Жизнь без рака
Шрифт:
Тыкву вымыть, очистить от семян и кожуры, нарезать мелкими кусочками и припустить. Затем протереть через сито, залить молоком, заправить слегка поджаренной мукой, добавить натертую лимонную цедру и сахар.
Подавая суп к столу, добавить в него сливочное масло и толченую корицу.
Блины из тыквы
На 1 порцию – 170 г тыквы, 35 г пшеничной муки, 55 г молока, 5 г сливочного масла, 1/4 яйца, 3 г дрожжей, 5 г жира для жарки, 30 г
Очищенную тыкву нарезать кусочками, сварить, протереть через сито, влить в пюре теплое молоко, разведенные теплой кипяченой водой дрожжи, сырые яйца и все размешать. Всыпать просеянную муку, хорошо взбить тесто и поставить в теплое место для брожения на
2 ч, после чего добавить в тесто растопленное масло, сахар, соль, снова взбить и поставить, чтобы тесто взошло. Блины выпекать на разогретой, смазанной жиром сковородке. Готовые блины подавать со сметаной, или растопленным сливочным маслом, или с кислым молоком и сахаром.
Запеканка из тыквы
На 400 г тыквы – 100 г манки, 100 г сахара, 3 яйца, 3 ст. ложки сливочного масла, ванилин, орехи или тыквенные семечки, цедра лимона.
Тыкву вымыть, нарезать на части, очистить от кожицы и натереть мелкой стружкой. Сливочное масло смешать с отделенными яичными желтками и сахаром, добавить тертую цедру лимона, ванилин, измельченные орехи или тыквенные семечки, тертую тыкву, разогретую манку, а затем взбитые белки.
Каша пшенная с тыквой
На 1 порцию —60 г пшена, 150 г тыквы, 70 г молока, 10 г сливочного масла, 5 г сахара, соль по вкусу.
Очищенную от кожуры и семян тыкву натереть на терке (или пропустить через мясорубку), положить в кастрюлю, залить водой (из расчета 75 г на порцию), поставить варить, через 15 мин влить горячее молоко, положить сахар, соль, всыпать промытое пшено и варить на слабом огне, пока каша не загустеет. Затем кастрюлю накрыть крышкой и поставить в духовку (или на слабый огонь) тушить. Готовую кашу заправить маслом и подать к столу. Полезна при новообразованиях.
Оладьи из тыквы и картофеля
На 500 г тыквы – 500 г картофеля, 2 ст. ложки муки, 2 яйца, 1/2 стакана сметаны, масло, соль по вкусу.
Тыкву вымыть, разрезать на части, очистить и натереть на терке. Сырой картофель вымыть, очистить и натереть. Добавить желтки, соль, взбитые яичные белки и все перемешать. Из приготовленной массы выпекать на смазанной маслом сковородке оладьи. К столу подать их со сметаной.
Оладьи с тыквой и морковью
На 1 порцию – 80 г тыквы, 70 г
Очищенные и промытые в холодной воде тыкву и морковь нарезать и сварить в небольшом количестве воды, после чего пропустить через мясорубку. В полученное еще не остывшее пюре добавить сахар, влить яйца, кислое молоко, всыпать просеянную муку, смешанную с содой, соль и месить до получения однородной массы. Выпекать оладьи на разогретой сковородке с жиром. Подавать к столу со сметаной, или растопленным маслом, или с кислым молоком.
Противоопухолевый салат из тыквы
На 200 г сырой тыквы – 1 большое яблоко, 7 грецких орехов, половина лимона, 1 ст. ложка меда.
Натереть на терке тыкву, смешать с нарезанным мелкими кубиками яблоком (сердцевина удаляется), заправить соком половины лимона и медом. Сверху посыпать измельченными ядрами грецких орехов.
Салат из тыквы, свеклы и кураги
На 100 г сырой тыквы – 50 г отварной свеклы, 30 г кураги, 20 г чернослива, 25 г сметаны.
Натереть на крупной терке тыкву и свеклу, добавить размоченную курагу и чернослив, освобожденный от косточек. Все перемешать и заправить сметаной.
Тыква жареная
На 1 небольшую тыкву – 1 стакан растительного масла, 4 ст. ложки муки (толченых сухарей), 2 стакана сметаны.
Тыкву вымыть, очистить от семян и кожицы, нарезать тонкими ломтиками, обмакнуть их в муку и обжарить в растительном масле (вторично его не используйте для жарения, так как в масле накапливаются продукты окисления, оказывающие вредное действие на организм). При подаче на стол облить сметаной.
Тыква с брынзой
На 1 кг тыквы – 200 г брынзы, 4 красных помидора, 50 г растительного масла.
Тыкву вымыть, разрезать на 4 части, удалить семена и сварить в подсоленной воде. Затем снять кожуру, нарезать тыкву ломтиками и уложить их на промасленный противень, пересыпав измельченной брынзой. Сверху выложить нарезанные кружочками помидоры, полить растительным маслом и запечь в духовке.
Тыкву вымыть, очистить от семян, нарезать кусками вместе с кожурой, выложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она наполовину прикрывала тыкву, и варить при закрытой крышке 25–30 мин. Готовую тыкву выложить в один слой на блюдо, полить медом и подать к столу в горячем виде.