Стервозная фигура. Курс стройности для стервы
Шрифт:
Популяризаторы азиатского питания не учитывают, что речь идет о сельской азиатской диете, а в городах давно и прочно питаются совсем не так. Если человек сам выращивает на участке продукты и готовит их – это одно, но если это обработанные продукты, приготовленные заботливым хозяином фаст-фуда, заинтересованного в том, чтобы посетителям было вкусно, но себестоимость блюд от этого не росла, это уже совсем другое дело.
Еще один «камень преткновения»: применительно к азиатской диете правило, что чем полезнее продукт, тем он противнее на вкус, действует как нельзя лучше. Для того чтобы хоть как-то сдобрить скудный вкусовой ассортимент, хитрые китайцы придумали добавлять во все блюда специи, маринованный имбирь и соевый соус – с ними все вкусно, но славянский желудок и трех дней на этой вкусноте не протянет. Дело в том, что многие восточные блюда, чтобы поедающий их вкуса и вовсе не чувствовал,
Правда, нельзя все только ругать и не предложить тебе извлечь из прочтения главы хоть что-то для тебя полезное, кроме, конечно, способности анализировать и критически подходить даже к рецептам диет. Поэтому предлагаю: если восточная кухня тебе близка больше других и ты готова есть рис со всякими добавками раз по пять в день, летом можно на недельку-другую представить себя японкой и попробовать питаться по азиатской диете.
Для того чтобы почувствовать себя восточной женщиной и похудеть, тебе придется питаться следующими продуктами:
– рис и всевозможные блюда из него;
– хлеб;
– лапша;
– просо;
– кукуруза и прочие зерновые (желательно цельные или грубого помола);
– овощи, фрукты;
– бобовые;
– семечки;
– растительные масла (желательно нерафинированные) несколько раз в неделю;
– рыба и морепродукты либо молочные продукты раз в неделю (или чаще, но очень маленькими порциями);
– птица и яйца, сладкое раз в месяц (или чаще, но очень маленькими порциями);
– красное мясо лучше вообще не есть или есть 2–3 раза в год.
Плюс регулярные физические упражнения и умеренное потребление алкоголя.
Я бы на такой диете не выжила, но за основу новой системы питания, если от старой ты полнеешь и болеешь, ее взять можно, правда, переходить на нее нужно все-таки не сразу, постепенно, чтобы организм не впал в стресс. Зимой на таком рационе прожить очень трудно – как согреть организм без тех же пельмешек или тарелки наваристого борща? Конечно, не 7 дней в неделю и не на завтрак, обед и ужин… А вот летом, когда организм требует окрошечки и ягод с куста, а еще пива и «чего-то легкого», поэкспериментировать с блюдами жарких стран на столе можно.
Овощи-фрукты недорогие, на улице жарко, мяса и просто так не хочется, а живой рыбы – пруд пруди. Организм словно сам просит разгрузочного питания – вот и устрой ему праздник. Пей побольше зеленого чая (только не во время и не после еды), поменьше жареного, приправы: чеснок, имбирь, соевый соус. Если тебе удастся вырастить сою или купить ее «у бабушек на рынке», это просто замечательно. Много с непривычки лучше не есть. Не верю я в панацеи, но есть особое мнение, что соя содержит эстрогеноподобные вещества, которые нужны именно женщине. Мясо же – «мужская» еда, так как мужчина традиционно воин, защитник, охотник, а значит – зверь. И для того чтобы победить зверя, он зверя в себя и впускает, то есть ест мясо, а женская агрессивность – это высокий уровень мужских гормонов и адреналина. Часто такая агрессивность необходима, например, в некоторые периоды, когда нужно много всего сделать, проявить на работе чисто мужские качества. Выражаясь научным языком, сильно повышается потребность в белковых продуктах. Но нужно ли это именно тебе? Одна из моих ведущих сотрудниц вегетарианка, и от этого работает не хуже и от недоедания не страдает. Так что, что и как есть, решать тебе.
