Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы!
Шрифт:
Размягченное сливочное масло соединяют с зеленью и солью и тщательно взбивают с помощью вилки. Сырники смазывают полученным паштетом и выкладывают на блюдо.
Сырники с паштетом из сливочного масла и сельдерея
Для сырников:
100 г творога
200 мл айрана
2 яйца
150 г овсяной мук
10 г сахара
40 мл растительного масла
50 г сливочного масла
Сода на кончике ножа
Для паштета:
1 корень сельдерея
100 г сливочного масла
5 г сметаны
1 яичный желток
Соль по вкусу
Яйца взбивают с сахаром, солью и содой, добавляют творог, протертый сквозь сито, айран, муку и растопленное сливочное масло. Тесто перемешивают и оставляют на 15 минут в теплом месте.
Столовой ложкой выкладывают тесто на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривают сырники с двух сторон до образования золотистой корочки.
Для приготовления паштета корень сельдерея моют, чистят, варят до готовности, пропускают через мясорубку, солят, смешивают с размягченным сливочным маслом, яичным желтком и сметаной.
Сырники смазывают паштетом и выкладывают на блюдо.
Сырники с паштетом из сливочного масла и яиц
Для сырников:
100 г творога
200 мл кислого молока
2 яйца
150 г блинной муки
10 г сахара
40 мл растительного масла
30 г сливочного масла
Сода на кончике ножа
Соль по вкусу
Для паштета:
100 г сливочного масла
1 яйцо, сваренное вкрутую
10 г горчицы
10 г зелени укропа
Молотый черный перец и соль по вкусу
Яйца взбивают с сахаром, солью и содой, добавляют творог, протертый сквозь сито, кислое молоко, муку и растопленное сливочное масло. Тесто перемешивают и оставляют на 20 минут в теплом месте. Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.
Для приготовления паштета зелень укропа моют. Яйцо чистят, рубят, солят, перчат, смешивают со сливочным маслом и горчицей. Сырники смазывают паштетом и выкладывают на блюдо.
Сырники с паштетом из сливочного масла и горчицы
Для сырников:
100 г творога
200 мл простокваши
2 яйца
150 г гречневой муки
10 г сахара
40 мл растительного масла
50 г сливочного масла
Сода на кончике ножа
Соль по вкусу
Для паштета:
100 г сливочного масла
20 г
1 яичный желток
Соль по вкусу
Яйца взбивают с сахаром, солью и содой, добавляют творог, протертый сквозь сито, простоквашу, муку и растопленное сливочное масло. Тесто перемешивают и оставляют на 10 минут в теплом месте.
Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.
Яичный желток взбивают с горчицей и солью, смешивают со сливочным маслом.
Сырники смазывают полученным паштетом и выкладывают на блюдо.
Сырники с паштетом из сливочного масла и огурца
Для сырников:
150 г творога
200 мл кефира
2 яйца
150 г муки
5 г сахара
50 мл растительного масла
30 г сливочного масла
Сода на кончике ножа
Соль по вкусу
Для паштета:
100 г сливочного масла
1 огурец
10 г зелени укропа
Соль по вкусу
Яйца взбивают с сахаром, солью и содой, добавляют творог, протертый сквозь сито, кефир, муку и растопленное сливочное масло. Тесто перемешивают и оставляют на 10 минут в теплом месте.
Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.
Огурец моют, чистят и пропускают через мясорубку. Зелень укропа измельчают. Смешивают сливочное масло с огурцом, солью и зеленью укропа. Сырники смазывают полученным паштетом и выкладывают на блюдо.
Сырники с паштетом из сливочного масла и хрена
Для сырников:
100 г творога
200 мл ряженки
2 яйца
150 г муки
10 г сахара
50 мл растительного масла
30 г сливочного масла
Сода на кончике ножа
Соль по вкусу
Для паштета:
100 г сливочного масла
50 г тертого корня хрена
10 г зелени петрушки
5 мл лимонного сока
Соль по вкусу
Яйца взбивают с сахаром, солью и содой, добавляют творог, протертый сквозь сито, ряженку, муку и растопленное сливочное масло.
Тесто перемешивают и оставляют на 15 минут в теплом месте.
Выкладывают тесто с помощью столовой ложки на сковороду с разогретым растительным маслом и жарят сырники с двух сторон до образования золотистой корочки.
Для приготовления паштета зелень петрушки моют и рубят. Тертый хрен сбрызгивают лимонным соком, солят, смешивают со сливочным маслом и петрушкой.