Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки

Сборник рецептов

1/4 ч. ложки белого перца;

1 головка репчатого лука;

1 морковь;

1 корень петрушки;

1/2 часть корня сельдерея;

4–5 горошин черного перца;

4 яйца;

1 ст. ложка укропа (мелко нарубленного);

1 стакан воды;

3 ст. ложки сливочного масла.

Приготовление

1. Нарежьте филе кусками, но не прямо, а под углом: нож держите так, чтобы срез получился наискосок. Посолите

и поперчите.

2. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами, морковь, корень петрушки и сельдерея очистите и натрите на крупной терке.

3. На дно скороварки выложите подготовленные овощи: репчатый лук, морковь, корень петрушки и сельдерея, добавьте растительное масло, соль, перец и мелко нарубленную зелень. Добавьте воду. Закройте крышку и в режиме «Тушение», готовь те в течение 5 минут.

4. Откройте крышку (предварительно сбросив давление), сверху овощей выложите рыбу, закройте крышку и продолжайте готовить в режиме «Высокое давление» в течение 4 минут.

5. Сварите яйца вкрутую в отдельной емкости. Остудите и нарубите мелкими кубиками.

6. При подаче аккуратно выложите на блюдо рыбу, сверху посыпь те рублеными яйцами и полейте растопленным сливочным маслом, рядом положите тушеные овощи.

7. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре.

Рецепты блюд при сахарном диабете

Овощной суп с мясными фрикадельками

Время приготовления 20 минут.

Ингредиенты на 8 порций

300 г говяжьего фарша;

1 яйцо;

2,5 л воды;

1 стакан белой фасоли;

1 головка репчатого лука;

2–3 средние картофелины;

1/6 кочана белокочанной капусты;

1 небольшая морковь;

1 небольшой помидор;

1 ст. ложка укропа (измельченного);

6 ст. ложек растительного масла;

1 ст. ложка соли;

1 корень петрушки;

3–4 горошины черного перца;

1/2 лимона.

Приготовление

1. Переберите фасоль, промойте несколько раз, залейте горячей водой для набухания.

2. Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками, картофель кубиками 1 x 1 см, морковь и корень петрушки натрите на крупной терке соломкой. Капусту нарежьте соломкой (3–4 см), а помидор кубиками.

3. В говяжий фарш добавьте яйцо, перемешайте и сделайте маленькие шарики – фрикадельки.

4. В мультиварку-скороварку положите фасоль, фрикадельки, репчатый лук, картофель, морковь, корень петрушки, капусту и помидоры, добавьте растительное масло, соль, перец и залейте водой. Готовьте в режиме «Высокое давление» 20 минут.

5. При подаче в тарелку добавьте зелень, сметану, ломтик лимона.

Рисовый

суп с морковью и болгарским перцем

Время приготовления 20 минут.

Ингредиенты на 8 порций

2,5 л воды;

3 ст. ложки муки;

6 ст. ложек растительного масла;

1 средняя морковь;

1–2 небольших красных болгарских перца;

1 корень петрушки;

1/2 ст. ложки соли;

2 ст. ложки сливочного масла;

1 ст. ложка зелени;

1/2 стакана молока;

1/2 стакана риса.

Приготовление

1. Промойте рис, замочите его в горячей воде.

2. Очистите и разрежьте морковь и корень петрушки на 4 части, перец на 6 частей.

3. В мультиварку-скороварку выложить рис, овощи, добавьте растительное масло и воду. Закройте крышку и готовьте в режиме «Тушение» в течение 15 минут.

4. С помощью дуршлага отделите отвар от риса и отварных овощей. Отвар оставьте, он понадобится в дальнейшем.

5. Овощи и рис перемешайте блендером до однородной консистенции.

6. Отдельно приготовьте соус бешамель. Муку подсушите на сковородке, переложите в отдельную емкость. Постепенно влейте теплое молоко. Смесь постоянно перемешивайте, чтобы не образовались комочки. При необходимости готовый соус процедите через сито. Слегка посолите. Добавьте взбитое яйцо и еще раз тщательно перемешайте.

7. Полученную рисово-овощную смесь перелейте в мультиварку-скороварку, добавьте соус бешамель и овощной отвар. Закрой те крышку и готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 5 минут.

8. Перед подачей добавьте зелень и сливочное масло.

Суп из стручковой фасоли с фрикадельками

Время приготовления 25 минут.

Ингредиенты на 8 порций

300 г говяжьего фарша;

1 яйцо;

2,5 л воды;

500 г зеленой стручковой фасоли;

1 головка репчатого лука;

1/2 ст. ложки уксуса;

1 ст. ложка укропа (измельченного);

6 ст. ложек растительного масла;

1 ст. ложка соли;

1–2 зубчика чеснока;

3–4 горошины черного перца.

Приготовление

1. Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками.

2. В говяжий фарш добавьте яйцо, перемешайте и сделайте маленькие шарики – фрикадельки.

3. В мультиварку-скороварку налейте горячую воду (предварительно ее вскипятив), опустите фрикадельки, репчатый лук, фасоль, добавьте растительное масло, соль, перец, уксус и воду. Готовьте в режиме «Высокое давление» 25 минут.