Заготовки для лентяек. Вкусное лето на зиму
Шрифт:
4. Напиток процедить, разлить по бутылкам, добавив в каждую по 2–3 немытые изюминки, бутылки оставить незакупоренными.
5. Как только начнется брожение, бутылки закупорить и поставить в холодное место на 2 дня.
Медовый квас (старинный рецепт 1854 г.)
Ингредиенты:
На 3 л кваса потребуется:
• 80 г изюма;
• 1 лимон;
• 300
• 1/3 палочки дрожжей;
• половина ст. л. муки;
• 2,5 л воды.
Способ приготовления:
1. Вскипятить воду, всыпать немытый изюм, нарезанный кружочками лимон, мед, накрыть марлей, дать остыть.
2. Развести дрожжи вместе с мукой и влить в квас.
3. На следующий день добавить 0,5 л холодной кипяченой воды и поставить в комнате при температуре не ниже 20 °C.
4. Как только изюм и лимон всплывут, убрать их, квас разлить по бутылкам, закупорить.
Хранить в холодном месте.
Квас из ирги
Ингредиенты:
• 10 л воды;
• 1 кг ягод;
• 2 стакана меда (или сахара);
• 25 г дрожжей.
Способ приготовления:
1. Растолочь ягоды ирги деревянным пестиком в эмалированной посуде.
2. Залить водой, довести до кипения, снять с огня, остудить.
3. Отвар процедить, добавить мед и дрожжи, дать перебродить 10–12 ч.
4. Разлить по бутылкам, закупорить.
Хранить в прохладном месте.
Лимонный квас
Ингредиенты:
• 15 л воды;
• 800 г сахара;
• 2 лимона;
• 200 г изюма;
• 25 г дрожжей;
• 0,5 ч. л. соды.
Способ приготовления:
1. Ошпарить кипятком лимоны и изюм, воду слить.
2. Положить нарезанный лимон, изюм, сахар в кастрюлю и залить кипящей водой, накрыть полотенцем, дать остыть до температуры около 40 °C.
3. Влить разведенные кипяченой водой дрожжи, размешать и оставить бродить на 12 ч.
4. Процедить, подержать в теплом месте до появления пены, затем убрать в прохладное место. Квас будет готов через два дня.
Иллюстрации
Из
Из кабачков можно приготовить лечо, кабачковую икру и даже варенье. Кроме того, их консервируют и маринуют с корицей и черным перцем.
Японская айва – это то, что нужно для приготовления интересного варенья или сиропа.
У баклажана очень много вариантов приготовления: маринование, засолка, жарка, консервирование и так далее.
Капустно-овощное ассорти, а также квашеная и соленая капуста обеспечат вас витаминами даже в самые холодные зимы.
Помидор – замечательный вспомогательный ингредиент для заготовки многих других овощей. Кроме того, его можно готовить и самого по себе.
Несмотря на своеобразный вкус, перец часто становится любимчиком во многих семьях за свою пользу.
Квас – отличный прохладительный напиток, который можно готовить круглый год, а не только летом.