Выпечка для идеальной фигуры
Шрифт:
Яйцо........................................ 1 шт.
Изюм.......................................100 г
1. Черствый хлеб нарезать тонкими ломтиками и слегка смочить теплой водой.
2. Сварить свеклу, очистить и натереть на крупной терке.
3. Добавить к свекле изюм и перемешать.
4. В глубокую сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями, выложить слой размокшего хлеба.
5. На хлеб выложить слой свеклы с изюмом.
6. Затем снова должен идти слой хлеба.
7. Залить
8. Выпекать в горячей духовке при температуре 200 °C.
Оладьи из сухарей
Пшеничные сухари .......................... 200 г
Вода..................................... 1 стакан
Яйцо........................................ 1 шт.
Сахар .......................... 2 столовые ложки
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
Дрожжи ..................................... 40 г
Изюм.......................................100 г
Соль............................ 0,5 чайной ложки
1. Залить сухари горячей водой, добавить соль, сахар, яйцо, дрожжи.
2. Все тщательно вымесить и поставить в теплое место на 2–3 часа.
3. Добавить в тесто изюм, размешать и выпекать оладьи на сковороде, смазанной растительным маслом.
4. На стол подавать горячими с медом или вареньем.
Шарлотка из ржаного хлеба
Яблоки...................................... 800 г
Сахар .......................................300 г
Миндаль...............................1/4 стакана
Ржаной хлеб ................................500 г
Белое вино............................2/3 стакана
Ржаные панировочные сухари................100 г
Лимон......................................1 шт.
Оливковое масло ............... 3 столовые ложки
Корица, ванилин.........................по вкусу
1. Яблоки очистить, нарезать ломтиками, добавить 150 г сахара, половину миндаля, корицу и белое вино.
2. Потушить яблоки 5–7 минут.
3. Натереть ржаной хлеб на терке.
4. Размешать крошки с толченым миндалем, оливковым маслом и слегка поджарить.
5. Добавить в приготовленную массу толченый миндаль, лимонную цедру, оставшийся сахар, немного корицы, ванилин.
6. Смазать форму оливковым маслом, посыпать ржаными панировочными сухарями, выложить половину ржаной массы, затем яблоки, а сверху оставшуюся массу из ржаного хлеба.
7. Выпекать в духовке при 200° в течение 1 часа.
Шарлотка с гренками
Ржаной хлеб ................................ 400 г
Яблоки....................................... 1 кг
Сахар ....................................... 350
Херес.......................................100 г
Корица .................................. по вкусу
Масло подсолнечное ............ 3 столовые ложки
Лимон ...................................... 1 шт.
Вода..................................... 1 стакан
1. Нарезать черствый ржаной хлеб тонкими ломтиками. Растворить 50 г сахара в вине.
2. Смазать дно и стенки кастрюли или глубокой сковороды подсолнечным маслом.
3. Обмакнуть хлеб в вино с сахаром, слегка подсушить и обложить ломтиками дно и стенки кастрюли.
4. Очистить яблоки и нарезать ломтиками.
5. Выложить яблоки рядами на гренки, пересыпая каждый ряд сахаром (100 г) и корицей и подливая вино с сахаром.
6. Сверху на яблоки выложить ряд подготовленных гренок, накрыть крышкой и поставить кастрюлю в духовку на 1 час.
7. Приготовить сироп из воды, оставшегося сахара и лимонной цедры.
8. Выложить готовую шарлотку на блюдо и полить сиропом.
Яблочный пирог из сухарей
Ржаные молотые сухари ..................... 200 г
Растительное масло........................... 50 г
Сахар ................................... 1 стакан
Яблоки ..................................... 4 шт.
1. 150 г сухарей растереть с 25 г растительного масла. Яблоки очистить, нарезать ломтиками.
2. Обильно смазать форму маслом и посыпать оставшимися сухарями.
3. Выложить на слой сухарей слой яблок, посыпать сахаром затем слой сухарей с маслом, слой яблок, сахар и слой сухарей с маслом.
4. Пирог присыпать сахаром и поставить в горячую духовку на 1 час. Выпекать при температуре 200 °C.
Вместо сахара можно использовать готовый яблочный джем или повидло.
Все о низкокалорийном тесте
Низкокалорийное тесто бывает из муки и из отрубей, дрожжевым и бездрожжевым (пресным). Оно может иметь различную консистенцию: густую, средней густоты или жидкую.
Дрожжевое тесто можно делать опарным и безопарным способом. В первом случае сначала готовится жидкая опара из половины нормы муки и разведенных в воде дрожжей, остальные компоненты добавляют после того, как опара поднимется. Затем опару ставят в теплое место для брожения. Во втором случае тесто замешивают в один прием, соединяя сразу всю муку, воду, дрожжи и соль. Когда тесто поднимется, его следует обмять и снова дать ему подойти. Опарное дрожжевое тесто используют для выпечки пирогов, рулетов и кренделей. Безопарное тесто – для пирожков, булочек и пончиков.