Углеводная диета

Выдревич Галина Сергеевна

Примерное меню

Завтрак. Овсянка с бананом; грейпфрут; чай или кофе без кофеина.

Второй завтрак (ланч). Соевая булочка с начинкой; отварная кукуруза в початках; груши, вымоченные в вине.

Обед. Белый бобовый суп; овощной салат; фруктовый пирог.

Ужинать доктор Орниш не рекомендует.

Почасовая белково-углеводная диета

Эта диета расписана по часам. Если вы хотите выработать здоровые кулинарные привычки

и наладить обмен веществ, она вам подходит как нельзя лучше.

Диета разнообразна, позволяет самостоятельно составить меню, так что будет несложной даже для людей, капризных в еде. Срок ее неограничен, так как она содержит все необходимые организму элементы. Главное – не переедать и не нарушать режим питания. И никакого алкоголя!

Лишний вес будет уходить по мере налаживания обмена веществ. Как быстро это произойдет – зависит исключительно от особенностей организма. Средний показатель – 2–3 кг в неделю.

Завтрак – 6.00-9.00. Желательны нежирные продукты с высоким содержанием белка: яйца, ветчина из мяса птицы, молочный йогурт. Для разнообразия завтрак может быть углеводным: фрукты, овсяная каша без сахара, сливок и сухофруктов. В любом случае завтрак должен быть сытным.

Перекус – 10.30. Маленькая баночка обезжиренного йогурта или ломтик нежирного сыра. Допускается лишь в том случае, если чувство голода очень сильно.

Обед – 14.00. Курица, мясо или рыба, приготовленные на гриле; салат из свежих овощей с оливковым маслом. Если вы не насытитесь, можете съесть немного орехов.

Перекус – 16.30. Яблоко или салат из зеленых овощей. Допускается лишь в том случае, если чувство голода очень сильно.

Ужин – 17.00–20.00. Курица, мясо или рыба, приготовленные на гриле с гарниром из овощей (кроме картофеля) или дикого риса; вода, чай или кофе без сахара.

Трехнедельная белково-углеводная диета

Основной принцип диеты такой же, как у диеты углеводного чередования – вынудить организм не делать запасов. По мнению авторов диеты, жир образуется прежде всего из углеводов, и надо заставить организм их расходовать, а не копить. Поэтому в первый день диеты нужно поровну употреблять белки и углеводы, затем два дня – преимущественно белки, один день – в основном углеводы (чтобы организм не «разгадал» ваш замысел), потом два дня – белки, после них один день – углеводы и т. д.

Вы будете худеть медленно, но стабильно. За три недели можно похудеть на 3–5 кг. После углеводных дней вес слегка прибавляется, но быстро и в большем количестве уходит за время белковых дней.

Примерное меню

Первый день

Завтрак. Мюсли, 1 стакан фруктового кефира.

Обед. Картофельное пюре с рыбой, приготовленной на пару.

Ужин. Творог с черносливом.

Перед сном. Йогурт.

Второй

день

Завтрак. 2 яйца (не жарить!), сыр, чай без сахара.

Обед. Вареная рыба с овощами или грибами.

Ужин. Вареная чечевица с небольшим количеством тушеного мяса.

Третий день

Завтрак. Творог со сметаной, чай.

Обед. Салат из фасоли, ломтик черного хлеба, натуральный йогурт, чай.

Ужин. Рыба, салат из капусты со сметаной, яблоко.

Перед сном. Простокваша.

Четвертый день

Завтрак. 2 банана, 1 сдобная булочка, кофе с молоком.

Обед. Тарелка борща, ломтик черного хлеба, 50 г шоколада, чай.

Ужин. Овощной салат, немного риса с котлетой, ломтик черного хлеба, 1 стакан грейпфрутового сока.

Пятый день

Завтрак. 1 стакан кефира, 2–3 диетических хлебца.

Обед. Жареная рыба с гарниром из овощей.

Ужин. Творог.

Рецепты

Салаты и закуски

Бутерброд с творожным сыром и виноградом

1 булочка из муки грубого помола, 2–3 ст. ложки творожного сыра, 50 г винограда.

Булочку разрезать пополам. Обе половинки смазать творожным сыром. Ягоды винограда разрезать пополам, очистить от косточек и выложить на сыр срезом вниз.

Бутерброд с творогом и виноградом

2 ломтика хлеба из муки грубого помола, 100 г творога, 1 ст. ложка измельченного зеленого лука, 50 г винограда, белый молотый перец, соль.

Творог протереть через сито, слегка посолить и поперчить, смешать с зеленым луком. Виноградные ягоды разрезать пополам и очистить от косточек.

Ломтики хлеба намазать смесью творога и лука, сверху выложить половинки ягод срезами вниз.

Виноградные блинчики

Для теста: 2–3 ст. ложки муки, 100 мл воды, 1 яйцо.

Для начинки: 100 г нежирного творога, 50 г винограда, 1 ст. ложка минеральной воды.

Для жарения и обсыпки: растительное масло, молотая корица.

Из муки, воды и яйца замесить тесто. Раскалить растительное масло и поджарить на нем несколько блинчиков.

Приготовить начинку. Творог протереть через сито, добавить ягоды винограда, разрезанные пополам и очищенные от косточек, влить минеральную воду и тщательно перемешать.