Блины. Блинчики. Оладьи
Шрифт:
Начинка из картофеля и плавленого сыра
Ингредиенты
5 картофелин, 2 луковицы, 100 г плавленого сыра, 2 столовые ложки растительного масла, перец красный молотый, соль.
Способ приготовленияКартофель очистить и отварить в подсоленной воде. Лук очистить, нарубить и обжарить в растительном масле. Соединить картофель, плавленый сыр, лук и протереть сквозь сито. Поперчить и взбить массу.
Начинка из кабачков, томатов
Ингредиенты
300 г кабачков, 2 томата, 2 сладких перца, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла, перец душистый молотый, соль.
Способ приготовления
Кабачки очистить от кожуры и семян, мелко нарезать и обжарить в 2 столовых ложках растительного масла, не накрывая крышкой.
Удалить плодоножки и семена у сладкого перца, вымыть, нарезать мелкой соломкой. Томаты нарезать маленькими ломтиками. Лук очистить, нарубить и слегка обжарить в растительном масле. Затем добавить сладкий перец и томаты и тушить 4–5 минут.Соединить все овощи, посолить, поперчить, перемешать и остудить.
Начинка из кабачков
Ингредиенты
500 г кабачков, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, перец черный молотый, соль.
Способ приготовления
Кабачки очистить от кожуры, удалить семена и волокна, натереть мякоть на крупной терке.
Лук очистить, мелко нарубить и обжарить в растительном масле.Смешать с кабачками, посолить, поперчить, добавить немного воды и тушить на медленном огне до готовности.
Начинка из кабачков с молоком
Ингредиенты
400 г кабачков, 1 луковица, 100 мл молока, 2 столовые ложки растительного масла, соль.
Способ приготовленияКабачки очистить от кожуры, удалить семена и волокна, натереть мякоть на крупной терке. Посолить, влить молоко, поставить на огонь и довести до кипения, после чего остудить. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Смешать с кабачками, посолить.
Начинка из томатов, кабачков и сыра
Ингредиенты
4 средних томата, 2 маленьких кабачка, 150 г тертого твердого сыра, 1/2 стакана сметаны, 3 яйца, 5–7 веточек зелени петрушки, перец черный молотый, соль.
Способ приготовления
Томаты обдать кипятком, снять кожицу и нарезать их небольшими кубиками.
Кабачки очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками. Яйца взбить со сметаной, добавить соль, перец, измельченную зелень петрушки.Выложить томаты и кабачки в форму на тесто, посыпать сыром и залить сметаной с яйцами. Начинку накрыть решеткой из тонких полосок теста.
Начинка из томатов, сладкого перца и брынзы
Ингредиенты
2
Способ приготовления
Томаты обдать кипятком, снять кожицу, нарезать ломтиками.
Удалить плодоножки и семена у сладкого перца, вымыть его и нарезать соломкой.Брынзу натереть на крупной терке. Выложить на пласт теста слоями томаты, сладкий перец, оливки, посолить и поперчить, посыпать брынзой и измельченной зеленью. Сбрызнуть растительным маслом.
Начинка из баклажанов и бекона
Ингредиенты
2 средних баклажана, 100 г бекона, 1 луковица, 1/2 стакана сметаны, 2 яйца, 7–8 веточек зелени петрушки, перец черный молотый, соль.
Способ приготовления
Баклажаны очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками.
Лук очистить, мелко нарубить.
Бекон нарезать ломтиками.
Зелень петрушки промыть и измельчить.
Соединить бекон, лук и баклажаны, выложить в сковороду и прогревать 3–4 минуты.
Сметану взбить с яйцами и солью.Аккуратно выложить начинку на пласт теста, посыпать рубленой зеленью, поперчить и залить яично-сметанной смесью.
Начинка из баклажанов и орехов
Ингредиенты
2 средних баклажана, 6 очищенных грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, 4 веточки зелени петрушки, перец черный молотый, соль.
Способ приготовления
Баклажаны испечь в духовке. Когда они немного остынут, снять кожуру, пропустить их через мясорубку, затем слегка обжарить в растительном масле. Грецкие орехи мелко нарубить. Зелень петрушки промыть и измельчить. Чеснок пропустить через чеснокодавилку.Соединить баклажаны с орехами, рубленой зеленью и чесноком, добавить соль, перец и перемешать.
Начинка из баклажанов и капусты
Ингредиенты
200 г баклажанов, 150 г белокочанной капусты, 1 морковка, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1 столовая ложка томат-пюре, 3 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка муки, перец черный молотый, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, мелко нарезать и слегка обжарить в 1 столовой ложке растительного масла.Морковь и корень петрушки очистить и натереть на терке. Баклажаны запечь в духовке, остудить, снять кожицу, нарезать мелкими кубиками. Капусту измельчить, выложить в сотейник с маслом, добавить баклажаны, сахар, соль и поставить на маленький огонь. Через 10–15 минут добавить лук, морковь, корень петрушки, перец, муку и томат-пюре. Перемешать и тушить еще 5–7 минут.