того, как травы приготовятся, добавьте тертый пармезан в сковороду. Помешивайте, пока пармезан не растает и не соединится с оливковым маслом и травами.
4. Подайте: Снимите сковороду с огня. Приправьте соус солью и перцем по вкусу. Подавайте соус нарезанным хлебом или как дип для хлеба.
5. Подсказка: Вы также можете использовать этот соус для приправы пасты, салатов или как заправку для картофельного или овощного салата.
Этот хлебный соус с оливковым маслом, пармезаном и травами прекрасно сочетается с различными блюдами и добавит им насыщенный вкус и аромат. Приятного аппетита!
3. Креветочный лингвини
Ингредиенты:
• 300 г лингвини (или другой пасты на ваш выбор)
• 300 г креветок, очищенных и обезглавленных
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 1/4 чашки белого вина (по желанию)
• Сок половины лимона
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Свежая петрушка или базилик для украшения
Инструкции:
1. Приготовьте лингвини: В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варите лингвини до аль-денте в соответствии с инструкциями на упаковке. Откиньте на дуршлаг и оставьте в стороне.
2. Обжарьте креветки: В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте около 1-2 минут, до появления аромата. Затем добавьте креветки и обжаривайте их 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми и полностью прожаренными. Если используете вино, добавьте его в сковороду и дайте покипеть 1-2 минуты.
3. Добавьте лингвини: Добавьте отваренные лингвини в сковороду с креветками и смешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Добавьте сок лимона и перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу.