Чтение онлайн

на главную - закладки

Жанры

Ваша жизнь в ваших руках. Как понять, победить и предотвратить рак груди и яичников
Шрифт:

Разумеется, молочная промышленность защищается, а поскольку пропаганда необходимости молочного кальция для предотвращения остеопороза начинает проваливаться29, нам рассказывают о конъюгированной линолевой кислоте в молочных продуктах и мясе жвачных животных, которая, как утверждается, защищает от рака. KЛK – естественное производное незаменимой линолевой жирной кислоты, которая находится в растительных семенах и их маслах, в том числе в сое. Молочная индустрия пытается повысить количество KЛK в молоке, добавляя в питание с кукурузой и люцерной соевые бобы и льняное масло30. В статье, опубликованной в Sunday Times31,

задается вопрос: сколько насыщенных жиров, закупоривающих артерии, мы потребим в молочных продуктах, чтобы получить достаточно KЛK для защиты от рака?

Последний вопрос

Если соя настолько вредна, почему ее так активно используют в кормлении молочных коров и для улучшения питательных свойств коровьего молока?

Японское правило

Мне бы хотелось подчеркнуть, что простая добавка сои в типичную западную диету, богатую молочными продуктами, не снижает вероятности рака груди и яичников. Абсолютно необходимо убрать ВСЕ животные и молочные продукты, в том числе «скрытые» – молочную сыворотку и лактозу. Подходят растительное молоко, растительные йогурты и сливки, кокосовое, рисовое, овсяное и гороховое молоко, однако я рекомендую только органические продукты без ГМО.

Я не утверждаю, будто питаться надо одними только соевыми продуктами, и рекомендую придерживаться японского принципа, на котором основаны рецепты Программы Плант: есть по меньшей мере тридцать разных видов продуктов ежедневно. Кроме того, имеет смысл прислушаться к совету Американского онкологического общества: сбалансированная диета должна включать в себя от пяти порций фруктов и овощей в день (хотя я думаю, что их должно быть больше – см. пищевой фактор 2), а также самые разные растительные продукты – каши, бобовые, семена и орехи. Это гораздо полезнее, чем потребление какого-то одного вида пищи в больших количествах32.

Впрочем, одно предупреждение относительно сои я дам: как и во многих овощах – например, в турнепсе, брокколи и брюссельской капусте, – в сое содержатся струмогенные факторы, которые могут вызывать гипофункцию щитовидной железы, поэтому принимайте таблетки бурой водоросли, чтобы противодействовать влиянию струмогенного фактора на щитовидную железу, и будьте особенно внимательны, если у вас гипотиреоз. Информацию о продуктах со струмогенными факторами и заболеваниях щитовидной железы можно найти в книге «Здоровое питание».

Пищевой фактор 2: необходимые овощи и полезные фрукты

Овощи и фрукты – продукты, дарящие энергию, – предназначены нам самой природой. В них множество здоровых антиоксидантов, витаминов и минералов, волокон, живых ферментов и других веществ, помогающих побороть рак. Ученые давно уже не спорят об их пользе для здоровья.

Национальный институт рака США запустил общественную кампанию по увеличению потребления фруктов и овощей с пяти порций в день до девяти. Лишь 4 % населения США потребляют в день девять порций фруктов. Больше трети популяции ест лишь 1–2 порции, а 4 % – и того меньше33. Официальные рекомендации составляют пять порций в день, но поскольку каждая порция может состоять из стакана промышленного фруктового сока и столовой ложки сушеных фруктов34, этого явно недостаточно.

Основываясь на новой информации и описанных ниже открытиях, второй пищевой фактор связан с повышением потребления овощей и фруктов. Существуют многочисленные доказательства того, что активное потребление овощей и фруктов играет важную роль в снижении заболеваемости раком35. Те, кто советует исключить из рациона фрукты или овощи, – невежественные практики, не следящие за научной литературой.

Антираковые

вещества

Список антираковых веществ в овощах и фруктах продолжает расти (см. таблицу 5.1). Все больше препаратов для химиотерапии изготавливается из очищенных растительных алкалоидов.

Помимо фитоэстрогенов, растительная пища содержит тысячи других веществ, многие из которых исследуются в лабораторных и клинических условиях, где специалисты определяют механизм их действия и влияние на рак36. Отделение по профилактике рака в Национальном институте рака США спонсирует больше 65 исследований по химиопрофилактике, многие из которых связаны с веществами в пище и с их влиянием на конкретные виды рака. Проводятся три испытания ликопена по возможному предотвращению рака простаты37. Сальвестерол, находящийся в мандаринах, подавляет фермент CYP BIB, возникающий только в раковых клетках; вместе с бромелином в ананасе и папаином в папайе это вещество является ингибитором протеазы, что означает способность разрушать раковые белки.

Результаты исследований защитных веществ во фруктах и овощах подчеркивают сложность определения единичных пищевых компонентов (например, бета-каротина) как агентов химиопрофилактики (см. главу 6, Фактор образа жизни I)38. Дело может быть в том, что бета-каротин и прочие вещества – простые биомаркеры других защитных компонентов фруктов и овощей, которые могут не реагировать ожидаемым образом, если отделяются от веществ, с которыми связаны в продуктах.

