Виски: История вкуса

Мальцев Игорь

Wideford. Дистиллерия в одноименной деревне, возле аэропорта города Киркволл. Открыта в 1813 году.

Man O’Hoy. Выступала под брендами OO и Old Orkney. Другое название Stromness. Снесена под жилищное строительство. Адрес для тех, кто хочет посмотреть на место былой славы: Victoria Street Stromness, Orkney. Основана Джоном Крушанксом в 1817 году. Закрыта в 1928 году. Снесена в сороковые годы прошлого века.

Peninich. Основана в поселке Стромнесс неким Мунро в 1821 году. Не сохранилась до наших дней.

Stromness. Основана в 1825 Александром Миллером. Не сохранилась.

Рок!

Группа Saltfishforty (www.myspace.com/saltfishforty).

Дуэт гитариста Брайна Кромарти и скрипача-фиддлера Дугласа Монтгомери, который считается фолк-роком. Основа – фолк, а динамика – рок. Они вдвоем ставят на ноги любой зал, и поэтому у них много концертов по всей Европе. Умиляет песенка Highland Park, посвященная местному виски. И, конечно, на всех русских каналах ее бы сочли пиаром и скрытой рекламой. Но что поделать – когда-то и BBC запретило транслировать песню Come Together потому, что там есть строчка про Coca-Cola.

The Bisquit Set – гитарист Гевин Ферт, который является основателем местной школы гитарного искусства из-за своей удивительной техники.

Lau (www.myspace.com/laumusic) – группа из Эдинбурга, основали ее мультиинструменталист из Оркни Крис Древер, Адриан О’Рурки из Обана и англичанин-аккордеонист Мартин Грин. Sea Hinba, Banks of Marble и их собственная версия битловской Dear Prudence – все стоит прослушивания независимо от вашего отношения к фолк-музыке.

Среди местных есть и грандж – Dirty Ride (www.my-space.com/owenstortoise). Отметим композицию I Want To Know.

Half Cousin (www.myspace.com/halfcousin) – группа Кевина Кормака. Слушайте The Absentee Country Cassette. Вполне нежная Mrs Pilling. Смахивают своими извращенными мелодиями на Captain Beefheart Arab Straps и даже на ранний House.

Неравенство

Нам, выросшим в СССР, глубоко неприятна сама идея неравенства. Тем не менее приходится признать, что с точки зрения блендеров – тех производителей виски, которые используют сингл-молты в качестве основы для своих смесей с зерновыми спиртами, односолодовые виски делятся на группы и классы. У них существует некая внутренняя классификация. С ней мы впервые ознакомим российскую публику. Весь спеллинг по документам ассоциации блендеров.

Итак:

Highlands

Кода

Fortune! If thou’ll but gie me stillHale breeks, a scone, an’ whisky gill,An’ rowth o’ rhyme to rave at will,Tak a’ the rest,An’ deal’t about as thy blind skillDirects thee best.Судьба! Коль можешь, дай мне все жеШтаны, лепешку, виски тоже,И звонких рифм, чтоб петь пригоже,Не нужно боле;А остальное вверить можешьВсевышней воле.Роберт Бернс

Теперь, когда вы прочли всю книгу, у вас может появиться ощущение, что в Шотландии редко открываются новые дистиллерии и часто закрываются старые. Действительно, вискокурение – такая область деятельности, которая очень сильно зависит от общей обстановки в мире и в стране, а также от настроения самой пьющей общественности. Поэтому все кризисы и войны так или иначе затрагивали эту отрасль. Войдя в 2009 год, который в России именуется «кризисным» (в других странах и выражения помягче, и процесс менее болезненный), мы смотрим с тревогой и надеждой на нашу любимую индустрию золотого напитка – как там, не затронет ли? Конечно,

затронет – и из-за банковских кредитов, и из-за падения спроса. Хотя, с другой стороны, никто не знает, а вдруг люди в кризисное время будут больше пить виски, чтобы получить от жизни хоть какое-то удовольствие? А может быть, правительства решат заработать на настроениях и повысят какие-нибудь алкогольные акцизы и сборы, чтобы пополнить худеющую казну? Мы об это узнаем только из годовых отчетов.

