Тощая стряпня. Как вкусно готовить и не толстеть
Шрифт:
На 8 порций
Калорийность 1 порции — 183 ккал
Ингредиенты
• Филе индейки — 450 г
• Сливы — 100 г
• Оливковое масло — 20 мл
• Лаймовый сок — 100 мл
• Морковь — 100 г
• Репчатый лук — 100 г
• Корни петрушки и сельдерея — по 35 г
• Сливочное масло — 10 г
• Сливки — 200
• Сушеный молотый шалфей — 6 г
• Сушеный молотый майоран — 5 г
• Зелень петрушки — 15 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Подготовленное филе индейки нарезают порционными кусками, натирают перцем, посыпают шалфеем, майораном, сбрызгивают соком лайма и ставят в прохладное место на 20–30 минут.
2. Коренья очищают и натирают на средней терке.
3. Лук очищают и нарезают тонкими полукольцами.
4. Сливы моют, удаляют косточки и нарезают ломтиками.
5. Коренья и лук пассеруют на сливочном масле.
6. Куски маринованной индейки обжаривают в оливковом масле до образования золотистой корочки. Добавляют овощи, сливы, вливают немного воды и тушат до полуготовности.
7. Вливают сливки, солят, перчат и доводят до готовности.
8. Готовое блюдо украшают веточками петрушки. На гарнир можно подать рис или овощи.
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 123 ккал
Ингредиенты
• Мясо индейки (отварное) — 200 г
• Белые грибы — 200 г
• Маринованные огурцы — 100 г
• Репчатый лук — 80 г
• Растительное масло — 30 мл
• Зелень петрушки — 15 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Лук очищают, мелко нарезают.
2. Грибы промывают, отваривают в подсоленной воде, шинкуют. Огурцы нарезают небольшими кубиками.
3. Тушат грибы вместе с луком на сковороде с растительным маслом, добавляют огурцы и готовят 5 минут.
4. Мясо индейки нарезают соломкой, смешивают с грибами и овощами, солят, перчат, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают на стол.
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 149 ккал
Ингредиенты
• Мясо индейки (отварное) — 200 г
• Сладкий перец — 120 г
• Репчатый лук — 70 г
• Листовой салат — 40 г
• Твердый сыр — 70 г
• Слоеное тесто — 300 г
• Низкокалорийный майонез — 50
• Зелень укропа и петрушки — 15 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Из слоеного теста изготавливают небольшие корзиночки и выпекают в течение 10 минут при температуре 270 °C.
2. Очищенные репчатый лук, сладкий перец и листовой салат измельчают, заправляют майонезом, солят, перчат.
3. Индейку нарезают мелкими кусочками, смешивают с овощами.
4. Приготовленную начинку раскладывают по волованам (корзиночкам) и посыпают тертым на крупной терке сыром.
5. Готовые волованы охлаждают, украшают измельченной зеленью петрушки и укропа и подают на стол.
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 220 ккал
Ингредиенты
• Тушка перепелки — 1 шт. (400 г)
• Вешенки — 100 г
• Консервированный зеленый горошек — 100 г
• Херес — 50 мл
• Картофель — 45 г
• Томатный соус — 50 мл
• Томатный сок — 100 мл
• Растительное масло — 35 мл
• Топленое масло — 30 г
• Зелень укропа — 15 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Тушку перепелки промывают, нарезают небольшими порционными кусками, перчат, солят, немного обжаривают в топленом масле. Затем добавляют томатный сок и тушат до готовности.
2. Вешенки промывают и отваривают в подсоленной воде.
3. Картофель очищают, нарезают соломкой, солят и тушат в растительном масле.
4. Готовое мясо выкладывают на блюдо, украшают вареными грибами, картофелем и зеленым горошком, после чего поливают смесью томатного соуса с хересом и подают на стол.
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 115 ккал
Ингредиенты
• Тушка курицы — 1 шт.
• Вода — 350 мл
• Чеснок — 40 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Подготовленную тушку птицы натирают толченым чесноком, солью и перцем.
2. В небольшую банку наливают воду, надевают курицу так, чтобы горлышко оказалось внутри нее, и ставят на противень в предварительно разогретый духовой шкаф.
3. Курицу запекают до румяной корочки.