Защита от кислорода-убийцы. Новые методы от 100 болезней
Шрифт:
Полезны в черноплодной рябине не только ягоды: в народной медицине издавна используются и цветы, и листья, и стебли. Укреплению сосудов способствуют содержащиеся в ней кверцетины и мощный антиоксидантный комплекс — витамин C, каротиноиды, фенолы.
Богата она и минералами, в том числе йодом, цинком, селеном. В ее плодах содержатся каротиноиды (до 20 мг %), альфа- и бета-каротины и их эпоксиды, в том числе лютеин, заменимые (18) и незаменимые (8) кислоты. В семенах есть необходимые для борьбы со свободными радикалами гликозид амигдалин и жирное масло (до 22 %).
Из
Никто не устоит при виде рябины в протертом виде вместе с облепихой и яблоками. Черноплодная рябина кормит не только людей, но и пчел — она прекрасный медонос.
Предупреждение. Гипотоникам она противопоказана. И не только им: если есть варикозное расширение вен или сердечно-сосудистые заболевания, сопровождающиеся повышенным тромбообразованием, — не стоит ею увлекаться. Хотя и здесь есть выход: черноплодная рябина вместе с яблоком и клюквой будет не вредна даже при этих заболеваниях.
Смородина черная
Смородина бывает разная — черная, белая, красная. Все разноцветные сорта смородины, содержащие разные пигменты, вкусны и полезны.
Любая смородина — носитель антиоксидантов, но в черной их больше — 7957 ORAC против 3387 в красной. Так витамина C она содержит до 4000 мг %. Богата она и рутином (витамин P), каротином, органическими кислотами (до 4,5 %), пектиновыми веществами (до 1 %), флавоноидами, например, кверцитином, катехинами.
Минеральный состав черной смородины весьма представителен, причем и листья, и плоды концентрируют селен, цинк и медь. Человеку для обеспечения его дневной нормой витамина C, достаточно 15–20 ягодок.
Тщательно перетрите смородину и засыпьте ее сахаром (1:1,5). Такой способ обработки сохраняет в ягоде ее полезные качества.
Еще проще — заморозьте, разложив ее в один слой на противне, а потом ссыпьте в небольшие пакеты и уложите аккуратно в морозильник.
Боярышник
Латинское название этого растения звучит как «кратэгус» и происходит от греческого слова «кратос» — «крепкий», что очень точно характеризует качество его древесины. На Руси же его с любовью именовали «барыня-ягода», «боярыня». Боярышник умеет все: украшать сады и городские улицы, кормить птиц, лечить людей.
Тем, кто имеет проблемы с сердцем или нервами, без боярышника трудно обойтись.
Целебными свойствами обладают и цветки, и плоды боярышника. Они богаты флавоноидами, органическими кислотами, витаминами. Минеральный состав представлен калием,
Боярышник называют сердечным доктором и действительно — при болезнях сердца он незаменим. Недаром у пожилых людей, сердечная система которых нередко находится в близком к катастрофическому состоянии, всегда в аптечке есть настойка боярышника.
Ягоды боярышника, настойки, отвары нормализуют высокое давление, сердечный ритм, улучшают кровообращение в сосудах головного мозга, обеспечивают нормальный сон, улучшают пищеварение. Выводя при помощи пектинов соли тяжелых металлов, боярышник значительно облегчает нашу жизнь.
Ягоды и цветы боярышника хорошо сохраняются в сушеном виде. Использование настоя боярышника (в термосе) и его употребление в течение трех недель нормализует давление, если оно высокое.
Противопоказание использования боярышника практически одно: гипотония.
При использовании боярышника надо быть осторожным:
• наряду с сосудорасширяющим действием, он значительно сгущает кровь. Поэтому не забывайте выпивать (вместе с боярышником и различными настоями, настойками и блюдами из него) полтаблетки аспирина. И даже с аспирином, не увлекайтесь и периодически, после трехнедельного применения, сделайте перерыв на неделю-другую.
• не следует употреблять плоды боярышника натощак — возможны спазмы и даже рвота.
• нельзя ягоды сразу же запивать водой — возможна желудочная колика.
А вот настои и чай с боярышником — пейте на здоровье!
Черника
ORAC черники (как и многих других продуктов) зависит от ее происхождения. Так, у свежей дикой черники он в 2 раза выше, чем у культивированной (9621 против 4669).
Тот, кто хоть раз собирал чернику, не удивляется такому названию этой, на самом деле, темно-фиолетовой ягоды. Ведь стоит только съесть их несколько штук, как губы, рот и зубы окрасятся в черный цвет. Но на этом неприятности, приносимые черникой, заканчиваются.
Черника — мощный антиоксидант, ведь в ее состав входят витамины C, B, P, K) и антоцианы, имеющие разнообразные оттенки от розового до темно-фиолетового. Они снижают, риск развития рака, оказывают капилляроукрепляющее и противовоспалительное действия. Кроме того позволяют замедлить старение организма.
Во всех БАДах, рекомендуемых для сохранения и улучшения зрения, черника занимает центральное место.
Однако, если есть возможность, лучше купить или собрать настоящую ягоду. Она прекрасно сохраняется в варенье, компотах, в сушеном и замороженных виде. Употреблять в этом случае чернику можно в любое время, а не только когда возникли проблемы с сердечно сосудистой системой или зрением.