Золотые правила питания: Болотов, Ниши, Чопра
Шрифт:
Земляничный чай с травами
листья земляники – 1 часть трава зверобоя – 1 часть трава мяты – 1 часть
1 ст. ложка лимонного сока на 1 стакан готового чая мед по вкусу
Заварочный чайник объемом до 0,5 л ополоснуть кипятком, засыпать две столовые ложки смеси, залить кипятком и настоять 7-10 мин. Пить с добавлением лимонного сока.
Чай с первоцветом
сушеные листья первоцвета – 1 часть трава зверобоя – 1 часть трава мяты – 1 часть
1 ст. ложка лимонного сока на 1 стакан готового
Две столовые ложки травяной смеси залить кипятком в заварочном чайнике объемом до 0,5 л и настаивать 5-7 мин. Использовать как заварку, в чай добавлять лимонный сок.
Чай с чабрецом
трава чабреца – 1 часть трава зверобоя – 1 часть листья брусники – 1 часть
1 ст. ложка лимонного сока на 1 стакан готового чая мед по вкусу
Две столовые ложки травяной смеси залить кипятком в заварочном чайнике объемом до 0,5 л и настаивать 5-7 мин. Использовать как заварку, в чай добавлять лимонный сок.
Чай шиповниковомедовый
2 ст. ложки плодов шиповника 1 ст. ложка лимонного сока 200 мл воды
мед по вкусу
Сушеные плоды шиповника измельчить, залить кипятком, варить 10 мин в эмалированной посуде при закрытой крышке, настоять 10 мин. Отвар процедить. Добавить мед, лимонный сок.
Чай из шиповника и чабреца
2 ст. ложки плодов шиповника 1 ст. ложка травы чабреца
1 ст. ложка меда 200 мл воды
Плоды шиповника измельчить, залить кипятком и варить 5 мин, затем добавить траву чабреца. Настоять 10 мин, процедить, добавить мед.
Чай из шиповника и душицы
2 ст. ложки плодов шиповника 1 ст. ложка травы душицы
1 ст. ложка меда 200 мл воды
Сушеные плоды шиповника измельчить, залить кипятком и варить 5 мин, затем добавить траву душицы и настаивать 10 мин, процедить, добавить мед.
Поливитаминный лесной чай
листья земляники – 1 часть листья ежевики – 1 часть листья черной смородины – 1 часть трава зверобоя – 1 часть трава чабреца – 1 часть
1 ст. ложка лимонного сока на 1 стакан готового чая мед по вкусу
Две столовые ложки травяной смеси заливают кипятком в заварочном чайнике объемом до 0,5 л и настаивают 7-10 мин. В чай добавлять мед и лимонный сок.
Успокаивающие чаи
Валерианово-ромашковый чай
корень валерианы – 2 части цветы ромашки – 3 части плоды тмина – 5 частей
1 ст. ложка лимонного сока на 1 стакан готового чая
2 стакана кипятка мед по вкусу
Две столовые ложки смеси залить 2 стаканами кипятка, настаивать 20 мин, процедить. Принимать по 0,5 стакана утром и вечером при нервном возбуждении, раздражительности и бессоннице. В чай добавлять мед и лимонный сок.
Валерианово-пустырниковый чай
корень валерианы – 1 часть трава пустырника – 1 часть плоды тмина – 1 часть плоды фенхеля – 1 часть
1 ст. ложка лимонного
2 стакана кипятка мед по вкусу
Две столовые ложки смеси залить 2 стаканами кипятка, настаивать до охлаждения, процедить. Принимать по 0,5 стакана 3 раза в день при нервном возбуждении, сердцебиении. В чай добавлять мед и лимонный сок.
Домашние заготовки
Общие правила консервирования
При домашнем консервировании, чтобы достигнуть желаемого результата – приготовить вкусные заготовки длительного хранения и использования, необходимо придерживаться определенных правил и норм.
Подготовка банок
Стеклянные банки, которые в основном используются при домашнем консервировании, а также бочонки и другая тара, которые также до сих пор применяются для квашения и соления, должны быть надлежащим образом подготовлены.
Вначале банки или бочонки, предназначенные для консервирования, проверяют и моют. Стеклянные банки должны быть совершенно целыми, без трещин и отколов на горлышке. Банки, загрязненные жиром, необходимо вымыть сначала с содой, затем сполоснуть теплой или горячей водой. (Конечно, многие сейчас моют посуду с разными химическими средствами. Можно и банки помыть с каким-нибудь «Фери». Но только тогда надо их как минимум три раза ополоснуть. Чтобы все химикаты гарантированно вымылись. А то наглотаетесь их вместе с домашними консервами – потом станете животом маяться. Я вот – за соду. Тут, как говорится, вариант беспроигрышный. Конечно, возни больше, но точно никто не отравится и не выдаст аллергию.)
Непосредственно перед укладкой плодов или овощей банки прогревают в горячей воде в течение 5-10 мин.
Если одновременно прогрето несколько банок, то их ставят горлышками вниз на чистое полотенце, чтобы стекла вода и во избежание попадания микроорганизмов из воздуха.
Стерилизация домашних заготовок
В домашних условиях плоды и овощи стерилизуют в кипящей воде, так как живущие на них бактерии погибают только при 80-100 °С.
Но стерилизация не должна быть чрезмерно продолжительной, иначе овощи и плоды могут потерять свою внешнюю привлекательность, ухудшатся их вкусовые свойства и уничтожится большая часть полезных веществ, в них содержащихся.
Для тех, кто собирается впервые заняться домашним консервированием, привожу развернутые рекомендации по процессу стерилизации.
Пошаговый процесс стерилизации овощных и фруктовых консервов
1. На дно посуды, предназначенной для стерилизации, положите деревянную решетку или установите специальную подставку, налейте холодную воду и поставьте на огонь.
2. В чистые пустые прогретые банки аккуратно налейте кипяченую воду по плечики, не доходя до верхнего края 1,5-2 см.