Обычно в комиссиях по налогам и сборам сидят малокультурные люди – они не в курсе, что много лет назад им написал свое послание Роберт Бернс:

Позор акцизным и другим,Кто виски сделал дорогим!Прочь руки, дьявол! Вон беги!Хватай же плутов!И запекай их в пирогиДля пьяниц лютых.

Есть еще один способ восприятия действительности – просто налить в бокал хорошего сингл-молта, повесить шотландскую курточку Barbour поближе к камину, поставить ботинки Church сушиться, вытянуть ноги и, глядя на языки пламени, вспомнить о том, что про все сущее уже сказали умные люди. Например, выдающийся шотландец Томми Дьюар, который определил наше отношение к жизни следующим афоризмом: «Философ – это человек, который может смотреть на пустой стакан с улыбкой».

Мы даже знаем, почему мы улыбаемся, глядя на пустой стакан. Потому что мы уверены – у нас достаточно хорошего виски, чтобы он был пустым очень недолго. Секунд двадцать.

Slaithe!

Игорь Мальцев

Москва – Инвернесс – Аберфельди

2009

Автор выражает глубокую личную благодарность людям, которые любят виски и музыку с одинаковой страстью:

Сергею Солдатенкову, «МегаФон»,

Владимиру Желонкину, «Телекоминвест»,

Антону Шатрову, Bacardi,

Алексею Романову, «Мир Виски»,

Максиму Каширину, Simple,

Shaun Arnold, Highlands & Islands Enterprises,

Steve Robinson, Kobi Music.

Наш маленький рок-клуб

Как вы уже поняли из текста книги, шотландцы не мыслят себя не только без виски, но и без музыки и поэзии. Современная независимая рок-музыка тут на подъеме. Развитию творчества молодых помогают большие фестивали, среди которых Belladrum, T In The Park, Rock Ness, Go North! Многие из них организованы при помощи правительственного агентства региона Хайлендс и Айлендс (HAIL), где работает совсем немного людей, и со всеми из них я дружу. Одним фестом занимается Стив Робертсон, другим – Шон Арнольд. Мы решили проиллюстрировать книгу песнями новых шотландских групп. Одни из них вы уже видели вживую на концертах московского фестиваля шотландской рок-музыки GoMoscow! который мы проводим с моим другом-геодезистом Сергеем Мельниковым с 2006 года. Другие будут для вас совершенно новыми. Песни и записи любезно предоставлены шотландским агентством по культуре HAIL. Ну, если уж благодарить тех, кто помог, – отдельное спасибо дизайнеру Екатерине Быковой за навигацию и Маше Мальцевой за терпение и трезвую поддержку. Шотландские мотивы: огонь, торф, вода. 2009

Сборник независимых рок-групп региона Highlands & Islands

1. Theatre Fall – Your Wish Is My Command and Conquer

2. Our Lunar Activities – Break My Fall

3. Saltfishforty – Highland Park

4. Sean Harrison – You Stand Apart

5. Queen Anne’s Revenge – Just One Umbrella

6. 32 Miles to Breakfast – Acid Rain

7. The Side – Forever Changing

8. 28 Jacks – Behind Enemy Lines

9. The Open Day Rotation – Invisible King

10. Iain Morrison – Dive Down

11. Lowtide Revelry – Why Must We Be Strangers

12. Findlay Napier and the Bar Room Mountaineers – George

13. Shutter – Sulaco

14. The Now – Modern Day Shakespeare

15. Call To Mind – Running with Scissors

Theatre Fall – электронная пост-панк-группа из Инвернесса с заводным женским вокалом от девушки по имени Лорин. Они носят кеды и тугие джинсы и, похоже, очень сильно озабочены вопросами стиля. Поэтому смело замешивают панк-гитару с попсовыми электронными клавишами. Остальное – чистый рок-н-ролл.