Выпечка из слоеного теста
Шрифт:
по 1 моркови, головке репчатого лука, яйцу
40 мл растительного масла
1 ст. л. сливочного масла
черный молотый перец
соль
Овощи вымойте и очистите. Морковь нарежьте соломкой, лук — полукольцами, капусту мелко нашинкуйте. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук и морковь в течение 5 мин.
Затем добавьте капусту, уменьшите огонь и готовьте до мягкости капусты, постоянно
Филе рыбы нарежьте небольшими кусочками. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и натрите на крупной терке. Соедините овощи, рыбу и яйца, тщательно перемешайте.
Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте небольшими квадратами. На половину каждого квадрата выложите начинку, сложите пополам и защипните края.
Смажьте противень сливочным маслом, выложите пирожки и выпекайте в заранее разогретой до 190 °C духовке до готовности.
300 г слоеного теста
70 г сыра твердых сортов
20 г сливочного масла
10 крабовых палочек
по 2 зубчика чеснока, яйца
5 ст. л. майонеза
Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и натрите на крупной терке вместе с сыром и крабовыми палочками. Соедините подготовленные продукты в глубокой емкости, добавьте пропущенный через пресс чеснок и майонез, тщательно перемешайте.
Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте квадратами среднего размера. На половину каждого квадрата выложите начинку, сложите пополам и защипните края.
Смажьте противень сливочным маслом, выложите пирожки и выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке 20 мин.
400 г слоеного теста
200 г филе красной рыбы
40 мл растительного масла
30 г ананасового соуса
по 1 пучку шпината, зеленого лука
черный молотый перец
морская соль
Нарежьте рыбное филе кубиками, посолите и поперчите. Шпинат и лук тщательно промойте, мелко порубите и смешайте с рыбой.
Раскатайте тесто в пласт и нарежьте тонкими полосками. Заверните начинку в тесто.
В сковороде разогрейте растительное масло и пожарьте пирожки на небольшом огне. Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.
Подайте пирожки к столу со сладким соусом, предварительно подогретым до горячего состояния.
300 г слоеного теста
200 г сыра «Дор блю»
100 г
20 г сливочного масла
по 1 пучку зелени кинзы, яичному желтку
Твердый сыр натрите на мелкой терке и соедините с сыром «Дор блю», натертым на крупной терке. Кинзу тщательно промойте и мелко порубите, добавьте к сыру и перемешайте.
Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте прямоугольниками среднего размера. Выложите начинку на половину каждого прямоугольника, сложите пополам и защипните противоположные края.
Пироги.
400 г слоеного теста
200 г шампиньонов
120 г тертого сыра твердых сортов
80 мл 33 %-ных сливок
40 г сливочного масла
4 ст. л. пшеничной муки
1 яичный желток
по 1 ч. л. сухого измельченного чеснока, тертого мускатного ореха
черный молотый перец
соль
Грибы тщательно промойте и откиньте на дуршлаг. Разогрейте сухую сковороду с антипригарным покрытием, выложите грибы и слегка обжарьте, периодически размешивая. Сливочное масло нарежьте кусочками, выложите к грибам и жарьте до готовности. Готовые грибы посолите, приправьте мускатным орехом, чесноком и перцем, тщательно перемешайте и снимите с огня.
В глубокую миску всыпьте муку и влейте сливки, тщательно размешивая полученную массу, чтобы избежать образования комков. Посолите, поперчите, добавьте сыр и тщательно перемешайте.
Разделите тесто на две равные части, раскатайте каждую в пласт толщиной около 5 мм. Одну часть теста уложите на смазанный маслом противень, равномерно распределите сливочную начинку, выложите обжаренные грибы, накройте второй частью теста, защипните края, смажьте поверхность пирога желтком и выпекайте в заранее разогретой до 190 °C духовке до готовности.
400 г слоеного теста
250 г сыра твердых сортов
200 г бекона
по 2 головки репчатого лука, яйца
130 мл 33 %-ных сливок
30 мл растительного масла
1 пучок зеленого лука
1 ч. л. тертого мускатного ореха