Великолепные блюда на скорую руку
Шрифт:
8. Творог тщательно растереть и перемешать с оставшейся зеленью петрушки и зеленым луком.
9. За 10–12 минут до готовности запеканку вынуть из духовки, положить сверху слой творожной массы и запечь до подрумянивания.
Запеканка из макарон с курагой
Макароны – 300 г
Вода – 1 л
Курага – 300 г
Яйца – 3 шт.
Сахар – 30 г
Сливочное
Листья мяты – 20 г
Соль по вкусу
1. Макароны отварить в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг.
2. Курагу тщательно промыть, залить горячей водой и выдерживать в продолжение 5–7 минут, после чего мелко нарезать.
3. Макароны смешать с курагой, добавить взбитые венчиком в пену яйца, всыпать сахар, посолить.
4. Все хорошо перемешать.
5. Полученную массу выложить в смазанную маслом форму и запекать в духовке при температуре не ниже 180–200 °C.
6. Готовую запеканку украсить листочками мяты и горячей подать на стол.
Запеканка из зеленых макарон с помидорами
Зеленые макароны – 200 г
Помидоры – 750 г
Вареный окорок – 150 г
Куриные яйца – 3 шт.
Молоко – 125 мл
Мелкорубленая зелень петрушки – 2 ст. л.
Зеленый лук – 2–3 стебля
Сыр – 100 г
Сливочное масло – 20 г
Соль и молотый черный перец по вкусу
1. Макароны отварить в подсоленной воде, после чего откинуть на дуршлаг и промыть.
2. Помидоры обдать крутым кипятком, снять кожицу, удалить плодоножки, мякоть нарезать кубиками.
3. Вареный окорок нарубить соломкой.
4. Форму для запекания смазать маслом и выложить в нее слоями вареные макароны, дольки помидоров и окорок.
5. Зеленый лук вымыть и мелко нарезать.
6. В отдельной посуде взбить сырые яйца и смешать их с молоком, мелкорубленой зеленью петрушки и измельченным зеленым луком, посолить, приправить черным молотым перцем и влить в форму поверх макарон, помидоров и окорока.
7. Сыр нарезать тонкими ломтиками и положить в форму на остальные продукты.
8. Подготовленное блюдо поставить в предварительно разогретую духовку (200 °C) и запекать в течение 25–35 минут.
Запеканка из макарон
Макароны – 400 г
Творог – 400 г
Яйца – 4 шт.
Сливочное масло – 3 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Панировочные сухари – 2 ст. л.
Молотая корица и соль по вкусу
1. Макароны
2. Творог протереть сквозь сито и добавить к макаронам. Полученную массу перемешать, выложить в форму, посыпать сухарями и полить разогретым сливочным маслом. Запекать в микроволновой печи в течение 9 минут при полной мощности или в духовке в течение 20–30 минут.
3. Подать на стол, посыпав корицей.
Запеканка из ветчины с овощами
Ветчина – 300 г
Сладкий перец – 1 шт.
Помидоры – 5 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Сливки – 1 стакан
Сливочное масло – 1 ст. л.
Зелень петрушки – 5 г
Кайенский перец, сахар и соль по вкусу
1. Репчатый лук нарубить.
2. Сладкий перец измельчить.
3. Ветчину и помидоры, очищенные от кожицы и семян, нарезать маленькими кубиками.
4. Чеснок истолочь с солью.
5. Сладкий перец, лук, чеснок положить в глубокую кастрюлю с маслом и прогревать в микроволновой печи 5 минут при полной мощности. Добавить помидоры, ветчину, сливки, кайенский перец и сахар. Посолить и запекать при той же мощности 6 минут. Готовую запеканку посыпать измельченной зеленью петрушки.
ГЛАВА 6
Каши
Манная каша с орехами
Манная крупа – 250 г
Молоко – 1,5 л
Очищенные грецкие орехи – 60 г
Сахар – 3 ст. л.
Сливочное масло – 1 ст. л.
Варенье или мед – 200 г
Слоеное тесто – 200 г
Яйцо – 1 шт.
1. Залить ядра орехов горячей водой и дать постоять. Затем снять с них кожицу, истолочь, добавить немного воды.
2. Молоко налить в емкость из огнеупорного стекла и поставить в микроволновую печь. Прогревать до появления на поверхности пенки. Осторожно снять ее вилкой и топить молоко дальше, пока не появится новая пенка. Продолжать процесс до образования 3–4 пенок. В оставшееся молоко всыпать манную крупу и сварить вязкую кашу. Добавить орехи, масло, 2 ст. л. сахара и хорошо размешать.
3. По краям смазанного маслом блюда из огнеупорного материала выложить бордюр из теста, в середину положить слой каши, затем слой пенок, потом снова слой каши, посыпать оставшимся сахаром, тесто смазать взбитым яйцом. Поставить блюдо в микроволновую печь. Запекать при полной мощности в течение 5 минут.