Блюда для пикника
Шрифт:
Способ приготовления. Хлеб поджарьте на костре или обжарьте на растительном масле. Овощи порежьте кружочками. На один конец бутерброда положите кружок картофеля, на другой — кружок помидора. Сверху положите несколько колец лука. Посолите, поперчите.
Требуется: ржаной или белый хлеб, несколько листьев зеленого салата, 200 г колбасы или ветчины, 2–3 яйца, соль, перец.
Способ приготовления. На небольшой ломтик хлеба положите лист салата. Колбасу или ветчину слегка поджарьте на костре и положите на салат. Сверху аккуратно уложите небольшой кусочек яичницы и посыпьте
Требуется: батон или сладкая булка, 100 г масла, 100 г густого меда, 100 г грецких орехов.
Способ приготовления. Масло перемешайте с медом. Этой смесью намажьте ломтик булки, сверху посыпьте толчеными орехами. Украсить бутерброды можно свежими ягодами.
Сандвичи
Сандвичи — слово-то какое! Заморское. Пришло оно к нам из Англии. Ну пришло и пришло. Долгое время мы на это слово внимания особого не обращали.
Прошло время, мало-помалу мы привыкли к звучанию этого слова и нас стало интересовать, что же оно все-таки значит. Да ничего особенного. Бутерброд у них такой есть, ну или почти бутерброд. Сандвич — это закрытый бутерброд: берется ломтик хлеба, на него кладутся всякие вкусности, а после этого вторым ломтиком хлеба накрывают полуготовый бутерброд. Все очень просто.
Готовить сандвич так же легко, как любой другой бутерброд. Зато знакомых вы можете удивить знанием зарубежной кухни, своей кулинарной фантазией. Итак, хватит разговаривать, давайте приступим к делу.
Нам с вами предстоит наделать кучу вкусных сандвичей. Готовя сандвич, нужно помнить, что он не должен разваливаться на две половинки и становиться двумя обычными бутербродами. А для этого необходимо использовать некий скрепляющий материал (точнее продукт). Таким продуктом станет масло.
Несколько слов о ломтике хлеба, которым покрывают намазанный маслом хлеб и покрытый какими-либо продуктами. Он тоже должен быть намазан маслом. Лучше всего его намазать маслом с двух сторон: внутренней и внешней. Это делается для того, чтобы ломтик хлеба плотно прилегал к основной части сандвича, и для того, чтобы верхнюю его часть можно было украсить.
Требуется: 100 г сливочного масла, сок 1/2 апельсина, 100 г острого сыра, 8 ломтиков хлеба, 1/4 ч. л. соли, зелень петрушки.
Способ приготовления. Масло сливочное разотрите вилкой, добавьте соль и сок апельсина. Все хорошенько взбейте. На четыре ломтика хлеба намажьте масло толстым слоем, сверху положите по кусочку сыра. Другие ломтики хлеба намажьте тонким слоем маслом с обеих сторон и накройте ими приготовленные ломтики хлеба с сыром. Все сандвичи украсьте мелко нарезанной зеленью петрушки.
Требуется: 4 ст. л. майонеза, 150 г острого сыра, 2 дольки чеснока, зелень петрушки, 8–10 ломтиков хлеба.
Способ приготовления. Сыр натрите на терке. Чеснок измельчите ножом или при помощи чесночницы. Зелень мелко нарежьте. После этого перемешайте сыр, чеснок и зелень с майонезом. Пастой намажьте половину ломтиков хлеба. Оставшийся хлеб смажьте тонким слоем масла и накройте им ломтики с сырной пастой.
Требуется: 8–10 ломтиков хлеба, 50 г сливочного масла, 4–5 кусочков сыра, 4–5
Способ приготовления. Помидор нарежьте полукольцами. Хлеб смажьте тонким слоем масла. На смазанные ломтики выложите кусочки сыра, колбасы и дольки помидора так, чтобы они образовывали полосатую «дорожку». Оставшимися ломтиками хлеба накройте получившиеся бутерброды.
Вы когда-нибудь задумывались над тем, почему для пикника придумали специальные корзинки? Прежде всего это очень удобно. Когда приходит время собираться на пикник, не приходится в панике бегать по дому и искать свободную и подходящую тару, в которую можно было бы сложить все приготовленные вкусности и не беспокоится об их сохранности. В сумке без фиксированного дна все продукты собьются в одну кучу и на столе (расстеленной на земле скатерти) они будут смотреться просто ужасно. В корзину с закругленным дном продукты класть тоже неудобно.
Выход только один: взять вместительную прямоугольную корзину с ровным дном и с крышкой. Сандвичи в такую корзину класть удобнее всего. Они и форму сохранят и достать их можно, не повредив края и не оставив начинки на дне корзинки.
Есть еще и другой аспект — эстетический. Приятно иметь специальную посуду И корзинку для пикника. Это и удобно, и красиво, и настроение создает совершенно особенное. Так что делайте сандвичи, складывайте их в корзинку и отправляйтесь на пикник в прекрасном настроении.
Но вернемся к приготовления сандвичей. Надо ведь чем-то наполнять корзинку для пикника!
Требуется: 8 ломтей ржаного хлеба, 100 г нежирного творога, 2–3 кусочка сардины (из банки консервов), перец и соль по вкусу, сок 1/2 лимона, 50 г сливочного масла.
Способ приготовления. Творог и сардины разомните вилкой до получения однородной массы. После этого полученную массу посолите и поперчите, добавьте сок лимона. Все ломти хлеба намажьте тонким слоем сливочного масла. На четыре ломтя хлеба толстым слоем положите готовую рыбно-творожную массу. Приготовленные ломти с начинкой накройте оставшимся хлебом.
Требуется: 200 г колбасного сыра, 2–3 головки чеснока, 3–4 ложки майонеза, 20 г сливочного масла, зелень петрушки для украшения сандвичей, 8 ломтей хлеба.
Способ приготовления. Сыр натрите на крупной терке. Чеснок измельчите. Сыр, чеснок и майонез тщательно перемешайте. Четыре ломтя хлеба намажьте толстым слоем полученной сырной массы. Оставшиеся ломти хлеба намажьте тонким слоем сливочного масла с одной стороны. Намазанными маслом ломтями хлеба накройте хлеб с сырной массой так, чтобы масло оказалось с внешней стороны сандвича. Получившиеся сандвичи украсьте зеленью петрушки.
Требуется: 8 ломтей хлеба, 70 г сливочного масла, 2 яйца, 1 помидор, зелень петрушки для украшения сандвичей.
Способ приготовления. Помидор мелко нарежьте. На сковородке разогрейте 20 г сливочного масла, положите нарезанный помидор и поджаривайте в течение 1–2 минут. Яйца разбейте и вылейте на сковородку. Содержимое сковородки взболтайте вилкой. Хлеб намажьте тонким слоем сливочного масла. На хлеб выложите охлажденную яичницу. Получившиеся бутерброды накройте оставшимся хлебом. Все сандвичи украсьте зеленью петрушки.