Сыроедение
Шрифт:
3. Перед подачей дать постоять 30 минут при комнатной температуре и перемешать.
Заправка томатная
✓ ингредиенты
1/2 стакана майонеза, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ч. ложка лимонной цедры, 1 ст. ложка лимонного сока или цитрусового уксуса, 1/4 ч. ложки виноградного сахара, 1/2 ч. ложки соли.
✓ способ приготовления
1. В майонез добавить сметану, томатную пасту, лимонный сок или цитрусовый уксус, сахар, соль и тертую цедру.
2. Тщательно перемешать до получения однородной массы.
Заправка
✓ ингредиенты
1/2 стакана сметаны, 3 ст. ложки майонеза, 1/2 апельсина и 1/2 лимона, 1/2 ч. ложки финикового сахара, 1/3 ч. ложки соли.
✓ способ приготовления
1. Сметану соединить с майонезом, лимонным и апельсиновым соками, сахаром, солью и тертой цедрой.
2. Все тщательно перемешать.
Салатная заправка с йогуртом
✓ ингредиенты
1/3 стакана майонеза, 1/3 стакана йогурта, 2 ч. ложки винного уксуса, 1 ст. ложка измельченного зеленого лука, молотый черный перец и соль по вкусу.
✓ способ приготовления
Майонез перемешать с йогуртом и уксусом. Затем добавить зеленый лук, соль и молотый перец и снова перемешать до однородной массы.
Заправка из майонеза и сметаны
✓ ингредиенты
1/2 стакана майонеза, 1 1/2 стакана сметаны, 1/2 ч. ложки соли, молотый черный перец, виноградный сахар по вкусу.
✓ способ приготовления
Указанные ингредиенты положить в блендер и перемешать до однородной массы.
Сметанная заправка
✓ ингредиенты
2/3 стакана сметаны, 1 ст. ложка уксуса, 1 1/2 ч. ложки виноградного сахара, молотый черный перец.
✓ способ приготовления
В уксусе растворить сахар и соль. Затем добавить молотый перец и сметану. Все тщательно перемешать и сразу подать к столу.
Лимонная заправка с медом
✓ ингредиенты
3 ч. ложки жидкого меда, сок 1 лимона, 1 ст. ложка винного уксуса, соль по вкусу.
✓ способ приготовления
Лимонный сок тщательно перемешать с медом, уксусом и солью.
Йогуртовая приправа к фруктам
✓ ингредиенты
200 г нежирного йогурта, 1 ч. ложка экстракта ванили, 2 ст. ложки кленового сиропа, 1/2 ч. ложки молотой корицы, мята.
✓ способ приготовления
Мяту промыть, обсушить и мелко нарезать. Перемешать йогурт с экстрактом ванили, кленовым сиропом, корицей и мятой.
Зеленая йогуртовая приправа
✓ ингредиенты
1/3 стакана йогурта, 1/3 стакана сметаны, паприка, пряная травяная соль, перец, мелко нарезанный укроп, петрушка, огуречник, любисток, майоран и тимьян.
✓ способ приготовления
Положить все ингредиенты в кухонный комбайн и перемешать до получения однородной массы.
Острая приправа
✓ ингредиенты
6 ст. ложек оливкового масла, 1 ст. ложка бальзамического уксуса, 1 ст. ложка апельсинового сока, 2 ч. ложки зерен горчицы, по 1 ст. ложке измельченных базилика и майорана, 1 ч. ложка кленового сиропа, 1 измельченный зубчик чеснока, морская
✓ способ приготовления
1. Положить все ингредиенты в блендер и тщательно перемешать.
2. Хранить в холодильнике до 2 недель.
Приправа из манго
✓ ингредиенты
1 большое зеленое манго, 1 стручок свежего острого перца, 1/2 ч. ложки натертого свежего имбиря, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка виноградного сахара, 2 ст. ложки свежих листьев мяты.
✓ способ приготовления
1. Очистить манго от кожуры, срезать мякоть, нарезать мелкими кусочками и положить в блендер.
2. Добавить оставшиеся ингредиенты и перемешать все до однородной массы.
Приправа из мяты с имбирем
✓ ингредиенты
50 г свежих листьев мяты, 1 ст. ложка натертого свежего имбиря, 2 мелко нарезанных острых перца, 4 ст. ложки лимонного сока, 1 ч. ложка соли, 2 ч. ложки финикового сахара, вода.
✓ способ приготовления
1. Тщательно вымыть мяту, обсушить и нарезать.
2. Все ингредиенты положить в блендер, добавить немного воды и перемешать до образования однородной массы.
3. Подавать охлажденной.
Приправа из кинзы и кокосового ореха
✓ ингредиенты
50 г листьев кинзы, 4 ст. ложки натертого кокосового ореха, 1 ст. ложка натертого свежего имбиря, 1–2 мелко нарезанных свежих острых перца, 3 ст. ложки лимонного сока, 250 мл йогурта, 1 ч. ложка виноградного сахара, 1 ч. ложка соли, 1/2 ч. ложки размолотых семян кумина.
✓ способ приготовления
1. Тщательно вымыть листья кориандра и мелко нарезать их. Поместить все компоненты в блендер и перемешать до образования однородной массы.
2. Подавать на стол охлажденной.
Итальянская приправа
✓ ингредиенты
100 мл оливкового масла, 2 ст. ложки яблочного уксуса, 1 ч. ложка горчицы, базилик по вкусу, 1 зубчик чеснока, соль, перец, оливки.
✓ способ приготовления
1. Базилик промыть, обсушить и нарезать. Положить в блендер, добавить остальные ингредиенты, кроме оливок, и перемешать до образования однородной массы.
2. Перед подачей на стол добавить в приправу нарезанные оливки.
Индийская приправа
✓ ингредиенты
1/3 стакана кунжутного масла, 1/3 стакана сливок, 2 ст. ложки лайма (или лимонного) сока, 1/2 толченого зубчика чеснока, 1 ч. ложка натертого корня имбиря, 1/2 ч. ложки молотого тмина, 1 ч. ложка меда, перец, соль по вкусу, кинза.
✓ способ приготовления
Положить все ингредиенты в блендер и тщательно перемешать до образования однородной массы. Украсить приправу кинзой.
Свежий чатни
✓ ингредиенты
2/3 стакана измельченного кокоса, 1–2 мелко нарезанного перца чили, 1 ст. ложка тертого свежего корня имбиря, сок 1 лайма (или лимона), 1 мелко нарезанная красная луковица, 1/4 ч. ложки пряной травяной соли, 1 пучок пряной зелени.
✓ способ приготовления
Все ингредиенты, кроме зелени, измельчить в кухонном комбайне. Добавить мелко нарезанную зелень.