Зелень и другие цвета

Одно недавнее исследование предоставило новое доказательство моего правила радуги, связанного с питанием максимально большим количеством разноцветных овощей39. Включите в свой рацион побольше салатов, непременно свежих и спелых. В овощах и фруктах содержатся такие витамины, как бета-каротин, предшественник витамина А, который в больших количествах встречается в желтых и оранжевых овощах – моркови, шафране, красном и желтом перце, тыкве, батате, а также во фруктах – персиках, вишне и абрикосах, в том числе сушеных. Давно известно, что бета-каротин защищает от нескольких форм рака, действуя как антиоксидант. Другие овощи и фрукты содержат иные каротиноиды: ликопен, витамин С (находится в свежих или очень легко обработанных овощах и фруктах) и витамин Е (в большинстве свежих фруктов и овощей), которые противодействуют свободным радикалам и не позволяют разрушать наши ткани. Особенно богаты антиоксидантами чеснок и брюссельская капуста. Ликопен, пигмент в красных овощах и фруктах (его много в помидорах, в том числе приготовленных, грейпфрутах и кожице красного винограда), – мощный антиоксидант и, вероятно, обладает другими свойствами, предотвращающими рак. Ликопен связывается с жирами и липидами в кровеносной системе, защищая от худших сторон западной диеты.

Активное потребление помидоров и блюд с помидорами связано с низкими биоактивными ИФР40, что подтверждает результаты более ранних исследований греческих мужчин41. Другие источники естественного ликопена – клубника, красный виноград, персики, перец и морковь. Большая тарелка свежего томатного супа или супа с красным перцем содержит множество ликопена (см. простые рецепты Программы Плант). Я не советую покупать готовые томатные супы, поскольку в них добавляют сметану, сыворотку и другие молочные продукты, а в консервных банках содержится вещество, которое может выделять бисфенол А, разрушающий эндокринную систему. Если вы едите печеные бобы из консервной банки, сперва прочтите этикетку, поскольку некоторые бренды используют в составе томатного соуса молоко или сливки.

Поделиться:
Популярные книги

Барон играет по своим правилам

Ренгач Евгений
5. Закон сильного
Фантастика:
попаданцы
аниме
фэнтези
фантастика: прочее
5.00
рейтинг книги
Барон играет по своим правилам

Сердце Дракона. нейросеть в мире боевых искусств (главы 1-650)

Клеванский Кирилл Сергеевич
Фантастика:
фэнтези
героическая фантастика
боевая фантастика
7.51
рейтинг книги
Сердце Дракона. нейросеть в мире боевых искусств (главы 1-650)

Герцогиня в ссылке

Нова Юлия
2. Магия стихий
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
5.00
рейтинг книги
Герцогиня в ссылке

Ну привет, заучка...

Зайцева Мария
Любовные романы:
эро литература
короткие любовные романы
8.30
рейтинг книги
Ну привет, заучка...

На Ларэде

Кронос Александр
3. Лэрн
Фантастика:
фэнтези
героическая фантастика
стимпанк
5.00
рейтинг книги
На Ларэде

Сердце Дракона. Том 12

Клеванский Кирилл Сергеевич
12. Сердце дракона
Фантастика:
фэнтези
героическая фантастика
боевая фантастика
7.29
рейтинг книги
Сердце Дракона. Том 12

Истинная поневоле, или Сирота в Академии Драконов

Найт Алекс
3. Академия Драконов, или Девушки с секретом
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
6.37
рейтинг книги
Истинная поневоле, или Сирота в Академии Драконов

Кодекс Охотника. Книга VI

Винокуров Юрий
6. Кодекс Охотника
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Кодекс Охотника. Книга VI

Гардемарин Ее Величества. Инкарнация

Уленгов Юрий
1. Гардемарин ее величества
Фантастика:
городское фэнтези
попаданцы
альтернативная история
аниме
фантастика: прочее
5.00
рейтинг книги
Гардемарин Ее Величества. Инкарнация

Сама себе хозяйка

Красовская Марианна
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
5.00
рейтинг книги
Сама себе хозяйка

Душелов. Том 3

Faded Emory
3. Внутренние демоны
Фантастика:
альтернативная история
аниме
фэнтези
ранобэ
хентай
5.00
рейтинг книги
Душелов. Том 3

Газлайтер. Том 10

Володин Григорий
10. История Телепата
Фантастика:
боевая фантастика
5.00
рейтинг книги
Газлайтер. Том 10

Стеллар. Заклинатель

Прокофьев Роман Юрьевич
3. Стеллар
Фантастика:
боевая фантастика
8.40
рейтинг книги
Стеллар. Заклинатель

Возвышение Меркурия. Книга 5

Кронос Александр
5. Меркурий
Фантастика:
боевая фантастика
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Возвышение Меркурия. Книга 5