Жизнь в любви
Шрифт:
1,5 л воды, 400 г салата, луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 2 яйца, 2 зубочка чеснока, соль.
В кипящую подсоленную воду опустить мелко нарубленный пассерованный на растительном масле лук, нарезанный салат, толченый чеснок. На сковороде, где пассеровался лук, приготовить омлет из яиц, нарезать его кубиками, положить в суп перед подачей.
Окрошка с салатом 1 л хлебного кваса, 100 г салата, 200 г говяжьего мяса, 2 яйца, 4-5 картофелин, 2 свежих огурца, полстакана измельченного зеленого лука, зелень петрушки, укропа, столовая ложка сахара, полстакана
Зеленый лук, укроп, петрушку, зеленый салат, яйца, сваренные вкрутую, мелко нашинковать, соединить с вареным картофелем, мясом, огурцами, залить квасом, посыпать солью, сахаром, полить сметаной. Подавать в холодном виде.
Салат отварной.
500 г салата, 3 столовые ложки сливочного масла, зелень укропа, соль.
Промытые листья салата отварить в подсоленной воде, полить растопленным сливочным маслом, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.
Салат, тушенный со сметаной.
500 г салата, 2 столовые ложки сливочного масла, полстакана сметаны, столовая ложка муки, сахара, зелень петрушки, укропа, соль.
Нарезанные листья салата тушить 5 минут в небольшом количестве воды, высыпать муку, сахар, соль, добавить сливочное масло, тушить еще 3 минуты.
Подавать со сметаной, мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа.
Салат, тушенный с зеленым горошком.
400 г салата, 2 стакана зеленого горошка, 4 столовые ложки сливочного масла, полстакана сметаны, стакан овощного отвара, столовая ложка сахара, соль.
Салат помыть, мелко нарезать, тушить с зеленым горошком, сливочным маслом, овощным отваром до готовности, добавить соль, сахар, подавать со сметаной.
Салат, запеченный с сыром.
500 г салата, 3 столовые ложки сливочного масла, 1,5 стакана овощного отвара, 2 столовые ложки муки, полстакана сметаны, тертый сыр, зелень укропа, соль.
Зеленый салат опустить на 2-3 минуты в подсоленный кипяток, воду отцедить, салат нарезать, уложить в форму, смазанную маслом. Полить соусом, приготовленным из муки и масла, разбавленным овощным отваром или мясным бульоном и сметаной, затем посыпать тертым сыром, печь в духовом шкафу. Подавать с мелко нарезанным укропом.
Сегодня нам знакома столовая, кормовая и сахарная свекла.
Отец медицины Гиппократ дал более 10 рецептов использования свеклы для лечения различных заболеваний. У Присциана (III век до н.э.) впервые появляется название «бета рубра», то есть свекла красная. Диоскорид писал, что «корень черной свеклы, сваренный с чечевицей, закрепляет желудок, а также употребляется для лечения нервов, при ожогах и роже». Авиценна советовал зеленые листья свеклы как питательный и очень полезный продукт, значительно лучше усваиваемый организмом, чем сам корнеплод.
Культурное возделывание свеклы началось не позднее чем за 1000 лет до н.э. Самым древним документом, подтверждающим это, является перечень растений в садах вавилонского царя Меродах-Баладана (722 год до н.э.), где упоминается листовая свекла. В Европе ели «вершки», а в Азии «корешки»,
На Украине знахари советовали для лечения головных болей и высокого давления свежий сок красной свеклы смешать пополам с медом и пить по столовой ложке 7 раз в день. Перед тем как пить, советовали дохнуть на снадобье с силой, а потом сделать движение рукой, как бы в шар заключая ложку с питьем.
Широко распространено лечение высокого давления и вялой работы кишечника свекольным квасом. Для этого необходимо почистить свеклу, некрупно порезать и заполнить банку. Залить теплой кипяченой водой доверху, добавить немного яблочного уксуса (или несколько крупинок лимонной кислоты). Завязать тряпицей, плотно закрывать нельзя. Через 3-5 дней можно пить. Жидкость получается яркая, тягучая. Сколько в день отпили, столько же воды долили, и так до тех пор, пока квас перестанет быть ярким и тягучим. В день выпивать стакан кваса с одной чайной ложкой меда, от которой лечебный эффект увеличивается.
Но самое ценное в свекле – это лечение у женщин климакса с изнуряющими обильными маточными кровотечениями. Применение свекольного сока, свеклы дает гораздо больший и постоянный эффект, чем лекарственные препараты или гормоны. Природа нам предлагает естественный растительный гормон для лечения, здоровья, энергии, силы. Соотношение железа, натрия, кальция, калия, хлора обеспечивает очистительные функции печени, почек, являясь строительным материалом для красных кровяных шариков (эритроцитов крови), а также стимулирует деятельность лимфы.
Китайская народная медицина предполагает лечение фибромиомы и фиброаденомы, мастопатии. Сырую свеклу необходимо выдержать 2-4 часа в проточной воде. Затем натереть на мелкой терке вместе с кожурой. Массу наложить на грудь или низ живота и оставить на ночь в виде компресса.
Утром массу снять и положить в холодное место (можно использовать еще дважды). Грудь и кожу живота помыть. На следующую ночь процедуру повторить. Третья ночь – перерыв, четвертая и пятая – лечение, шестая ночь – перерыв. Должно быть 20 лечебных ночей.
Онкологи хорошо знают, что свекольный и морковный соки приносят ощутимую пользу.
Корнеплоды свеклы содержат сахара, клетчатку, калий, магний, фосфор, железо, йод, кобальт, витамины С, группы В, каротин, щавелевую кислоту.
Ботва свеклы, по сравнению с корнеплодом, богаче витамином С. Рациональное и лечебное питание без блюд из свеклы невозможно. Вот несколько непривычных для нашего стола рецептур.
Свекольник горячий.
2 свеклы, 2 яйца, 4 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сахара, 4 картофелины, корень петрушки, 2 моркови, зелень петрушки, лимонная кислота, соль.