Живая еда. 51 правило питания для тех, кто хочет жить больше 80 лет и не болеть
Шрифт:
Например, всем известен французский парадокс: состав диеты французов на первый взгляд не кажется способствующим сохранению стройности и здоровья (много белой муки и насыщенных жиров), однако их привычная манера питания — небольшие порции, которые поглощаются весьма неторопливо и почти всегда в обществе, и никаких «добавок» и перекусов — помогает им оставаться одной из самых здоровых и красивых наций мира.
Не забывайте и о традиционных сочетаниях тех или иных продуктов. Так, в Латинской Америке кукурузу традиционно готовят с лаймом и едят с фасолью — то, что в других условиях стало бы продуктом питания, провоцирующим
Помните: Традиционная диета — это не просто сумма составляющих ее продуктов!
И, конечно, не стоит резко менять режим питания — метания от одной традиционной кухни к другой причинят только вред вашему организму. Так, резкий переход от тропической кухни, богатой разнообразными фруктами и овощами к жирной и насыщенной животными белками пище северных народностей может надолго вывести из строя органы пищеварения.
Правило 50
Лакомство — это искушение
Лакомств — тысячи, а здоровье — одно!
Это изречение должно стать девизом каждого.
Еще есть неплохой вариант:
Лакомство только по выходным и праздникам!
Получаемые вкусовые ощущения от еды сиюминутны, они длятся ровно столько времени, сколько кусочек пищи находится во рту, поэтому быстро проходят и забываются. На первый план выходят предвкушение, ожидание смакования вкусного.
Если сладкая еда доставляет вам ни с чем не сравнимое удовольствие, не нужно отказываться от нее совсем! Сделайте ее подарком, подарите себе праздник. Только не надо превращать лакомства в поощрительный приз, вознаграждение за какие-то успехи, потому что всегда найдется лишний повод наградить себя кусочком торта, мороженым или конфетой.
В гостях, за общим столом, трудно отказаться от десерта. Настройтесь заранее, внушив себе, что нужно оставить немного места в желудке под сладкое, то есть съесть поменьше основных блюд.
Дома попробуйте готовить лакомства сами. Наверняка получится лучше, чем приобретенное в магазине, но сам процесс готовки займет уйму времени.
В результате:
— сравнивая вкус купленного десерта и приготовленного своими руками, вы не захотите есть первое;
— учитывая сложность приготовления таких блюд, вы не будете часто готовить их;
— уменьшится количество поедаемых лакомств, и меньше «вредных» калорий получит ваш организм.
Производители сладостей в погоне за прибылью не будут для конвейерного приготовления десертов использовать только натуральные, доброкачественные продукты. Вредные жиры, подсластители, заменители, консерванты — весь этот букет минует ваш десерт при приготовлении его на кухне.
Контролируя процесс приготовления еды и качество продуктов, имеете больше шансов остаться здоровым человеком.
В идеале следует полностью заменить готовые сладости фруктами, ягодами, орехами.
Сахар можно заменить медом, жирные сливки — натуральным йогуртом, шоколад — запаренным и измельченным в блендере черносливом, часть муки заменить размолотым миндалем, сливочное мороженое — «фруктовым льдом».
По мнению ученых из Университета Луизианы, чтобы не прибавлять в весе и не испортить здоровье, калорийность съеденных за день сладостей должна составлять не более 10 % от общего объема калорий. Рацион в 1500 калорий позволяет употреблять в течение дня один из этих десертов:
13 кусочков натурального мармелада
7 кусочков сахара
3 овсяных печенья
2 ванильных сухаря
1–2 шоколадно-ореховых конфет
2–3 столовых ложки варенья
1 глазированный сырок
1 небольшой кусочек торта (50 г)
Спросите: «Почему так много мармеладок?» Мармелад можно назвать полезной сладостью из-за содержащегося в нем пектина. Это уникальное вещество, подобно активированному углю, присоединяет к себе токсины, радионуклиды, ионы тяжелых металлов и выводит их из организма.
Правило 51
Можно есть все, что угодно… если вы приготовили это сами!
«Хороший повар заменяет врача» — гласит французская пословица.
Не секрет, что незамысловатая пища готовится быстрее и проще. Приготовление сложных и изысканных блюд требует времени и умения.
Так, многим по вкусу свежая выпечка, но готовить часто расстегаи да кулебяки получается далеко не у всех. «На помощь» приходит пищевая промышленность. В наше время, когда переработка продуктов поставлена на промышленную основу с применением всевозможной техники и отработанных технологий, еда стала настолько доступной, что купить ее можно чуть ли не в газетном киоске.
Но если вы возьмете себе за правило есть блюда только собственного приготовления, у вас сформируется свое уникальное меню, которое наверняка будет состоять из доступных и простых блюд.
А замысловатые торты, сытные пироги, картофель «фри», лимонад, мороженое и т. п. — перейдут в разряд праздничных блюд. Можно ли их есть? Да. Но только если вы приготовили их собственными руками и из качественных продуктов.
Заключение
Как мы уже выяснили, от того, что мы кладем себе в рот, многое зависит в нашей жизни, а главное — это самочувствие, здоровье, настроение, работоспособность. Именно поэтому мы должны большое внимание уделять своему питанию.
Без пищи мы просто прекратим свое существование, как, впрочем, и животные без еды, и растения без воды. Поэтому еда, по сути своей, представляет собой движущую силу всего живого. Именно инстинкт преодоления голода — самый сильный, поскольку от него зависит сохранение жизни.
Если раньше человеку приходилось долго и с большими энергетическими затратами добывать пищу в природе, то с развитием цивилизации продукты стали невероятно доступными. Продуктовые магазины сейчас можно найти на каждом углу. Это сильно отразилось на нашем питании. И прежде всего в плане количества и разнообразия потребляемой пищи.