Законы здоровья
Шрифт:
Лучше, если в вашем холодильнике будет хранить своими руками сделанная паста. Я называю ее "хреновин" кой", поскольку хрен является одним из важнейших ее ингредиентов.
Как приготовить "хреновнику"?
Возьмите 1 кг спелых красных помидоров, 250–300 г хрена (можно добавить сладкого болгарского перца и даже антоновских яблок — тоже по 300 г) и пропустите черв мясорубку. Вы получите настоящую кладовую витаминов микроэлементов! В том числе и цинка.
Майонез сыроеда.
Взбейте один сырой желток, добавьте чайную ложку лимонной кислоты или яблочного уксуса, несколько натертых зубчиков чеснока (по
7. "Салат красоты". На порцию: 3 столовые ложки овсяной или гречневой крупы (свежего помола) соединить с 1–2 столовыми ложками пшеничных или ржаных отрубей; добавьте чайную ложку фруктового сахара и 7-10 мелко нарезанных или истолченных грецких орехов. Оставьте на ночь, чтобы съесть натощак. Перед употреблении ем в салат добавьте натертое большое яблоко, 5–6 ч. ложек кислого молока, сок 1/2 лимона или сок любого другого кислого фрукта (иногда можно использовать яблочный уксус). Добавляют также (по сезону) свежую малину, вишню, клубнику. Зимой — сухофрукты, размоченные с вечера. Иногда вместо кислого молока берут творог, а как наполнитель — изюм, курагу и т. п.
Этот салат хорош тем, что содержит практически весь набор витаминов и минеральных солей. К тому же он вкусен и надолго утоляет голод: 5–8 ч. вы спокойно можете, обходиться без еды. Только ешьте медленно, не стоит торопливо глотать ложку за ложкой.
"Салат красоты" рекомендуют пациенткам в качестве первой процедуры в косметических салонах знаменитой Елены Рубинштейн. Он хорошо влияет на кожу, волосы, ногти. Две-три недели употребления этого салата — и недостаток витаминов и минеральных солей в вашем организме будет восполнен.
Напитки — чай, кофе, какао, сладкое молоко — лучше заменить цикорными налитками с ореховым молоком.
Цикорий обладает способностью активизировать обменные процессы и богат магнием.
Ореховое молоко. 10 грецких или любых других орехов истолочь, добавляя воду. Профильтровать через льняную ткань, марлю или сито.
Можно вместо воды добавить молоко.
Ореховая мука с овощами. Смешать 100 ореховой муки и по 50 г моркови, капусты, редиса, картофеля (мелко нарубленных или натертых на крупной терке!›. Можно использовать и другой набор овощей: корень петрушки или сельдерея, репа, брюква, тыква, кабачок.
Сушеные фрукты в кислом молоке и орехи. 80- 100 г сушеных фруктов положить на 15–20 часов в кислое молоко в такой пропорции: 1 часть фруктов и 4 части молока по весу. Закрыть от солнца и света. Держать при комнатной температуре. К этому блюду можно подать 5-10 грецких орехов и 3–4 ложки размоченных зерен гречки или овса.
Главным источником всех витаминов является капуста в любом виде. Зимой кислая капуста спасает человека от любых заболеваний.
Кислая капуста с, яблоками. 100 г кислой капусты, 1/2 антоновского яблока средней величины, 1 столовая ложка подсолнечного масла,1/2 луковицы — вот состав блюда. Чтобы оно стало праздничным, в него можно добавить щепотку молотого тмина, сок одного лимона, смешанного с медом по вкусу, 1 столовую ложку клюквы и тертую морковь, затем подержать это все несколько часов под гнетом.
Кислая капуста с картофелем. 125 г капусты, 100 г картофеля и 1/2 луковицы смешать
Редька с клюквенным соком. Натереть 60 г редьки, добавить 2 чайные ложки подсолнечного масла и 1–2 ложки клюквенного сока. Дать постоять полчаса.
Капуста белокочанная применяется в виде салатов. Сырые листья, приложенные к больным местам на 3–4 дня, снимают подагрические боли.
Сок капусты обладает великолепным очищающим действием и сбавляет вес. Образование газов в кишечнике объясняется тем, что сок капусты разлагает накопившиеся на стенках кишечника продукты гниения. Клизмы могут помочь удалению газов и вызывающих их продуктов.
Смесь соков моркови и капусты 3:1 — великолепный источник витамина С и лучшее средство очищения.
Квашеная капуста без соли. Компоненты: капуста, яблоки, морковь, при желании свекла. Все натереть на крупной терке или нашинковать. Помять. Залить 0,5 л кипяченой охлажденной воды. Поставить под гнет на 2–3 дня при комнатной температуре. Хранить затем в холодильнике. Через 3 дня это будет прекрасная готовая добавка ко всем блюдам.
Те, кто из-за состояния желудочно-кишечного тракта не может есть капусту, могут пить капустный сок.
Готовить их необходимо непосредственно перед употреблением с помощью соковыжималки или терки (тщательно вымытые овощи измельчают на терке и полученную массу отжимают через тонкую белую ткань).
По пищевой ценности морковь и морковный сок не знают себе равных. Из каждых 100 г корнеплодов можно получить до 65 г сока. Особенно рекомендуется морковный сок при дерматитах, конъюнктивитах, желудочных заболеваниях. В моркови содержатся каротин, важные микроэлементы, вещества, улучшающие состав крови, деятельность сердечно-сосудистой системы.
Хороша также репа и ее ботва ранней весной. Репа богата витамином С, солями калия, кальция и фосфора. Сок репы особенно полезен при пониженной кислотности, а также при различных недомоганиях.
Целый комплекс биологически активных соединений содержится в картофеле. Сок картофеля помогает избавиться от заболеваний, связанных с нарушением обмена веществ (подагра, ревматизм). Готовят сок следующим образом: картофель натирают. Отжатый картофельный сок наливают в бутылку и, плотно укупорив, оставляют на час, чтобы осел крахмал. Затем сок осторожно сливают в другую посуду и плотно закрывают. Из 200 г картофеля получается примерно 75 г сока.
Соки из свеклы, репы, картофеля рекомендуется пить в смеси с морковным, причем морковного сока должно быть в 3–4 раза больше, чем остальных. К овощному соку можно добавлять свежеотжатый сок зеленых яблок — "семиренко", "антоновки" и др.
Сок свежей белокочанной капусты, в котором содержится комплекс витаминов, в том числе такой ценный витамин, как U, рекомендуется применять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Пьют его по стакану или по полстакана (можно добавлять немного кипяченой воды) за 30–40 минут до еды в течение 3–4 недель. Капустный сок можно включать также в диету, применяемую для снижения массы тела. Людям, вес которых не превышает 60 кг, пить его надо лишь до 30 г в смеси с другими соками.