Вегетарианская кухня
Шрифт:
Состав: чай — 20 г, гвоздика — 0,5 г, вода — 300 г, сок грейпфрута — 100 г, сок апельсина -100 г, ананас — 120 г, сахарный песок — 50 г.
Листья сухого зеленого чая засыпать в прогретый фарфоровый чайник, залить на треть кипятка и поставить в открытую духовку. Потом налить в чайник кипяток до половины чайника, накрыть его плотной тканью. Через 3 минуты ошпарить чайник кипятком, долить его до 3/4 чайника и дать постоять еще 3 минуты и
Разлить чай в фарфоровые пиалы.
Состав: зеленый чай — 25 г, вода — 1 л.
Приготовить чай, как обычный черный. Перед подачей на стол добавить в напиток перец горошком, раздавленный в ступе.
Состав: черный чай — 25 г, перец — 10 шт., вода — 1 л.
Сухие листья брусники положить в фарфоровый чайник, залить крутым кипятком и дать настояться.
Состав: листья брусники — 4 г вода — 200 г.
Накрыть свежезаваренный чай крышкой и дать постоять на столе 10 минут, после чего сразу слить, чтобы чай не разварился и настой не имел терпкого вкуса. Слегка остудить, разлить в высокие фужеры, положить в каждый по кусочку лимона без цедры и зерен, поставить в морозильник.
Подавать очень холодным.
Состав: чай — 50 г, кипяток — 1 л, лимон.
В чистую эмалированную кастрюлю налить кипяток и ополоснуть им кастрюлю, затем всыпать кофе, залить кипятком, довести до кипения и дать настояться несколько минут. При этом гуща оседает на дно.
Готовый напиток через сито перелить в кофейник и подать на стол.
Состав: молотый кофе — 8 г, вода — 200 г.
В кофейник из нержавейки или мельхиоровый налить воду, положить сахарный песок, затем поставить его на огонь и довести до кипения. Как только вода закипит, снять кофейник с плиты, всыпать кофе, размешать его и снова довести до кипения. Затем снять с плиты, долить воды до нормы и в последний раз довести кофе до кипения.
Состав: кофе — 40 г, вода — 400 г, сахарный песок — 40 г.
В кофейник залить воду и довести ее до кипения, засыпать кофе и довести до кипения;
пена, которая получается при закипании, трижды сливается в подготовленные чашки. После этого кофе с осадком разлить в чашки.
Состав: молотый кофе — 10 г вода — 125 г.
Кофе засыпать
Отдельно в стакане подать холодную кипяченую воду.
Состав: молотый кофе — 10 г, вода — 100 г, сахарный песок — 10 г.
Сварить крепкий черный кофе и горячим налить в чашки. Разрезать на четвертинки апельсин и выжать из них сок прямо в чашки, добавить сахарный песок.
Состав: крепкий кофе — 400 г, сахарный песок — 65 г, апельсин — 3 шт.
Сварить черный крепкий кофе, посолить и процедить, разлить в чашки.
Отдельно можно подать сахарный песок.
Состав: молотый кофе — 50 г, вода — 400 г, соль сахарный песок — 45 г.
В приготовленный горячий кофе добавить сок или сироп черешни. Такой кофе разлить в стаканы, наполненные до половины мелко нарубленным льдом, добавить сахар, размешать и подать на стол.
Состав: крепкий кофе — 120 г, сок — 30 г, сахарный песок — 15 г, лед.
Приготовить крепкий кофе. В чашку положить тертый шоколад, налить горячий кофе и размешивать до тех пор, пока шоколад не растает.
Состав: кофе — 10 г, вода — 150 г, шоколад — 40 г.
Все компоненты перемешать, дать ему настояться 10 минут и разлить в чашки.
Состав: лимонный сок — 20 г, ванильный сироп — 20 г, горячий крепкий чай — 110 г, корица и гвоздика по вкусу, ломтик лимона — 15 г.
Все компоненты перемешать, разлить напиток в чашки, украсить ломтиком лимона.
Состав: лимонный сок — 20 г, лимонный сироп — 20 г, ванильный сироп — 10 г, горячий крепкий чай — 100 г, лимон — 15 г.
Свежие клубнику, малину, абрикосы, апельсины, очищенные от кожицы и косточек и нарезанные кружочками, засыпать сахаром по вкусу и поставить на 1 сутки на лед в крюшонницу. Перед подачей залить очень крепким свежезаваренным чаем и нарзаном. Перемешать, чтобы разошелся сахарный песок, и подавать с кусочками льда.
Состав: клубника, малина, абрикосы — по 350 г, апельсины — 3 шт., сахарный песок, крепкий свежезаваренный чай — 1 л, нарзан — 3 бутылки.