Варенья, джемы, желе, повидло, пастила, мармелады, компоты, конфитюр
Шрифт:
Компот из княженики с малиной
Ингредиенты
1 кг княженики, 500 г малины, 1,2 кг сахара, 50 мл водки.
Способ приготовления
Княженику и малину перебрать, вымыть, обсушить.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Ягоды залить кипящим сиропом, оставить на 2 часа, затем довести до кипения, кипятить в течение 10 минут. Добавить водку, кипятить еще 2 минуты.
Банки с компотом разлить в стерилизованные
Компот из крыжовника
Ингредиенты
1 кг крыжовника, 500 г сахара.
Способ приготовления
Крыжовник перебрать, вымыть, обдать кипятком, обсушить. Затем плотно уложить в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Крыжовник залить горячим сиропом и стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 12 минут, трехлитровые – 30 минут).
Банки с компотом закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Компот из крыжовника ускоренным способом
Ингредиенты
1 1/2 кг крыжовника, 700 г сахара.
Способ приготовления
Крыжовник перебрать, вымыть, обсушить, наколоть зубочисткой и уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Крыжовник залить горячим сиропом, оставить на 5–7 минут. Сироп слить, довести до кипения. Затем кипящим сиропом залить банки с ягодами. Процедуру повторить еще 1 раз.
Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Компот из недозрелых ягод крыжовника
Ингредиенты
1 1/2 кг недозрелого крыжовника, 500 г сахара.
Способ приготовления
Крыжовник вымыть, обсушить, наколоть зубочисткой, уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Крыжовник залить горячим сиропом и пастеризовать при температуре 90 °C (полулитровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут, трехлитровые – 30 минут).
Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Компот из крыжовника с черной смородиной
Ингредиенты
2 кг крыжовника, 1 кг черной смородины, 2 кг сахара.
Способ приготовления
Крыжовник наколоть зубочисткой. Черную смородину перебрать, вымыть, удалить плодоножки, обсушить.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 15
Банки с компотом закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Компот из крыжовника с земляникой
Ингредиенты
2 кг крыжовника, 1 кг земляники, 1 кг сахара.
Способ приготовления
Крыжовник вымыть, обсушить, наколоть зубочисткой. Землянику вымыть, удалить плодоножки, обсушить.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Крыжовник и землянику уложить слоями в стерилизованные банки по плечики и стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 10–12 минут, трехлитровые – 15 минут).
Банки с компотом герметично закрыть и охладить.
Компот из крыжовника с лепестками роз
Ингредиенты
1 кг крыжовника, 50 г лепестков роз, 1 кг сахара.
Способ приготовления
Крыжовник вымыть, обсушить, наколоть зубочисткой. Лепестки роз вымыть, обсушить.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут.
Крыжовник уложить в стерилизованные банки, сверху положить лепестки роз, залить горячим сахарным сиропом, стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 10–12 минут, трехлитровые – 15 минут).
Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Компот из клубники
Ингредиенты
1 кг клубники, 400 г сахара.
Способ приготовления
Клубнику вымыть, очистить от плодоножек, обсушить, уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 500 мл воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 1 минуты. Клубнику залить кипящим сиропом и стерилизовать (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 10 минут, трехлитровые – 20 минут).
Банки с компотом закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Компот из клубники без воды
Ингредиенты
1 кг клубники, 200 г сахара.
Способ приготовления
Клубнику перебрать, вымыть, очистить от плодоножек, обсушить и сложить в широкую эмалированную кастрюлю. Затем засыпать сахаром и оставить на 8–10 часов. Сцедить сок, ягоды разложить по литровым стерилизованным банкам, залить соком и стерилизовать в течение 10 минут. Банки с компотом закатать и охладить.
Компот из клубники с красной смородиной