Вино, настойки, ликеры

Пышнов Иван Григорьевич

Грог вечерний

В эмалированную кастрюльку налить воду, добавить свежеотжатый лимонный сок и сахарный сироп. Поставить на огонь и вскипятить.

В отдельной посуде подогреть пиво. Затем смешать горячую воду и пиво, добавить водку, коньяк и измельченную лимонную цедру.

Размешать и разлить в чашки.

Компоненты: горячая вода – 0,5 л, сахарный сироп – 50 мл, лимон – 1/2 шт., крепкое пиво – 250 мл, коньяк – 250 мл, водка – 250 мл.

Грог медовый

В

горячую воду положить мед и хорошенько размешать. После того как мед полностью растворится, влить коньяк. Размешать и подавать горячим в фарфоровой чашке с кружком лимона.

Компоненты: вода – 150 мл, коньяк – 40 мл, мед – 10 г, лимон.

Кофейный грог

Приготовить крепкий черный кофе. Соединить в одной посуде темный ром, коньяк и сахарный сироп. Добавить горячий кофе, а также по вкусу корицу и гвоздику. Размешать и дать напитку настояться 10–15 мин. Перелить грог в красивую термостойкую посуду и подавать на стол. В каждую чашку положить по ломтику лимона.

Компоненты: кофе – 400 мл, темный ром – 250 мл, коньяк – 50 мл, корица, гвоздика, сахарный сироп – 125 мл, лимон.

Грог вишневый

В эмалированную кастрюльку влить сахарный сироп и свежеотжатый лимонный сок. Размешать и добавить чайную ложку тертого имбиря, ром, коньяк, вишневую настойку и горячую воду.

Хорошенько размешать и подогреть.

Разлить в чашки и посыпать тертым мускатным орехом.

Компоненты: вода – 0,5 л, ром – 250 мл, вишневая настойка – 125 мл, коньяк – 125 мл, имбирь – 1 ч. ложка, сахарный сироп – 50 мл, лимоны – 3 шт., мускатный орех.

Морской грог

Всыпать в воду сахар и вскипятить. Слегка остудить, влить коньяк, размешать и подавать напиток горячим в бокалах с ручками.

Компоненты: вода – 0,5 л, сахар – 150 г, коньяк – 200 мл.

Грог северный

Соединить взбитые по отдельности желтки и белки, добавить к ним сахарный сироп и осторожно размешать. Полученную смесь переложить в эмалированную кастрюльку и поставить на слабый огонь. Продолжая помешивать, влить по стенке ром, коньяк и горячую воду. Напиток разлить в чашки и посыпать небольшим количеством тертого мускатного ореха.

Компоненты: яйца – 2 шт., сахарный сироп – 25 мл, коньяк – 125 мл, ром – 250 мл, горячая вода – 250 мл, мускатный орех.

Глинтвейны

Глинтвейны, так же как и гроги, являются разновидностью пунша.

Глинтвейн, как правило, готовится из красного столового вина с добавлением пряностей, сахара, лимона и коньяка.

Глинтвейн по-болгарски

Яблоки нарезать

дольками или кубиками, удаляя семенное гнездо, и положить в эмалированную кастрюльку. Залить яблоки столовым красным вином, добавить сахар, корицу, гвоздику и черный перец. Закрыть крышкой и нагреть на медленном огне до закипания. Затем снять с огня, дать отстояться 10 мин и процедить. После чего разлить в бокалы. Положить в каждый небольшое количество сваренных в вине яблочных долек и сразу же подавать.

Компоненты: яблоки – 200 г, красное вино – 700–750 мл, сахар – 200 г, корица – 20 г, гвоздика – 10 шт., черный перец горошком – 15 шт.

Глинтвейн застольный

В эмалированную кастрюльку влить вино, добавить сахар, корицу, гвоздику, измельченную лимонную цедру и свежеотжатый лимонный сок. Напиток нагреть на слабом огне под крышкой, не доводя до кипения. Горячий напиток процедить и разлить в чашки, добавив в каждую по кружочку лимона.

Компоненты: красное столовое вино – 1,125 л, сахар – 100 г, лимон – 0,5 шт., гвоздика – 2–5 шт., корица – 1 г.

Глинтвейн «Новогодний»

В каждый апельсин воткнуть по 6 гвоздик. Поместить апельсин в слабо нагретую духовку и запечь до коричневого цвета. Апельсин вынуть из духовки, слегка остудить и нарезать кружочками. В эмалированную кастрюльку положить нарезанный апельсин, добавить сахарный сироп, ром и коньяк. Хорошенько размешать, закрыть крышкой и на медленном огне довести до кипения. Снять с огня, влить лимонад и всыпать небольшое количество корицы и мускатного ореха. Готовый напиток горячим разлить в чашки и сразу же подавать.

Компоненты: апельсины – 3 шт., сахарный сироп – 30 мл, ром – 160 мл, коньяк – 160 мл, лимонад – 300 мл, корица, гвоздика – 15–18 шт., мускатный орех.

Глинтвейн фруктовый

В эмалированную кастрюльку влить светлый яблочный сок, вино и добавить измельченную лимонную цедру. Напиток нагреть под крышкой, не доводя до кипения. После чего процедить и разлить в чашки.

Компоненты: яблочный сок – 0,5 л, кагор – 300 мл, лимонная цедра.

Глинтвейн «Ночь перед Рождеством»

Вылить в эмалированную кастрюльку вино «Кагор», положить по вкусу сахар, закрыть крышкой и нагреть на медленном огне, не доводя до кипения. Затем снять с огня, добавить по вкусу корицу и гвоздику, нарезанные дольками лимоны и ликер «Старый Арбат». Кастрюльку с напитком укутать и настаивать 15 минут. После чего глинтвейн разлить в чашки и сразу же подавать.

Компоненты: кагор – 1,5 л, ликер «Старый Арбат» – 250 мл, сахар, корица, гвоздика, лимоны – 2 шт.