Великолепные блюда на скорую руку

Трюхан Ольга Николаевна

Гренки с омлетом

Пшеничный хлеб – 8 ломтиков

Яйца – 4 шт.

Молоко – 0,3 стакана

Сливочное масло – 100 г

Зелень укропа и петрушки – 5 г

Соль и молотый черный перец по вкусу

1. Ломтики хлеба слегка смочить в молоке и обжарить с обеих сторон на сковороде с маслом.

2. Оставшееся сливочное масло (30 г) растопить и смешать его с сырыми яйцами, перцем и

солью.

3. Массу влить в сковороду с гренками и жарить до готовности.

4. Затем гренки с омлетом перевернуть на тарелку и украсить мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Гренки с курицей и сыром

Пшеничный хлеб или батон – 6 ломтиков

Сливочное масло – 70 г

Кусочки сыра – 6 ломтиков

Кусочки вареного куриного мяса – 70 г

1. Пшеничный хлеб или батон нарезать тонкими ломтиками.

2. Каждый из них с обеих сторон смазать сливочным маслом.

3. На один ломтик положить кусочек сыра, на него – кусочек вареного куриного мяса, накрыть его другим ломтиком хлеба или батона, также с обеих сторон смазанного маслом.

4. Подготовленные гренки положить на противень и запечь в духовке.

Гренки будут готовы, когда сыр расплавится, а корочки хлеба приобретут золотистый цвет.

Гренки с мармеладом

Пшеничный хлеб – 8 ломтиков

Мармелад – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Молоко – 0,5 стакана

Панировочные сухари – 2 ст. л.

Сливочное масло – 2 ст. л.

1. Хлеб смазать мармеладом и сложить по 2 ломтика вместе. Затем смочить их в смешанном с яйцом молоке, обвалять в панировочных сухарях и жарить с обеих сторон в сливочном масле до образования румяной корочки.

2. Готовые гренки выложить на блюдо и горячими подать к чаю со смородиновым или клюквенным вареньем.

Апельсиновые гренки

Черствый белый хлеб – 300 г

Молоко – 250 мл

Сахар – 2 ст. л.

Яйца – 3 шт.

Смесь лимонного и апельсинового соков – 0,5 стакана

Растительное масло – 50 мл

Сахарная пудра – 15 г

1. Молоко взбить с яйцами и сахаром.

2. Быстро влить в него смесь соков (если вливать тонкой струйкой, молоко может свернуться).

3. Хлеб нарезать ломтиками, каждый из них выдержать в молочной смеси и обжарить с двух сторон в растительном масле.

4. Готовые гренки посыпать сахарной пудрой и подать на стол.

Гренки с фруктами

Белый хлеб – 300 г

Яйца – 2

шт.

Сахар – 0,5 стакана

Молоко – 1 стакан

Консервированные фрукты с сиропом – 50 г

Растительное масло – 2–3 ст. л.

1. Молоко, яйца и сахар смешать и слегка взбить.

2. Белый хлеб нарезать ломтиками и удалить корочки.

3. Ломтики обмакнуть во взбитую массу и с обеих сторон обжарить их на сковороде с маслом.

4. Гренки поместить на тарелку, выложить на них подогретые консервированные фрукты, полить сиропом и подать на стол.

Гренки «Нежные»

Батон – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Молоко – 500 мл

Растительное масло – 100 мл

Сахар – 30 г

1. Батон нарезать ломтиками.

2. В молоко разбить яйцо и взбить.

3. Каждый кусочек батона обмакнуть в молочно-яичную смесь и обжарить в растительном масле с двух сторон.

4. Готовые гренки посыпать сахаром.

Гренки «Петушиные гребешки»

Черствый батон – 0,5 шт.

Растительное масло – 70 мл

Сахар – 50 г

1. Батон нарезать ломтиками толщиной 1–1,5 см и разрезать их еще на 2–3 части.

2. Сковороду поставить на плиту, налить в нее растительное масло, на него равномерно насыпать сахар. Как только он растопится и начнет окрашиваться в рыжий цвет, выложить на него кусочки батона, затем взять вилку и перевернуть их на другую сторону. В результате ломтики с обеих сторон будут покрыты карамелью золотистого цвета.

3. Тарелку смазать растительным маслом (иначе гренки прилипнут), с помощью вилки вынуть «гребешки», выложить в один ряд и остудить.

ГЛАВА 3

Бутерброды

Бутерброды с творогом и огурцом

Ржаной хлеб – 2 ломтика

Сливочное масло – 50 г

Мелкорубленая зелень укропа – 1–2 ст. л.

Свежий огурец – 1 шт.

Творог – 100 г

Чеснок – 1–2 зубчика

Красный репчатый лук – 1 шт.

Соль и молотый черный перец по вкусу

1. Ломтики ржаного хлеба смазать сливочным маслом и посыпать мелкорубленой зеленью укропа.

2. Огурец помыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками, положить на хлеб поверх масла и укропа и посыпать солью и молотым черным перцем.

3. Творог тщательно растереть, добавить измельченный чеснок, перемешать и выложить на хлеб поверх ломтиков огурца.