Уборка 2.0 – Основные понятия и технологии

Москаленко Сергей

– Улучшают пенообразующую способность анионных ПАВ

– Стабилизируют пену

Водородный показатель pH

– один из важнейших показателей свойств водных растворов. Он указывает на агрессивность раствора по отношению к веществам и материалам, его кислотность (щелочность). Изменяется в пределах от 0 до 14. рН =7 у нейтральной среды. Сила и агрессивность кислот увеличиваются с уменьшением рН, а щелочей – с увеличением.

Изменение

значения pH при разбавлении

Значение pH равно по модулю и противоположно по знаку десятичному логарифму активности водородных ионов, выраженной в молях на один литр: pH = -lg[H⁺]

В чистой нейтральной воде значение pH = 7,0 и концентрация ионов H⁺ и ионов OH^– обе равны 10^{– 7} (0,0000001) моль/л.

Если pH = 5,0, то это означает, что концентрация ионов H⁺ = 10^{– 5} (0,00001) моль/л.

При разбавлении в 10 раз, концентрация ионов H⁺ станет равна 10^{– 6} (0,000001) моль/л, следовательно, значение pH измениться на 1,0 и будет равно 6,0

Чаще всего для ежедневной уборки используют средства в разведении 1:100, в этом случае значение pH у рабочего раствора будет смещено на 2 единицы в сторону 7,0 относительно значение pH концентрата (обычно указывается на этикетке).

Определение уровня

pH

Лакмусовая бумага – это кислотно-основный индикатор, который в кислой среде приобретает красную окраску, а в щелочной – синюю

Фенолфталеин – кислотно-основный индикатор, изменяющий окраску от бесцветной (при pH < 8,2) до красно-фиолетовой, «малиновой» (в щелочной); но в концентрированной щелочи – бесцветен.

Щелочи

– вещества, дающие в водном растворе ион гидроксила ОН

– Хорошо растворяют органические загрязнения (жиры, масла и так далее)

– Используются на пищевой промышленности и в зоне приготовления пищи

– Используются для проведения генеральных уборок

– Используются для удаления полимерных защит (стриппинга)

Основные щелочи:

• Гидроксид

натрия, каустическая сода (NaOH)

• Гидроксид калия, каустический поташ (КОН)

Кислоты

– вещества, способные отдавать катион водорода Н ⁺

– Хорошо растворяют минеральные загрязнения (известь, ржавчину, высолы, остатки цемента и так далее)

– Используются в санитарных зонах (в основном для мытья унитазов)

– Используются для проведения уборок после строительства

– Используются для очистки оборудования от извести (декальцинации)

Основные кислоты:

• лимонная (C₆H₈O₇)

• сульфаминовая (NH₂SO₂OH)

• ортофосфорная (H₃PO₄)

Комплексообразователи

– связывают ионы тяжелых и щелочноземельных металлов – кальция, магния, меди и т.д.

– Смягчают жесткую воду

– Повышают эффективность уборки

Основные комплексообразователи:

• Фосфаты (ЭДТА и др.)

• Фосфонаты

• Цеолиты

Растворители

– вещества, помогающие моющему средству растворять загрязнения

– удаляют сложные загрязнения (клеевые компоненты, смазки и т.д.)

– разрушают полимерные защитные пленки (необходимо при их удалении)

– спирты позволяют рабочему раствору высыхать без образования разводов

Основные растворители:

• гидрооксид аммония, нашатырный спирт (NH₃·H₂O)

• изопропиловый спирт (CH₃CH(OH)CH₃)

Дезинфицирующие компоненты

– вещества, придающие моющим средствам способность полностью (дез. средство) или частично (средство с дез. эффектом) дезинфицировать

– бактерицидная активность (убивают бактерий)

– вирулицидная активность (убивают вирусы)

– фунгицидная активность (убивают грибки)

Основные дезинфицирующие компоненты:

• ЧАС (четвертично-аммониевые соединения)

• Соединения, высвобождающие активный хлор (гипохлорит натрия и т.д.)

• Соединения, высвобождающие активный кислород (пероксид водорода, надуксусная кислота и т.д.)

• Некоторые спирты (этиловый и т.д.)

Ароматизаторы

– вещества, которые используют для придания определённых запахов, создания или улучшения аромата.

– придают аромат, наиболее подходящий для зоны уборки

– возможность делать наиболее распространенные ароматы у средств (например, многим нравится запах лимона)