Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы!
Шрифт:
Сырники смазывают паштетом и выкладывают на блюдо.
Сырники отварные
500 г творога
100 г сливочного масла
2 яйца
250 г муки
200 г сметаны
Соль по вкусу
Творог протирают
Тесто скатывают в жгут диаметром 4 см, нарезают наискосок кусочками толщиной 1 см.
В кастрюлю наливают воду, доводят ее до кипения, солят, опускают в нее сырники и варят до тех, пока они не всплывут.
Готовые сырники выкладывают на блюдо и поливают растопленным сливочным маслом. Отдельно подают сметану.
Сырники заварные с лимонной цедрой
500 г творога
4 яйца
100 г сливочного масла
200 г молотых сухарей
60 г муки
Цедра лимона и соль по вкусу
Яичные желтки растирают с размягченным сливочным маслом (70 г), солят, соединяют с творогом, протертым сквозь сито, молотыми сухарями (130 г), мукой и измельченной лимонной цедрой.
Яичные белки взбивают и добавляют в творожную массу, осторожно перемешивая.
Из полученного теста формуют шарики, выкладывают их в кастрюлю с кипящей водой и варят в течение 10 минут.
Готовые сырники перекладывают на блюдо, посыпают сухарями (70 г) и поливают оставшимся сливочным маслом.
Сырники «Царские»
Сырники
Сырники «Итальянские»
Сырники манные с манго
Сырники с кефиром и кокосовой стружкой
Сырники с лимонной цедрой и изюмом
Сырники дрожжевые с ванильным сахаром
Сырники дрожжевые со сливками