Блюда для пикника
Шрифт:
Требуется: 100 г свиного или говяжьего языка, несколько ломтиков свежего белого хлеба, 3–5 ст. л. ароматизированного соуса, несколько веточек зелени петрушки.
Способ приготовления. Охлажденный язык нарежьте тоненькими ломтиками. Белый хлеб нарежьте небольшими квадратиками, поджарьте в тостере. На каждый поджаренный квадратик хлеба положите ломтик ветчины, залейте ароматизированным соусом и украсьте веточками петрушки.
Для ароматизированного соуса: 200 г яичного желтка протрите через сито, смешайте с 100 г растительного масла, 30 г
Требуется: 1 отварной говяжий язык средней величины, 30 г тертого на мелкой терке соленого сыра, 100 г салата, 3–5 ст. л. майонеза.
Способ приготовления. Отварной язык и листья салата нарежьте соломкой. На середину плоской тарелки горкой выложите нарезанный язык, залейте майонезом, сверху посыпьте тертым сыром и нарезанной соломкой салат.
Требуется: 100 г языковой колбасы, 150 г салями, 150 г ветчины, 150 г жареной телятины, 1 лимон, 1 ст. л. желатина, мелко нарезанная зелень петрушки и базилика.
Способ приготовления. Все продукты нарежьте тонкими ровными ломтиками, разложите по сортам на эмалированном листе или противне, залейте желе из 1 стакана бульона, размешанного с распущенным желатином. Поставьте в прохладное место. Затем порежьте одинаковыми небольшими квадратиками.
Требуется: 200–250 г вареной или обжаренной мелкими кусочками говядины, 3 вареных картофелины, 3 помидора, 2 сладких перца, несколько зубчиков чеснока, зелень и специи по вкусу, оливковое масло или майонез для заправки.
Способ приготовления. Вареную говядины нарежьте тонкими полосами или соломкой, картофель — брусочками, помидоры — тонкими дольками, а перцы — длинными полосками. Все смешайте, добавьте измельченный чеснок и зелень, заправьте.
Требуется: 100 г ветчины (можно взять консервированную), 50 г сливочного масла, сок половины лимона, 2 луковицы, зелень и специи по вкусу.
Способ приготовления. Ветчину пропустите через мясорубку или очень мелко порубите ножом, смешайте со сливочным маслом и лимонным соком. В фарш добавьте пережаренный до золотистого цвета лук, порубленную зелень и ваши любимые специи. С ветчиной прекрасно сочетается имбирь, который придаст вашему паштету непередаваемый аромат.
Сегодня на магазинном прилавке можно обнаружить огромное количество разнообразных паштетов, уже готовых к употреблению, и все они отличаются не только по цене, но и по качеству. Но ни один из них не сравнится с тем, к которому вы приложили свою руку — никто лучше вас не определит количество тех или иных приправ, к тому же вы будете полностью уверены в качестве и свежести вашего паштета. Для пикников и всяческих выездов на природу паштеты, пожалуй, являются наиболее удобными в употреблении — их остается только намазать
Требуется: 150–200 г молочной колбасы или ветчины, 200 г любых маринованных или соленых грибов, 2 луковицы, 2 помидора, растительное масло для заправки, зелень, приправы и специи.
Способ приготовления. Колбасу или ветчину порежьте кубиками. Если вы решили использовать соленые грибы, то не забудьте их заранее вымочить в воде с небольшим количеством уксуса. Подготовленные грибы также порежьте на кубики, помидоры — тонкими дольками. Лук нарежьте полукольцами, после чего ошпарьте его кипятком, чтобы он потерял свою горечь. Все смешайте, добавьте зелени и специй, заправьте маслом.
Требуется: 200 г маринованных или соленых грибов, 200 г консервированной ветчины или колбасы, 2 вареных яйца, 2 луковицы, 2 кисловатых яблока, масло для жарки, зелень, специи и приправы.
Способ приготовления. Грибы и ветчину пропустите через мясорубку или просто измельчите ножом, яблоки натрите на терке, яйца покрошите. Лук тоже измельчите и слегка обжарьте до золотистого цвета. Все смешайте, добавьте рубленой зелени, специй и приправ.
Требуется: 200 г вареной колбасы или ветчины, 200 г любых маринованных грибов, 1 банка консервированной кукурузы или фасоли, 3–4 вареных картофелины, 2 луковицы, растительное масло для заправки, зелень и специи.
Способ приготовления. Колбасу с грибами и вареный картофель порежьте кубиками, лук измельчите и ошпарьте кипятком. Все смешайте, добавьте кукурузу или фасоль, зелень, специи и заправьте закуску маслом.
Требуется: 150–200 г колбасы или ветчины, 4 вареных картофелины, 2 вареных моркови, 1–2 малосольных огурца, 1 большое яблоко, 2 луковицы, немного консервированного горошка и кукурузы, майонез для заправки и специи.
Способ приготовления. Колбасу, картофель, морковь, огурцы и яблоко порежьте на кубики, лук измельчите. Добавьте горошек и кукурузу, перемешайте, заправьте майонезом — закуска готова.
Требуется: 1 стакан отварного риса, 200 г колбасы или ветчины, 4 яйца, 2 помидора, 1 болгарский сладкий перец, 1 луковица, зелень и масло для жарки, специи и приправы.
Способ приготовления. Лук измельчить и слегка обжарить на растительном или топленом масле, затем к нему добавить колбасу, нарезанную кубиками, и перец соломкой, и продолжать жарить. Когда колбасные кубики подрумянятся, а перец станет мягким, в сковороду положите помидоры, нарезанные дольками. Через несколько минут в сковороду нужно положить рис и все хорошенько перемешать. В отдельной посуде взбейте яйца, добавив к ним мелко нарезанную зелень и различные специи. Затем залейте рисово-овощную массу в сковороде взбитыми яйцами и оставьте на несколько минут под крышкой на маленьком огне, пока яичная заливка не будет готова.