Винология: Записки профессионального гурмана о лучшем из напитков и культуре его потребления
Шрифт:
Винодельческие укрупненные регионы делятся на регионы или долины. Например, в регионе Аконкагуа есть долины Касабланка (Casablanca), Сан-Антонио (San Antonio) и одноименная долина Аконкагуа (Aconcagua). Мы в первую очередь будем смотреть на долины, так как именно их названия указываются на этикетках вин и позволяют сориентироваться в стилях напитка.
И укрупненные регионы, и долины в самих Чили называют винодельческими регионами. Напомню, мы винодельческими регионами будем называть только долины и их эквиваленты, более крупные и более мелкие территории будем соответственно именовать укрупненными регионами (или там, где уместно, географическими
В отдельных регионах и долинах выделяются наиболее успешные зоны виноделия с производством лучших вин. Например, Лейда (Leyda) в долине Сан-Антонио (San Antonio). Иногда, указывая винодельческие регионы, мы не будем приводить названия их топовых виноделен. Но эти регионы имеют свои стили, и их нужно знать.
Эксперты о чилийском виноделии
«В Чили рай для виноделия! Разные почвы, мягкий климат, никакой угрозы для болезни лоз. А настроение такое же, как было в Напе, когда мы только начинали в 1960-х: было понимание потенциала, но еще не знали, как делать великие вина».
КОКИМБО (Coquimbo) [16] ,
укрупненный винодельческий регион
11 777 га [17]
Еще недавно считался самым северным винодельческим регионом Чили. В него входят три субрегиона – долины Эльки (Elqui), Лимари (Limari) и Чоапа (Choapa).
Долина Эльки (Elqui Valley), регион
16
Источник данных: The South American Wine Guide, First Edition, May 2021. Printed and bound in England by Kingsbury Press.
17
Здесь и далее по странам приводятся актуальные данные из проверенных источников. Там, где цифры вызывали сомнения, сведения опущены.
1589 га
Эльки – самый узкий регион-экстремал на севере Чили. Условия высокогорья (виноградники разбиты на высоте от 25 до 2200 м над уровнем моря), интенсивного солнца и влияния холодного морского климата с обильными туманами обогащают вино яркой кислотностью, ароматичностью и глубоким окрасом.
Здесь хорошо получаются совиньон блан, карменер, пино нуар. Наилучшие результаты у сиры.
Лучшие винодельни: Vina Falernia, Vina San Pedro, Vina Mayu.
Долина Лимари (Limari Valley), регион
8291 га
Самая большая из трех долин. Раскинулась от Тихого океана до Анд на высоте 100–200 м над уровнем моря. Низкий уровень осадков, свойственный этой местности, вынуждает применять капельную систему орошения. Сухой климат вкупе
Земли, насыщенные известняком, как в Шампани и Бургундии, идеально подходят для шардоне и пино нуар (лучшее в Чили). Также звездного уровня получаются совиньоны блан, сира.
Лучшие винодельни: Concha Y Toro, Maycas del Limari, Tabali.
Долина Чоапа (Choapa Valley), регион
1897 га
Долина Чоапа располагается в самом узком месте Чили, где Анды подходят к океану очень близко. Виноград растет на вулканических скалах на высотах от 600 до 1100 м над уровнем моря в близком к средиземноморскому, засушливому, c большим перепадом температур климате.
Лучше всего здесь удается сира (в стиле северной Роны) и каберне совиньон.
Лучшие винодельни: De Martinо, Miguel Torres.
АКОНКАГУА (Aconcagua),
укрупненный винодельческий регион
9657 га
На территории укрупненного региона располагаются такие крупные регионы, как долины Аконкагуа (Aconcagua), Касабланка (Casablanca) и Сан-Антонио (San Antonio).
Долина Аконкагуа (Aconcagua Valley), регион 1548 га
Знаменитая теплая долина Аконкагуа расположена на высоте от 50 до 1000 м над уровнем моря у подножия одноименной высочайшей на континенте горы Аконкагуа (название переводится как «Каменный страж»).
Самые потрясающие белые вина родом из областей, близких к океану, в субзоне Aconcagua Costa: совиньон блан, шардоне, а также пино нуар и сира. Но большая часть виноградников расположена выше, в горячем средиземноморском климате. Там производят красные моносортовые вина и бленды в бордоском или средиземноморском стилях: каберне совиньон, карменер, мерло, пти вердо.
Лучшие винодельни: Arboleda, Errazuriz, Sena, San Esteban, Von Siebenthal.
Эксперты о чилийском виноделии
«Тот факт, что Чили производит непревзойденные вина с поразительным незабываемым характером, которые стоят треть от того, что вы бы отдали за вина из европейских стран, Калифорнии или даже из Аргентины, не считается каким-то чудом».
Долина Касабланка (Casablanca Valley), регион 5813 га
Прибрежный супермодный регион. Виноделы приступили к освоению долины Касабланка в начале 1990-х, и она стала для них открытием – первым «новым» прохладным регионом с густыми утренними туманами и послеобеденным солнцем.
В первую очередь здесь выращивают сорта для прохладного климата: шардоне и совиньон блан в элегантном и свежем стиле, из красных вин великолепны пино нуар и сира.
Лучшие винодельни: Vina Casablanca, Casas del Bosque, Cono Sur, Kingston Family, Casa Lapostolle, Loma Larga, Matetic, Morande, Bodegas RE, Veramonte.