Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы!
Шрифт:
Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.
Для приготовления паштета лук чистят, моют и мелко режут.
Консервированную рыбу разминают вилкой, смешивают с луком и майонезом.
Сырники выкладывают на блюдо и смазывают паштетом.
Сырники с паштетом из консервированной горбуши
Для сырников:
150 г творога
200 мл ряженки
2 яйца
150 г ржаной муки
10 г
50 мл растительного масла
30 г сливочного масла
Сода на кончике ножа
Соль по вкусу
Для паштета:
150 г консервированной горбуши
40 г майонеза
1 луковица
Для украшения:
10 г зелени укропа
Яйца взбивают с сахаром, солью и содой, добавляют творог, протертый сквозь сито, ряженку, муку и растопленное сливочное масло. Тесто перемешивают и оставляют на 20 минут в теплом месте.
Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.
Для приготовления паштета лук чистят, моют и мелко режут. Консервированную рыбу разминают вилкой, смешивают с луком и майонезом. Зелень укропа моют и рубят.
На сырники выкладывают рыбную смесь и посыпают зеленью укропа.
Сырники с паштетом из печени трески
Для сырников:
100 г творога
200 мл молока
2 яйца
150 г муки
10 г сахара
40 мл растительного масла
30 г сливочного масла
Сода на кончике ножа
Соль по вкусу
Для паштета:
150 г консервированной печени трески
1 луковица
10 мл 3 %-ного уксуса
Яйца взбивают с сахаром, солью и содой, добавляют творог, протертый сквозь сито, молоко, муку и растопленное сливочное масло. Тесто перемешивают и оставляют на 20 минут в теплом месте.
Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.
Для приготовления паштета лук чистят, моют, мелко режут и сбрызгивают уксусом. Печень трески разминают вилкой и смешивают с луком.
Сырники смазывают паштетом и выкладывают на блюдо.
Сырники с паштетом из тигровых креветок
Для сырников:
150 г творога
200 мл простокваши
2 яйца
150 г гречневой муки
10 г сахара
50 мл оливкового масла
50 г сливочного масла
Сода на кончике ножа
Соль по вкусу
Для паштета:
100 г вареных очищенных тигровых креветок
20 мл сухого белого вина
30 г сливочного масла
30 г муки
20 мл сливок
2 яйца, сваренных вкрутую
Яйца взбивают с сахаром, солью и содой, добавляют творог, протертый сквозь сито, простоквашу, муку и растопленное сливочное масло. Тесто перемешивают и оставляют на 15 минут в теплом месте.
Сырники обжаривают на сковороде с разогретым оливковым маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.
Для приготовления паштета на растопленном сливочном масле обжаривают муку, добавляют сливки, сухое вино, соль и нагревают в течение 2 минут.
Яйца чистят и пропускают через мясорубку вместе с креветками, добавляют смесь муки, сливок и вина, горчицу, перец и перемешивают.
Сырники смазывают паштетом и выкладывают на блюдо.
Сырники с паштетом из сливочного масла и телятины
Для сырников:
150 г творога
200 мл молока
2 яйца
150 г ржаной муки
10 г сахара
2 г сухих дрожжей
50 мл растительного масла
30 г сливочного масла
Сода на кончике ножа
Соль по вкусу
Для паштета:
2 яйца, сваренных вкрутую
100 г сливочного масла
100 г отварной телятины
10 г зеленого лука
Соль по вкусу
Яйца взбивают с сахаром, солью и содой, добавляют творог, протертый сквозь сито, молоко, муку, дрожжи и растопленное сливочное масло. Тесто перемешивают и оставляют на 20 минут в теплом месте.
С помощью столовой ложки выкладывают тесто на сковороду с разогретым растительным маслом и жарят сырники с двух сторон до образования золотистой корочки.
Для приготовления паштета яйца чистят. Зеленый лук моют и рубят.
Говядину и яйца пропускают через мясорубку, добавляют зеленый лук, солят и перемешивают смесь со сливочным маслом.
Сырники смазывают полученным паштетом и выкладывают на блюдо.
Сырники с паштетом из сливочного масла и зелени
Для сырников:
100 г творога
200 мл кефира
2 яйца
150 г муки
20 г сахара
40 мл растительного масла
50 г сливочного масла
Сода на кончике ножа
Соль по вкусу
Для паштета:
100 г сливочного масла
10 г мелкорубленой зелени петрушки
Соль по вкусу
Яйца взбивают с сахаром, солью и содой, добавляют творог, протертый сквозь сито, кефир, муку и растопленное сливочное масло. Тесто перемешивают и оставляют на 15 минут в теплом месте. Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.