Все об обычной картошке
Шрифт:
Тесто раскатайте в пласт толщиной 1,5–2 см, вырежьте кружочки и выложите на них начинку. Края защипните аккуратно. Отваривайте в соленой воде. Подавайте со сметаной и тертым сыром.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
мука – 5 ст.
вода – 2 ст.
яйцо – 4–5 шт.
картофель – 11–13 клубней
лук репчатый – 4–5 шт.
сало свиное – 300 г
яйцо – 1 шт.
масло растительное – 50 г
соль, перец – по вкусу
ДИЕТИЧЕСКИЕ БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ
Тщательно
Теперь займитесь рисом. Переберите его, залейте водой и промойте. На сковороду вылейте растительное масло и выложите промытый рис. Помешивая рис, постепенно вливайте в сковороду овощной отвар. Варите полученную смесь до тех пор, пока рис не будет готов.
В сотейник, смазанный маслом, уложите нарезанный картофель, посолите его, смажьте сметаной. Вторым слоем выложите тушеный рис, который тоже смажьте сметаной. Так постепенно выкладывайте весь картофель и весь рис слоями. Поставьте блюдо запекаться в заранее разогретую духовку на 35 минут.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
картофель – 5–6 клубней
морковь – 2 шт.
пастернак – 1 шт.
корень петрушки – 1 шт.
лук – 1 луковица
сметана – 80 г
растительное масло – 40 г
Тщательно помойте картофельные клубни, сварите их в соленой воде. Сваренный картофель остудите, очистите и натрите на мелкой терке. Кисло-сладкие яблоки очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Соедините картофельную массу с яблочной и хорошенько перемешайте. Яйцо разбейте в отдельную миску, взбейте его миксером и всыпьте туда сахар. Миксером взбейте яйца с сахаром в пену, отставьте на время.
Маргарин мелко порубите с мукой, добавьте соды, гашенной уксусом, соли, а также лимонной цедры и корицы. Полученную массу смешайте со взбитыми яйцами, затем соедините с картофельно-яблочным пюре. Все вновь очень тщательно размешайте. Форму для торта или специальную сковородку смажьте маслом и выложите полученное тесто. Выпекайте пирог в течение 1 часа.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
картофель – 4–5 клубней
яблоки – 3–4 шт.
яйцо – 1 шт.
маргарин – 60 г
сахар – 1 ст.
мука – 100 г
корица – полпакетика
соль, сода, лимонная цедра
Очистите картофель и нарежьте ломтиками. Возьмите помидоры; если нет свежих – можно консервированные; и нарежьте их кружочками. Поставьте сковороду на огонь и вылейте растительное сало. Когда масло раскалится, положите нарезанный картофель и томат. Через три минуты посолите, поперчите и бросьте парочку лавровых листиков. Затем залейте водой и тушите до готовности картофеля. К этому блюду можно подать салат
Вам потребуется:
картофель – 7–8 клубней
помидоров – 3 шт.
сало раст. – 70 г,
соль, перец по вкусу.
Прокрутите творог через мясорубку, добавьте масло, мелко нарезанную зелень и перья зеленого лука. Творог немного поперчите и посолите. Закройте крышкой и поставьте в холодильник на 3 часа.
Ровные одинаковые картофельные клубни тщательно вымойте и выложите на противень, посыпанный слоем соли. Противень поставьте в заранее нагретую духовку. Через 40 минут, когда картофель будет готов, выньте его из духовки и достаньте творог из холодильника. Выложите на тарелку картофель и ложку творога.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
картофель – 7–8 клубней
творог – 300 г
масло – 150 г
зелень петрушки, укропа и лука – по вкусу
ГЛАВА 9. МОЕМ, ЧИСТИМ...
Теперь давайте уйдем из кухни, выражаясь, конечно, образно, и посмотрим, где, кроме супа, может пригодиться картошка.
1. Если у Вас в доме соль быстро отсыревает, добавляйте 70 граммов картофельного крахмала на 1 кг соли (соль всегда будет сухая, а вкус ее не изменится).
2. От чистки картошки кожа на руках темнеет, особенно, если хозяйка занимается этим часто. Чтобы с Вами этого не случилось, перед очисткой картофеля смочите руки уксусом и дайте им обсохнуть. По окончании работы вымойте руки с мылом, а затем вотрите в кожу крем для рук.
3. Очистки от картофеля могут послужить не только в качестве питательной маски, с их помощью Вы сможете ликвидировать мутные пятна и следы от пальцев на полированной мебели. Свежесрезанной поверхностью протрите пятна, и Ваша мебель засияет своей первозданной красотой.
4. Накипь со стенок чайника легко удалится, если Вы наполните его сырыми картофельными очистками, зальете холодной водой и прокипятите несколько часов на маленьком огне.
5. Предметы сервировки из нержавеющей стали или мельхиора приобретут утраченный блеск, если Вы почистите их разрезанной картошкой, а затем протрете сухой тканью.
6. Следы пальцев на крашеной двери можно удалить вареным картофелем, разрезав клубень и протерев им загрязненные места.
7. Медные изделия также можно чистить с помощью сырого картофеля.
8. Не варите в алюминиевой кастрюле неочищенный картофель – она потемнеет.
9. Как удалить ржавчину с жестяной посуды? Разрежьте клубень картофеля, добавьте песок и протрите ими посуду.
10. Чтобы легко отмыть сильно загрязненные стеклянные бутылки, засыпьте в них мелко нарезанную картошку, налейте до половины воды и энергично взболтайте. Затем ополосните бутылку мыльной водой и промойте под краном.
11. Фаянсовую, стеклянную и глиняную посуду хорошо мыть водой, в которой варилась картошка в «мундире».