Азиатскую диету могу порекомендовать женщинам, которые переживают климакс. Подруга моей мамы, домохозяйка, уже больше года придерживается этой диеты (правда, овощи и фрукты употребляет со своего огорода) и очень довольна тем, что прекратились приливы, стало лучше работать сердце, не «скачет» давление, она сбросила вес и помолодела. Но как постоянный режим питания для работающей женщины азиатская диета, на мой взгляд, не лучший выбор. Небольшое количество молочных продуктов, традиционных для русской кухни, может плохо повлиять на организм в целом, расстроить его, и потом придется долго снова входить в норму. К тому же мало кто из сторонников азиатской диеты пишет о том, что недостаток молочных продуктов в рационе приводит к понижению плотности костей и их ломкости, остеопорозу, которым страдают многие женщины старше 50 лет. Надо сказать, что у народов Востока есть чему поучиться: они замечательно научились придавать вкус невкусным продуктам. В этом деле им помог глютамат натрия,
В трудную минуту, когда уже не знаешь, «чего не хватает», чтобы «это можно было есть», выручит соевый соус – он и к овощам хорошо подходит, и к мясу. Кстати, на севере Китая очень уважают пельмешки, обжаренные в масле, с соевым соусом – интересно, это тоже азиатская диета? А если да, то почему диетологи о ней умалчивают? Соевый соус – вещь вкусная и полезная. А если ты привыкла все сильно солить, то практически незаменимая. «Жидкой соли» всегда съедаешь меньше, чем «экстры», а тем более каменной.
Вывод из всего вышесказанного: думай, прежде чем вырезать из журнала модную диету и лепить ее на холодильник. Будь уверена: издатели еще много таких диет напечатают – они на этом денежку зарабатывают. А вот хватит ли у тебя здоровья выступить в роли полигона, чтобы опробовать их все на себе, стоит подумать. Домашнее задание: возьми последнюю диету, которой ты пыталась придерживаться, и разложи ее по полочкам, как я это сделала с азиатской. Уверяю тебя, занятие это весьма полезное и развивающее – не чета сидению перед телеком и даже разгадыванию кроссвордов.
Выяснишь что-нибудь интересное – пиши мне, и мы обязательно коснемся этой темы в моей очередной книге.
Интуитивное питание
Пусть кто угодно рассказывает мне о том, что питаться надо по часам и строго пять раз за день, но сама я НИ РАЗУ В ЖИЗНИ не видела человека, который бы соблюдал до такой степени режим дня. Видела самоубийц, завтракавших энергетическими коктейлями, вечных «перекусывальщиков» и людей, помешавшихся на ассортименте «Макдоналдса», видела голодающих и сидящих на диете. А еще много слышала о культуре питания. Вот только что это такое и, извини за каламбур, с чем это едят, не знаю. В детстве бабушка-повар на практике мне показала, что такое вкусная и здоровая пища (по крайней мере, она считалась здоровой в дореволюционные и сталинские времена). С тех пор поверить в то, что здоровой теперь считается совсем другая еда, в которой полезность всегда спорит со съедобностью, причем полезность в этом споре всегда выигрывает, я не могу. Без вкусной еды и полного холодильника откуда-то вдруг накатывает депрессия, жизнь кажется серой, скучной и никчемной, а все люди уродами. Ну, люблю я готовить сытные блюда и угощать ими гостей. Люблю забраться в холодильник после вкусного секса. Люблю посидеть со старым другом за рюмочкой и тарелочкой. Да, в своих вкусах стерва не оригинальна. Особенность только в одном: вкус просто обязан быть хорошим. В том числе, и в еде.
Возможно, противоречие, касающееся режима дня, объясняется очень легко: сколько людей, столько и режимов. Ведь прием пищи – это возмещение растраченной энергии. Одно дело, если каждый день у тебя примерно одинаковые нагрузки на работе. Обед строго с часу до двух, а рабочий день – до шести. Все четко, предсказуемо и регламентировано. Совсем другое – работа, связанная с переездами, ночными бдениями, с периодами напряжения всех физических и душевных сил, а потом полного расслабления – тут уже ни о каком режиме речи быть не может, организм должен сам понять и подсказать, когда нужно усиленное и частое питание, а когда – голодовка на воде. Если ночью ты просыпаешься от бурчания в желудке, игнорировать этот сигнал нельзя – зачем-то твоему телу понадобился кусочек чего-нибудь вкусненького именно в это время.