Великолепные блюда на скорую руку
Шрифт:
7. Соус тщательно взбить и полить им салат. Блюдо посолить и приправить черным молотым перцем.
Салат со скумбрией по-норвежски
Крупное яблоко кисло-сладкого сорта – 1 шт.
Небольшая отварная свекла – 1 шт.
Вареный картофель – 2 шт.
Скумбрия горячего копчения (филе) – 250 г
Творог – 200 г
Столовый хрен – 1–2
Лимон – 1 шт.
Вареные куриные яйца – 2 шт.
Мелкорубленая зелень петрушки – 2 ст. л.
Соль и молотый черный перец по вкусу
1. Из яблока удалить сердцевину. Картофель и вареную свеклу очистить и вместе с яблоком нарезать мелкими кубиками.
2. Филе скумбрии без кожи мелко нарубить. Из лимона выжать сок.
3. Творог размять, смешать с хреном и лимонным соком, посолить, поперчить и оставить для пропитки на 5–7 минут.
4. Все ингредиенты смешать в глубоком салатнике, разровнять края ложкой и украсить готовое блюдо четвертинками вареных яиц и мелкорубленой зеленью петрушки.
Салат из макарон с йогуртом и фруктами
Макаронные изделия (мелкие рожки) – 250 г
Майонез – 3 ст. л.
Йогурт – 2 ст. л.
Сливки – 200 мл
Изюм – 100 г
Яблоки – 2 шт.
Апельсины – 2 шт.
Соль по вкусу
1. Рожки отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и промыть. Яблоки и апельсины очистить и нарезать ломтиками.
2. Изюм залить крутым кипятком и оставить на 3–5 минут, чтобы ягоды стали мягкими.
3. В отдельной посуде соединить майонез, сливки и йогурт, смесь тщательно взбить до получения однородной массы.
4. В глубоком салатнике перемешать макароны с нарезанными фруктами и полить приготовленным молочным соусом.
Салат из макарон с корнишонами и яблоками
Отварные макароны – 250 г
Корнишоны – 100 г
Копченый окорок – 100 г
Салями – 100 г
Сыр – 100 г
Помидоры – 4 шт.
Яблоки кисло-сладкого сорта – 2 шт.
Кетчуп – 3–4 ст. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
3 %-ный уксус – 2 ст. л.
Зелень петрушки – 1 пучок
Зеленый лук – 1 пучок
Соль и молотый черный перец по вкусу
1. Вареные макароны нарезать мелкими колечками. Копченый окорок и салями измельчить.
2. Корнишоны
3. Свежие помидоры обдать крутым кипятком, снять кожицу, удалить плодоножки и семена, мякоть крупно нарезать.
4. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать ломтиками.
5. В отдельной посуде взбить растительное масло и уксус, добавить в смесь кетчуп, молотый черный перец и посолить. Зелень петрушки и зеленый лук вымыть, мелко нарубить и перемешать с готовым соусом. В глубокий салатник выложить подготовленные ингредиенты, перемешать и полить соусом.
Салат с квашеной капустой и ананасом
Квашеная капуста – 170 г
Морковь – 2 шт.
Сладкий зеленый перец – 1 шт.
Свежая мякоть ананаса – 170 г
Творог – 200 г
Свежие сливки – 75 мл
Зелень петрушки – 5–6 веточек
Соль и молотый черный перец по вкусу
1. Квашеную капусту промыть холодной водой, отжать и мелко нарезать.
2. Свежую морковь очистить, вымыть и натереть на средней терке.
3. У сладкого перца удалить плодоножку и семена, промыть холодной водой и нарезать полукольцами.
4. Мякоть ананаса измельчить.
5. Творог размять и взбить со сливками в однородную массу. Приправить по вкусу солью и черным молотым перцем. В глубоком салатнике соединить все ингредиенты, осторожно перемешать и посыпать крупно нарезанной зеленью петрушки.
Салат из макарон по-итальянски
Макароны – 150 г
Жареный цыпленок – 1 шт.
Черешковый сельдерей – 300 г
Огурцы, маринованные с укропом, – 200 г
Сметана – 150 г
Кефир – 50 мл
3 %-ный уксус – 2 ст. л.
Рассол из-под огурцов – 2 ст. л.
Коньяк – 2 ст. л.
Сахар – 1–2 ч. л.
Соль, молотый черный перец, мелкорубленая зелень укропа и петрушки по вкусу
1. Макароны отварить в подсоленной воде. Затем откинуть их на дуршлаг и промыть.
2. У жареного цыпленка удалить кожу и кости, филе нарезать мелкими кубиками.
3. Черешковый сельдерей вымыть, очистить и нарубить ломтиками.
4. Огурцы нарезать тонкой соломкой.
5. В отдельной емкости соединить сметану, кефир, уксус, коньяк и огуречный рассол. Смесь посолить, добавить сахар, черный молотый перец и мелкорубленую пряную зелень.