Учебник менеджера пиццерии
Шрифт:
Место – офис пицца-предприятия
Проводит – инспектор отдела кадров
Процедура:
– кандидат представляет в отдел кадров все необходимые для трудоустройства
– отдел кадров, получив документы от кандидата и из пиццерии принимает нового сотрудника и направляет его на обучение в центр обучения пицца-предприятия.
Критерии для обзора анкеты на первом этапе
1. Почему заполнение анкеты является важным?
2. Менеджеру пиццерии потребуется вся информация для адекватной и полной оценки кандидата.
3. Правильно и законно потребовать от всех кандидатов сообщать одинаковую информацию (стандартизация процесса).
4. Фальсификация данных, либо их неровное предоставление, может быть основанием для увольнения.
1. Убедитесь, что анкета заполнена полностью, нет ли пропущенных граф.
2. Задайте вопросы, если какая-то информация пропущена.
3. Спросите кандидата о причинах и обстоятельствах увольнения с прежних мест работы.
4. Спросите кандидата есть ли рекомендательные письма с прежних мест работы или спросите фамилию, имя и телефон руководителя с прежней работы, чтобы позвонить и проконсультироваться.
5. Попросите кандидата подписать анкету и поставить дату.
6. Спросите кандидата, достиг ли он 18-летнего возраста.
7. Спросите возраст только в том случае, если кандидат на достиг 18 лет.
Прежде уволившийся сотрудник не может быть принят вновь, если серьезные нарушения или действия самого сотрудника стали причиной увольнения. Среди таких причин есть такие как: воровство, несоблюдение санитарных, производственных процедур или постоянные серьезные нарушения в процессе повседневной деятельности, несоблюдение должностных обязанностей, зафиксированные документально.
1. Успешность на прежнем месте работы может быть достаточным основанием для того, что кандидат будет успешен и на новом месте.
2. Спросите кандидата о деталях прежнего опыта его работы.
3. Обратите внимание на количество предыдущих мест работы, перерывы в работе, продолжительность «рабочих» и «нерабочих» периодов.
4. Если таковые есть, узнайте, чем кандидат занимался в эти «нерабочие» периоды времени, например, получал очное образование в ВУЗе или проходил службу в вооружённых силах.
5. Уточните детали, которые могут прояснить и объяснить причины ухода кандидата с прежнего места работы.
6. Уточните, можете ли вы связаться с прежним работодателем. Если да, то с кем?
7. Если наблюдается частая смена места работы, уточните причины.
8. На стадии принятия решения учитывайте
1. Получите информацию от кандидата, рассматривайте только то, что имеет отношение к работе.
2. Не обсуждайте с кандидатом «закрытую» информацию, которая не имеет отношения к работе (пол, возраст, религиозные убеждения и т. д.)
3. Оцените временные возможности кандидата, нет ли конфликта между пожеланиями кандидата к графику работы и Вашими потребностями, потребностями производства.
1. Убедитесь, что кандидат ответил на вопросы об уголовной ответственности.
2. Если ответ утвердительный, уточните детали. Наличие привлечения к уголовной ответственности не может быть основанием для отказа
3. Сохраните конфиденциальность, не обсуждайте эту информацию с кем-либо.
1. Гид собеседования значительно облегчит процедуру собеседования. В гиде предложены только те вопросы, которые имеют непосредственное отношение к работе и предназначены для того, чтобы получить наиболее важную и исчерпывающую информацию о кандидате за минимальный промежуток времени.
2. Используйте Гид Собеседования, делайте пометки в ходе беседы.
3. По окончании собеседования составьте резюме.
Стратегии удержания сотрудников в вашем ресторане
1. Коммуникативная некомпетентность/неэффективная коммуникация
2. Недостаточный уровень вознаграждения за выполненную работу 3. Неудобно добираться с работы и на работу
4. Неэффективный тренинг
5. Недостойное отношение
6. Отсутствие возможности для профессионального роста
7. Неудобное рабочее расписание
8. Отсутствие признания достижений и успехов со стороны администрации предприятия
Для проведения этой работы необходимо:
1. Использовать правильную процедуру, если сотрудник покидает компанию.
2. Получать достоверную информацию о причинах ухода сотрудника из компании, используя форму установленного образца.
3. Анализировать причины, почему сотрудники уходят из пиццерии, узнав шесть основных причин ухода сотрудников.
4. Развить стратегии контроля текучки кадров.
Главный приоритет менеджера пиццерии для обеспечения необходимого количества сотрудников – это удержание персонала, которые есть в наличие. Как менеджер может удерживать своих сотрудников от увольнения?