365 рецептов на каждый день
Шрифт:
9. Добавить остальные кабачки и 120 г натертого сыра, посолить и поперчить по вкусу.
10. Большую разъемную форму смазать оставшимся сливочным маслом, обсыпать сыром, выложить в нее кабачковое тесто и присыпать сверху оставшимся сыром. Сбрызнуть оливковым маслом и выпекать в разогретой духовке 35–40 минут
Сливовый пирог
4 порции
время
15–20 слив
1 стакан фундука
1 стакан муки
150 г сливочного масла
1/2 стакана сахара (или еще меньше!) 3 яйца
1/2 ч. ложки разрыхлителя
Духовку предварительно разогреть до 170 °C.
1. Фундук измельчить в блендере.
2. Сливы крупно нарезать, удалив из них косточки.
3. Масло взбить с сахаром до состояния белого крема, ввести по одному яйца.
4. Добавить нарезанные сливы, измельченный фундук, муку, разрыхлитель, аккуратно все вымесить.
5. Смазать форму сливочным маслом, выложить в нее тесто. Выпекать в разогретой духовке 40–45 минут.
Пирог со шпинатом и щавелем
на 4 порции
время приготовления 1 ч.
350 г сухого нежирного творога
150 г шпината
150 г щавеля
1 упаковка бездрожжевого слоеного теста
100 г твердого сыра (пармезан, российский)
100 г оливок без косточек
3 яйца
2 луковицы
1 горсть мелкорубленой мяты
1 горсть мелкорубленой петрушки
1 ст. ложка сливочного масла
щепотка мускатного ореха
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 180 °C.
1. Щавель и шпинат тщательно промыть, выложить на разогретую сковороду и тушить на среднем огне 2–3 минуты до появления сока. Затем снять с огня и откинуть на дуршлаг.
2. Сыр натереть на мелкой терке.
3. Лук почистить и мелко нарубить.
4. Оливки порезать.
5. Разогреть в небольшой сковороде сливочное масло, добавить нарубленный лук и мускатный орех и тушить 2 минуты.
6. Творог протереть через сито, добавить слегка взбитые яйца, перемешать, затем добавить шпинат, щавель, зелень, натертый сыр и оливки. Посолить, поперчить, еще раз все перемешать.
7. Слоеное тесто раскатать и уложить в форму, приподнимая края; смазать оливковым маслом и выложить начинку. Из краев теста сделать бортик.
Выпекать в духовке 35 минут.
Лимонный пирог
6 порций
время
1 стакан сахара
1 стакан миндаля
170 г сливочного масла 100 г кукурузной муки
100 г пшеничной муки
3 яйца
2 лимона
1/2 ч. ложки разрыхлителя щепотка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 170 °C.
1. Цедру двух лимонов натереть на мелкой терке, из половинки лимона отжать сок.
2. 250 г сливочного масла и сахар взбить в светлую воздушную массу.
3. Ввести по одному яйца.
4. Миндаль измельчить в порошок и перемешать с полученной массой.
5. Добавить лимонную цедру и сок, оба вида муки, разрыхлитель, соль.
6. Смазать форму оставшимся маслом, выложить в нее тесто. Выпекать в разогретой духовке 40 минут.
Персиковый пудинг
3 порции
время приготовления 50 мин.
6 персиков
200 г сахара
135 г размягченного сливочного масла
120 г муки
2 яйца
1/2 ч. ложки разрыхлителя
1/2 ч. ложки ванильного экстракта
Духовку предварительно разогреть до 150 °C.
1. Персики разрезать пополам, освободить от косточек и выложить в кастрюлю.
2. Смешать 4 столовых ложки воды, 3 столовых ложки сахара и пару капель ванильного экстракта, добавить к персикам. Тушить персики на небольшом огне, пока они не станут мягкими.
3. Растереть 125 г размягченного сливочного масла с оставшимся сахаром, добавить муку и разрыхлитель.
4. Взбить яйца и смешать с полученной массой.
5. Персики уложить в форму, смазанную маслом, сверху выложить тесто и поставить в разогретую духовку на 25–30 минут.
Яблочный пирог
4 порции
время приготовления 45 мин.
1 упаковка замороженного слоеного теста
2 крупных яблока
3 ст. ложки охлажденного сливочного масла 2 ст. ложки сахара
1 ч. ложка корицы
Духовку предварительно разогреть до 180 °C.
1. Яблоки порезать тонкими ломтиками, удалив серединку с косточками.
2. Смазать противень маслом и присыпать мукой. 3. Раскатать тесто, вырезать из него большой круг и выложить на противень.