Уборка 2.0 – Основные понятия и технологии

Москаленко Сергей

Уберите мусор из корзин.

Вымыть и продезинфицировать унитаз

Проверить наличие туалетной бумаги

Вымыть раковину

Натереть краны

Заправить диспенсер бумажным полотенцем

Вымойте оборудование и проверьте его на безопасность.

Верните оборудование, материалы и предупредительные знаки в комнату для хранения инвентаря

ВАЖНО! Работать необходимо от чистого участка по направлению к грязному

Поддерживающая уборка

осуществляется с целью

поддержания определенного уровня чистоты объекта (визуальной и гигиенической) в течение всего рабочего дня на наиболее проходимых и посещаемых участках объекта.

– Поддерживающая уборка включает в себя устранение пыли и легких загрязнений, не требующих применения специальных сильнодействующих моющих средств, длительных усилий и применения абразивных материалов

– Проводится ежедневно в течении дня по мере необходимости

Ориентировочные нормы производительности персонала кв.м. / 12 час

Факторы уборки

Результат уборки обуславливается 4 факторами:

Моющее средство позволяет:

– Удалить загрязнение

– Не повредить очищаемую поверхность

– Уменьшить время на уборку и механическое воздействие до минимума

Механическое воздействие бывает:

– Протирание (например, мопом)

– Оттирка (например, губкой)

– Применение спец.техники (например, роторной машины)

Время выдержки стараются уменьшить до минимума. Его увеличивают в случае:

– В процессе уборки поломоечными машинами время выдержки рабочего раствора на поверхности составляет порядка 1 секунды

– Двухступенчатой уборки пола

– Удаления сложных загрязнений

– Проведения дезинфекции

– Глубокой очистки

– В автоматических мойках оборудования

– В посудомоечных и стиральных машинах

От температуры поверхности или рабочего раствора зависит скорость реакций на границе раздела фаз.

– Уборку проводят при комнатной температуре, чтобы не допускать испарения моющих средств.

– Проведение уборки парами воды

– Повышенные температуры (40 – 60 °С) используют для удаления загрязнений в зоне приготовления пищи

– Цикл мойки в посудомоечных машинах рекомендуется проводить при температуре 55 °С

– Цикл ополаскивания в посудомоечных машинах рекомендуется проводить при температуре 85 °С

– При автоматической мойке оборудования в зоне приготовления пищи применяются повышенные температуры

– При стирке текстиля используются разные температурные режимы для достижения нужного результата

Только все факторы вместе ведут к хорошему эффекту уборки. При уменьшении доли одного

фактора в процессе уборки для достижения аналогичного результата необходимо увеличить долю другого фактора

Бытовые средства

– средства для уборки в быту, не предназначены для уборки больших объектов со специфическими загрязнениями и поверхностями

Преимущества:

– преимущественно готовые средства (вопрос с правильной дозировкой отпадает)

– низкая стоимость за единицу

Недостатки:

– агрессивные компоненты

– переплата за упаковку готовых средств

– высокая стоимость уборки

Профессиональные средства

– средства для профессионального применения (бизнес центры, торговые центры, медицинские учреждения, аэропорты, производства, складские комплексы и т.д.)

Преимущества:

– преимущественно концентраты

– минимум агрессии к отчищаемым поверхностям

– высокий спектр очищаемых загрязнений

– наличие специализированных продуктов

– экономия на стоимости упаковки концентратов

– низкая стоимость уборки за счет низких рабочих концентраций

Недостатки:

– необходимо обучение по применению

– установка дозирующего оборудования

– высокая стоимость концентратов

Выбор моющих средств

При проведении уборки самое главное – это не испортить поверхность. Поэтому перед началом уборки необходимо:

Определить тип поверхности (например, мрамор)

Определить тип загрязнения (например, глубокие загрязнения)

Подобрать моющее средство (например, слабощелочное средство для глубокой чистки)

Подобрать рабочую концентрацию (например, 2% рабочий раствор для проведения генеральной уборки)

Подобрать технологию уборки (например, распределение рабочего раствора -> выдержка 5 минут -> размывка однодисковой машиной с красным падом -> сбор отработанного раствора водососом -> 2-х кратная промывка чистой водой)

При необходимости провести клин-тест (например, при проведении удаления пятен с ковролина необходимо нанести пятновыводитель на белую тряпочку и потереть ей поверхность в малозаметном месте. Если краситель ковролина не будет растворятся компонентами средства, то тряпочка не окрасится в цвет ковролина и можно проводить удаление пятен)

Результатом неправильного выбора моющего средства или технологии уборки может быть испорченная поверхность, которую невозможно будет восстановить.