Жизнь без рака
Шрифт:
Тыква с орехами и медом
На 500 г тыквы – 1 стакан ядер грецких орехов, 1/2 стакана сахарного песка, 2 ст. ложки меда.
Подготовленную тыкву нарезать кусками, выложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она наполовину прикрывала тыкву, и варить при закрытой крышке до готовности. Затем вынуть ее из кастрюли и дать остынуть. Истолченные ядра грецких орехов смешать с сахарной пудрой. Мед и сахарный песок развести в кипяченой воде. Отваренную тыкву мелко нарезать и
Тыква, запеченная с яйцом
На 300 г тыквы – 2 яйца, 60 мл растительного масла, соль по вкусу.
Тыкву очистить от семян и кожуры, нарезать тонкими ломтиками и поджарить, посыпав солью. Затем выложить ее на промасленную сковороду, залить яйцами и запечь.
Тыква, тушенная с рисом и изюмом
На 500 г тыквы – 1 стакан риса, по 1/2 стакана молока, воды, сахарного песка и изюма, 100 г сливочного масла.
Тыкву вымыть, очистить от кожицы и семян, нарезать маленькими кусочками, выложить в кастрюлю, залить кипятком и варить при закрытой крышке 15 мин, после чего добавить молоко, сливочное масло, отварной рис, сахар и тушить 20 мин, помешивая ложкой. На разогретую с маслом сковородку выложить изюм и, когда он набухнет, переложить вместе с маслом в кастрюлю с тыквой, перемешать и тушить 3 мин. Затем снять с огня и в горячем виде подать к столу.
Тыквенное пюре
На 0,5 кг пюре – 400 г тыквы, 110 г цельного молока, 15 г пшеничной муки, 20 г сливочного масла, соль по вкусу.
Тыкву очистить, промыть холодной водой, нарезать кусочками по 25–35 г, положить в кастрюлю, закрыть и припустить до готовности (без добавления воды), затем пропустить ее через мясорубку, заправить мукой, поджаренной на сливочном масле и разведенной горячим молоком до густоты сметаны, оставшееся молоко прокипятить и вылить в тыквенное пюре, посолить, все хорошо перемешать и кипятить еще 5–6 мин. Готовое пюре заправить маслом и подать к столу.
Кисель с тыквой и орехами
На 300 г тыквы – 800 мл молока, 4 ст. ложки сахарного песка, 4 ч. ложки крахмала, 2 ст. ложки измельченных ядер орехов.
Подготовленную мякоть тыквы нарезать, положить в кипящую воду, сварить до мягкости и протереть. К полученному пюре добавить горячее молоко, сахар, довести до кипения и заварить разведенным в холодном молоке картофельным крахмалом. Затем в кисель положить измельченные ядра орехов, хорошо перемешать и охладить.
Тыквенный крем
На 500 г тыквы – 2 яйца, 1 ч. ложка желатина, щепотка ванилина, 200 г сливок.
Тыкву вымыть, нарезать на части, очистить от сердцевины и кожуры, затем натереть стружками и
Тысячелистник обыкновенный
Многолетнее травянистое растение семейства сложноцветных (астровых) высотой 20—100 см, с многократно мелкорассеченными листьями. Цветки белые, реже розовые, собраны в корзинки. Все растение душистое. Цветет с июля по сентябрь. Распространено почти по всей территории России.
Заготавливают тысячелистник в период цветения, срезая верхнюю часть стебля (длиной около 15 см) с соцветиями и верхними листьями. Сушат в тени на открытом воздухе или в хорошо проветриваемых помещениях. Хранят в бумажных пакетах и коробках до 5 лет.
В траве тысячелистника содержатся органические кислоты, горькие вещества, эфирное масло (в цветках его больше), дубильные вещества, смолы, инулин, флавоноиды, алкалоиды, фитонциды, витамины К, С, провитамин А, железо, медь, марганец, калий и другие вещества.
Как лекарственное растение тысячелистник применяется очень давно. Древнегреческий врач Диоскорид почти две тысячи лет назад использовал его как кровоостанавливающее и ранозаживляющее средство. В русской народной медицине с этой целью сок тысячелистника применяли в XV в., а позднее – в XVTII–XIX вв. тысячелистник использовался и для лечения дизентерии. В наши дни кровоостанавливающее свойство растения подтверждено специальными исследованиями.
Применяется тысячелистник как эффективное кровоостанавливающее, ранозаживляющее, противовоспалительное, болеутоляющее, антиаллергическое, спазмолитическое, противоопухолевое, улучшающее аппетит и пищеварение средство. Противовоспалительные свойства его связывают с действием эфирных масел и дубильных веществ.
Назначают препараты тысячелистника (настой, отвар, жидкий экстракт) внутрь для остановки кровотечений при ранениях, носовых, легочных, маточных, геморроидальных и других кровотечениях, гастритах, язвенной болезни, колитах и энтероколитах, метеоризме, диабете, холецистите, отсутствии аппетита, вялом пищеварении, воспалениях мочевыводящих путей, ночном недержании мочи, женских болезнях, доброкачественных и злокачественных опухолях, туберкулезе, ревматизме, для увеличения количества молока у кормящих матерей, наружно – для полосканий при воспалениях слизистой оболочки полости рта, десен, для лечения ран, язв, фурункулов, диатезов, чесотки, чешуйчатого лишая, экземы, клизм при геморрое.
Чаще траву тысячелистника используют в смеси с другими лекарственными растениями (например, с корнем аира, зверобоем, мятой, календулой).
Настой
Для приготовления настоя берут 2 ст. ложки мелко измельченной сухой травы, заливают 2 стаканами крутого кипятка, настаивают 40–60 мин, процеживают.
Пьют по 1/3—1/2 стакана 3 раза в день за полчаса до еды.