365 рецептов на каждый день
Шрифт:
1. Влить в небольшую кастрюлю молоко, добавить
250 мл воды и довести до кипения.
2. Всыпать чай, имбирь и сахар, варить на медленном огне 3 минуты.
3. Добавить кардамон и варить еще 2 минуты, затем процедить.
Чай с персиками
2 порции
время приготовления 15 мин. время охлаждения 1 ч.
2 ст. ложки чая Earl Grey 2 ст. ложки сахара
2 персика
1
1. Чай заварить, дать ему настояться в течение 2–3 минут.
2. Персики нарезать некрупными дольками и положить в кувшин.
3. Из лимона выжать сок, добавить его к персикам и через сито залить все чаем.
4. Всыпать сахар, все перемешать и охладить.
Яблочно-смородиновый чай с медом и корицей
2 порции
время приготовления 15 мин.
2 яблока
130 г свежей или замороженной красной смородины 1 палочка корицы
1 ч. ложка жидкого меда
1. Замороженную красную смородину предварительно разморозить.
2. Яблоки разрезать и удалить из них сердцевину.
3. Выжать сок из яблок и смородины, вылить его в небольшую кастрюлю и прогреть на огне, не доводя до кипения.
4. Чайник ошпарить кипятком, отправить в него мед и корицу и залить кипятком на 1/3 объема. Закрыть крышкой и оставить на несколько минут.
5. Влить в чайник прогретый сок и дать чаю немного настояться.
Вишневый чай с медом, апельсиновой цедрой и пряностями
2 порции
время приготовления 20 мин.
2 горсти замороженной вишни 1 апельсин
1 палочка корицы
1 звездочка бадьяна
2 гвоздики
1 ч. ложка жидкого меда
1. Вишню предварительно разморозить.
2. Цедру апельсина натереть на мелкой терке.
3. Чайник ополоснуть кипятком, отправить в него вишню.
4. Добавить апельсиновую цедру, корицу, бадьян, гвоздику и мед.
5. Налить в чайник кипяток, накрыть полотенцем и дать настояться.
Кофе по-ирландски
1 порция
время приготовления 15 мин.
150 мл крепкого черного кофе
50 мл жирных густых сливок
30 мл
1 ч. ложка сахара
1. Прогреть бокал на высокой ножке в горячей воде, вытереть его насухо.
2. Влить в бокал горячий кофе, добавить сахар и перемешать.
3. Добавить в бокал виски.
4. Очень осторожно, по лезвию ножа или по ложке, влить сливки, чтобы их слой остался сверху.
Кофе эспрессо с шоколадом и взбитым молоком
1 порция
время приготовления 20 мин.
1/3 плитки горького шоколада
40–50 мл молока
1 ч. ложка натурального кофе
1. Шоколад растопить на водяной бане, не перемешивая его.
2. Приготовить кофе эспрессо.
3. Молоко взбить в пену.
4. На дно прозрачной чашки для эспрессо или небольшого бокала вылить растопленный шоколад, сверху 60 мл кофе, а затем взбитое молоко.
Горячий шоколад
2 порции
время приготовления 15 мин.
120 г горького шоколада
2 стакана молока
1–2 ст. ложки сахара
1 ч. ложка кукурузного крахмала
1. Шоколад поломать на кусочки.
2. Половину молока влить в небольшую кастрюлю, добавить шоколад, поставить на огонь и, помешивая, дождаться, пока шоколад растопится.
3. В оставшемся молоке растворить крахмал и, интенсивно взбивая венчиком, влить в шоколад.
4. Добавить сахар. Помешивая, прогревать на маленьком огне еще 5 минут, пока смесь не загустеет.
Горячий шоколад с мускатным орехом
1 порция
время приготовления 15 мин.
3 ст. ложки какао-порошка 1 ч. ложка сахарной пудры щепотка мускатного ореха
1. Какао смешать с сахарной пудрой.
2. Добавить 50 мл горячей воды и все перемешать. 3. Влить еще 150 мл горячей воды, добавить мускатный орех, поставить на огонь и слегка уварить.
Алфавитный указатель
авокадо 20, 33
ананасы 378
ананасы
сушеные 367
анчоусы 285
апельсиновый
сок 355, 378, 379
апельсины 54, 56, 148, 169, 205, 239, 242, 248, 312,
327, 341, 358, 361, 368, 378, 383, 391, 395
базилик 21, 26, 34, 37, 40, 45, 60, 62, 66, 69, 73, 76,
110, 113, 117, 118, 119, 122, 127, 131, 136,
147, 148, 159, 163, 165, 167, 170, 175, 184,
188, 190, 237, 246, 254, 273, 285, 292, 294,