Аллергия. Предупреждение, диагностика и лечение традиционными и нетрадиционными методами
Шрифт:
Филе курицы вымыть, залить 1 л холодной воды, довести до кипения на слабом огне и варить 20 минут. Затем добавить картофель, морковь, соль и варить до готовности. Мясо и овощи достать из бульона и протереть через сито.
Бульон процедить, довести до кипения, добавить протертые мясо и овощи, варить 5 минут на слабом огне. При подаче к столу в суп добавить зелень петрушки.
Суп из курицы с черносливом
Ингредиенты
400 г мяса курицы, 100 г чернослива, 100 г риса, 2 луковицы, 1 лавровый лист, перец черный молотый и соль по вкусу.
Способ
Чернослив вымыть, обдать кипятком и мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарубить.
Мясо курицы промыть, крупно нарезать, залить 1,2 л воды, довести до кипения на слабом огне, варить 10 минут. Добавить рис, чернослив, лук, варить в течение 15 минут, положить лавровый лист, посолить, поперчить и варить до готовности.
Гороховый суп со свиными ребрышками
Ингредиенты
100 г гороха, 200 г копченых свиных ребрышек, 1 луковица, 1 морковь, 20 мл оливкового масла, 2 клубня картофеля, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Морковь и картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Морковь и лук выложить на сковороду с разогретым оливковым маслом, обжарить. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Горох залить 1 л кипящей воды, варить в течение 40 минут, добавить свиные ребрышки, картофель, морковь, лук, лавровый лист, петрушку, перец и соль, варить до готовности.
Свекольник
Ингредиенты
1 л куриного бульона, 1 свекла, 3 клубня картофеля, 2 моркови, 1 луковица, соль по вкусу.
Способ приготовления
Свеклу и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
Бульон довести до кипения, добавить свеклу, варить в течение 15 минут, положить морковь, картофель, репчатый лук, посолить, варить до готовности.
Овощной суп
Ингредиенты
1,2 л овощного бульона, 70 г томатной пасты, 1 луковица, 2 клубня картофеля, 100 г кабачков, 1 морковь, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Картофель, морковь и кабачки вымыть, очистить и нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Лук, морковь и кабачки обжарить в растительном масле, добавить томатную пасту, тушить в течение 5 минут. Овощи переложить в кастрюлю, влить бульон и довести до кипения, положить картофель, варить 5 минут, посолить и варить до готовности, потом посыпать зеленью петрушки.
Томатный суп со свининой
Ингредиенты
300 г свинины, 3 помидора, 2 клубня картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 20 мл растительного масла, перец черный молотый и соль по вкусу.
Способ приготовления
Мясо промыть, выложить в кастрюлю, залить 500 мл воды, добавить соль и варить до готовности. Мясо вынуть, нарезать небольшими кусочками, бульон процедить.
Лук
Цукини, фаршированные яйцами
Ингредиенты
2 небольших цукини, 3 сваренных вкрутую яйца, 40 мл растительного масла, 20 г томатной пасты, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Цукини вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить семена и мякоть, посолить, поперчить и оставить на 10 минут.
Яйца очистить и нарубить. Наполнить яйцами половинки цукини, соединить их, перевязать нитками, уложить в глубокую сковороду, налить немного воды, добавить растительное масло и томатную пасту и тушить в течение 10 минут.
Цукини выложить на блюдо, полить оставшимся от тушения соусом и подать к столу.
Цукини, фаршированные мясом курицы
Ингредиенты
2 небольших цукини, 150 г отварного мяса курицы, 1 луковица, 30 мл растительного масла, 20 г томатной пасты, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Цукини вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить семена и часть мякоти, посолить, поперчить и оставить на 20 минут.
Мясо курицы пропустить через мясорубку. Лук очистить, вымыть, нарубить и смешать с мясом. Наполнить фаршем половинки цукини, соединить их, перевязать нитками, выложить в глубокую сковороду, влить немного воды, добавить растительное масло и томатную пасту, тушить в течение 20 минут.
Цукини выложить на блюдо, полить оставшимся от тушения соусом и подать к столу.
Тушеные кабачки
Ингредиенты
500 г кабачков, 500 г помидоров, 100 мл растительного масла, 3 яйца, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени укропа, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Помидоры вымыть, обдать кипятком, после чего снять с них кожицу. Чеснок очистить и истолочь. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Кабачки вымыть, очистить, обжарить в растительном масле, после чего влить немного воды, добавить помидоры, толченый чеснок и зелень укропа. Овощи тушить 15 минут, затем добавить взбитые яйца, перемешать, посолить, поперчить и готовить на среднем огне в течение 5–7 минут.
Зеленые помидоры, фаршированные свининой
Ингредиенты
6-7 зеленых помидоров, 150 г свиного фарша, 1 луковица, 30 г сливочного масла, 10 мл растительного масла, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Помидоры вымыть, срезать верхушки, вынуть семена и часть мякоти. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Фарш выложить на сковороду, посолить, поперчить, добавить лук, сливочное масло, влить немного воды и тушить на слабом огне до готовности.